Քանի որ արտադրանքներում բակտերիալ աղտոտման բռնկումները շարունակում են ի հայտ գալ, փորձարկվում է հանրության վստահությունը, ինչպես նաև հետագծելիության արդյունավետությունը, համակարգը նախագծված է մատակարարման շղթայից աղտոտված մթերքները արագ հետ կանչելու համար:
Կանտալուպների, սոխի և հազարի հետկանչման հետ կապված վերջին բռնկումների ժամանակ առկա հետագծելիություն ունեցող մատակարարները կարողացան արագ և ճշգրիտ բացահայտել կասկածելի արտադրանքը և հեռացնել այն: Հետագծելիություն չունեցող մատակարարների համար գործընթացը երկար ու ծախսատար էր, ինչի հետևանքով ամբողջ բերքը հետ կանչվեց և մեծացավ հանրային առողջության համար սպառնալիքը:
«Այնտեղ, որտեղ կա հետագծելիություն, այն կարող է շատ արդյունավետ գործիք լինել սննդամթերքի անվտանգության ոլորտում: Դա կարող է օգնել սահմանափակել հետկանչների շրջանակը և օգնել նրանց ավելի վիրահատական դարձնել», - ասում է Ռոբերտ Ուիտակերը, գիտության և տեխնոլոգիայի գլխավոր տնօրենը: Արտադրել շուկայավարման ասոցիացիան.
Երբ հետագծելիությունը գործում է, աճեցողները, փաթեթավորողները, առաքողները և մթերային խանութները կարող են դիտել պիտակը և արագ բացահայտել ապրանքի աղբյուրը և բաշխման շղթայի վրա եղած բոլոր վայրերը: Հետագծելիությունը կարող է նույնիսկ կիրառվել մատակարարման շղթայի վերջում, ինչպիսիք են մանրածախ խանութները և ռեստորանները, որոնք այժմ ապավինում են մատակարարներին՝ աղտոտված սնունդ հայտնաբերելու համար:
Արդյունաբերության նախաձեռնություն
The Արտադրել հետագծելիության նախաձեռնություն (PTI) կամավոր ծրագիր է, որը ստանդարտացնում է հետագծման և հետագծման ընթացակարգերը ֆերմայից խանութ կամ ռեստորան: Նրա աջակիցներն ասում են, որ վերջին բռնկումները ցույց են տալիս PTI-ի առկայության և հետագծելիության քիչ կամ բացակայելու տարբերությունը:
Օգոստոսին, Տանիմուրա և Անթլե նա կարողացավ կամովին հիշել մեկ քանակությամբ հռոմեական գազար, որը կարող էր վարակված լինել E. coli-ով: Ընկերության մամուլի հաղորդագրության համաձայն՝ «մանրածախ առևտրով զբաղվողներն ու դիստրիբյուտորները կարող են նույնականացնել տուժած ապրանքները՝ գործի արտաքին մասում փակցված հետագծելիության ծածկագրի պիտակի միջոցով»:
Հուլիսին, Gills սոխ հիշեցրեց ամբողջական կեղևավորված և կտրատած սոխի և սոխի/նեխուրի խառնուրդները, երբ ներքին փորձարկումից հետո հայտնաբերվել է լիստերիայով վարակվելու հավանականությունը: Gills-ն ունի նաև հետագծելիության համակարգ, որը կարող է նույնականացնել և հետ կանչել բոլոր ապրանքները հատուկ լոտի համարներով: Օգոստոսի դրությամբ Gills-ի կամ Tanimura-ի և Antle-ի դեպքերից որևէ հիվանդություն չի գրանցվել:
«Gills Onions-ը կարողացավ ճշգրիտ որոշել, թե ով է առաքել, երբ և որտեղ, և դա անել անմիջապես», - ասաց Էդ Թրեյսին, մատակարարման շղթայի արդյունավետության գծով PMA-ի փոխնախագահ և PTI-ի տեխնիկական խորհրդատու: «Նրանք կարողացան նվազագույնի հասցնել ազդեցությունը և շատ արագ տեղեկացնել մարդկանց»:
Կանտալուպների վերջին բռնկումները
The cantaloupe գործերը ներառում են Burch Equipment ՍՊԸ Հյուսիսային Կարոլինայի և Չեմբերլեն Ֆերմեր Ինդիանայի. Թվում էր, թե երկու ֆերմերն էլ չունեն հետագծելիության կայուն ծրագիր, ասաց Ուիտակերը:
Լիստերիայով հնարավոր աղտոտվածության պատճառով Բուրչը ստիպված էր հետ կանչել կանտալուպների և մեղրածաղիկ սեխերի ամբողջ սեզոնի բերքը: Ըստ FDA, շփոթության աղբյուրն այն էր, որ կանտալուպների վրա դրված էր մեկ այլ աճեցնողի PLU կպչուն: Սակայն մյուս աճեցնողը չի աճեցրել կամ մշակել խնդրո առարկա կանտալուպներից և ոչ մեկը:
Ամենալուրջ դեպքը վերաբերում է Chamberlain Farms-ում աճեցված կանտալուպից սալմոնելայի բռնկմանը, որը հիվանդացրել է առնվազն 178 մարդու 21 նահանգներում և կապված է երկու մահվան հետ: Չեմբերլենը դադարեցրեց արտադրությունը և հետ կանչեց իր ամբողջ բերքը: FDA-ն հայտնել է, որ խնդրո առարկա կանտալուպները շուկա են հանվել հունիսի 21-ից օգոստոսի 16-ն ընկած ժամանակահատվածում:
«Եթե դուք ունեք հետագծելիության լավ համակարգ, կարող եք լինել շատ ճշգրիտ և շատ հստակ ձեր հաղորդակցության մեջ», - ասաց Ուիտակերը: «Բայց եթե յուրաքանչյուր լոտի վրա լավ հսկողություն չկա, դա խառնաշփոթ է առաջացնում նման իրավիճակներում: Ճգնաժամի մեջ շատ դժվար է հետ գնալ և անել այս ամենը։ «Դուք պետք է պատրաստ լինեք ճգնաժամից առաջ».
Առաջնագծում
Հետագծելիության համակարգերը նախատեսված են մանրածախ խանութների և ռեստորանների հետևի դռների մոտ կանգ առնելու համար, սակայն ռեստորանները կարող են լինել սննդի անվտանգության ճգնաժամի առաջին գծում, ասել է Դենիս Քեյթը, հիմնադիր և գործադիր տնօրենը: Respro, Յուտա նահանգի սննդի անվտանգության խորհրդատվական ընկերություն:
«Դա ինձ կօգնի, թե ինչ եմ անում և ինչպես եմ դաստիարակում մարդկանց: Դա կօգնի ռեստորաններին ավելի ակտիվ լինել: Եթե ես որևէ ապրանքի մասին հարց ունենայի, ես կարող էի գնալ հենց աղբյուրի մոտ և հույս չդնել մատակարարի միջոցով անցնելու վրա», - ասաց Քիթը:
Ռեստորանները նախաձեռնող լինելու պատճառ ունեն, քանի որ ճաշկերույթները տեղյակ են սննդի անվտանգության ճգնաժամերի առկայության մասին և հարցեր են տալիս իրենց ափսեներում եղածի աղբյուրի մասին:
«Հաճախորդների մեծ մասը, որոնց հետ ես աշխատում եմ, տեղացի են և չունեն այդպիսի ուժ կամ կարողություն», - ասաց Քեյթը: «Նրանք հույսը դնում են մատակարարի վրա։ Նրանք կապվում են մատակարարի հետ և հարցնում, թե արդյո՞ք հետկանչումն ազդում է իրենց վրա: Մատակարարի հետ հարաբերությունները չափազանց կարևոր են: Այնտեղ պետք է մեծ վստահություն լինի»։