Առաջին գենետիկորեն ձևափոխված (GM) մթերքը, որը երբևէ կոմերցիոն հասանելի է դարձել հանրությանը, լոլիկը էր, որը հայտնագործվել է ԱՄՆ-ում 1994 թվականին: Այդ ժամանակից ի վեր ստեղծվել են մի շարք տարբեր գենետիկորեն ձևափոխված մթերքներ, այդ թվում՝ եգիպտացորեն, բամբակ, կարտոֆիլ և վարդագույն արքայախնձոր:
Թեև գենետիկորեն ձևափոխված մթերքները դեռևս մի քիչ վատ ռեպ են ստանում, իրականում կան շատ լավ պատճառներ, թե ինչու է օրգանիզմի գենետիկան փոփոխելը կարող է արժանի լինել: Օրինակ՝ գենետիկորեն ձևափոխված մթերքների բազմաթիվ ցեղատեսակներ պատրաստել են դրանք ավելի դիմացկուն է հիվանդությունների նկատմամբ.
Հնարավոր է նաև փոփոխել մթերքները դարձնել դրանք ավելի սննդարար. Օրինակ վերցրեք ոսկե բրինձը: Այս հացահատիկը նախագծվել է, որպեսզի ունենա վիտամին A-ի ավելի բարձր մակարդակ, որպեսզի կարողանա հաղթահարել այս սննդանյութի թերությունները աղքատ երկրներում։
Բայց չնայած 1994 թվականից ի վեր գենետիկորեն ձևափոխված սննդամթերքի բոլոր զարգացումներին, քիչ ապրանքներ իրականում հայտնվել են շուկա: Հասարակության շարունակական անտեղյակությունը GM արտադրանքի վերաբերյալ, ինչպես նաև որոշ երկրներում պետական քաղաքականություն մշակողների դժկամությունը, խոչընդոտել են գենետիկորեն ձևափոխված մթերքների առաջընթացը լաբորատորիայից շուկա: Սա է պատճառը, որ կարգավորիչի հաստատում Այս սեպտեմբերին ԱՄՆ-ում մանուշակագույն լոլիկը այնքան հուզիչ է:
Մանուշակագույն լոլիկ պատրաստելը
Վերջին 14 տարիների ընթացքում, Քեթի Մարտին և Եվգենիո Բուտելի Անգլիայի Նորֆոլկի Ջոն Իննես կենտրոնից և նրանց թիմը աշխատել է մանուշակագույն լոլիկի մշակման վրա: Նրանց նպատակն էր ստեղծել լոլիկ, որը պարունակում է ավելի բարձր մակարդակ անտոցիանին, որը կարող է օգտագործվել չփոփոխված լոլիկի կողքին՝ ուսումնասիրելու անտոցիանինների օգուտները: Թիմը նախընտրեց փոփոխել լոլիկը, քանի որ պտուղները համեղ են և լայն սպառում:
Անտոցիանինները բնականորեն հանդիպում են շատ մրգերի և բանջարեղենի մեջ, որոնք ունեն կարմիր, մանուշակագույն կամ կապույտ մարմին կամ կեղև, ինչպիսիք են հապալասը, ելակը, բադրիջանը և կարմիր կաղամբը: Մանուշակագույն լոլիկ արտադրելու համար թիմը ներառված գեներ snapdragon-ից դեպի լոլիկի ԴՆԹ:
Այս փորձերի վերջնական արդյունքը յուրահատուկ միրգ էր, և ոչ միայն դրա գույնի պատճառով: Նրանք նաև հաջողության են հասել լոլիկի ինժեներական արտադրության մեջ, որը պարունակում է բարձր մակարդակի անտոցիանին, որը համեմատելի է հապալասում հայտնաբերված քանակի հետ, ինչը օգտակար է մի շարք պատճառներով:
Մանուշակագույն լոլիկի մեջ անտոցիանինների ավելի բարձր մակարդակն իրականում արդյունավետ է կրկնապատկել դրանց պահպանման ժամկետը կարմիր լոլիկի համեմատ. Դա պայմանավորված է նրանով, որ անտոցիանինները օգնում են հետաձգել չափից ավելի հասունացումը և նվազեցնել պտղի զգայունությունը սնկերի հարձակման նկատմամբ բերքահավաքից հետո:
Եվս մեկ օգուտ Անտոցիանինների բարձր մակարդակն այն է, որ նրանք ձգում են փոշոտողներին և կենդանիներին սերմերը ցրելու համար, ինչը մեծացնում է բույսերի վերարտադրողական հաջողությունը և նրանց բերքատվությունը: Անտոցիաները նաև պաշտպանում են բույսերը Ուլտրամանուշակագույն վնաս և պաշտպանել նրանց պաթոգեններից, ինչը առավելագույնի է հասցնում նրանց գոյատևումը:
Անտոցիաները կարող են նաև օգտակար լինել ձեր առողջության համար: Դրանք պարունակող այլ մթերքների վերաբերյալ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրանք նվազեցնում են բորբոքումները, 2-րդ տիպի դիաբետի ռիսկը և քաղցկեղ, Կարող են նաև պաշտպանել ուղեղը հիվանդությունների դեմ, ինչպիսին է դեմենսիան:
Թեև հատուկ մարդկանց վրա մանուշակագույն լոլիկի օգուտների վերաբերյալ ուսումնասիրությունները դեռ շարունակվում են, մի ուսումնասիրություն, որը քաղցկեղով հակված մկներին կերակրել է մանուշակագույն լոլիկով սննդով, պարզել է, որ դրանք իրականում ապրել է 30%-ով ավելի երկար համեմատ կարմիր լոլիկ տրված մկների հետ:
GM-ի ապագան
Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում ԳՄ մթերքների ոլորտում մի շարք հետաքրքիր զարգացումներ են եղել, այդ թվում՝ առաջինը. գենոմով խմբագրված GABA լոլիկ ապոնիայում և վիտամին D-ով հարստացված լոլիկ Մեծ Բրիտանիայում։ Երկուսն էլ մշակվել են օգտագործելով CRISPR գենոմի խմբագրման տեխնոլոգիա.
Գենետիկական մոդիֆիկացիան կարող է շատ օգուտներ տալ: Այն ոչ միայն կարող է օգնել մեզ հաղթահարել կլիմայի փոփոխության մարտահրավերները՝ զարգանալով ավելի դիմացկուն մշակաբույսեր, բուծող բույսեր ավելի բարձր մակարդակներով որոշակի վիտամիններ եւ հանքանյութեր կարող է պոտենցիալ թույլ տալ մեզ բարելավել առողջությունը և նվազեցնել բազմաթիվ ընդհանուր հիվանդությունների բեռը: Եվ GM մշակաբույսերը կարող են օգնել մեզ ապահովել, որ բոլորը, անկախ նրանից, թե որտեղ են ապրում, հասանելի լինեն բարձրորակ թարմ արտադրանք դա լավ է նրանց և շրջակա միջավայրի համար:
GM մթերքները նույնպես խստորեն կարգավորվում է շատ երկրներում, ինչը նշանակում է, որ ցանկացած ապրանք, որը հաստատված է սպառման համար անվտանգ են մարդկանց, բույսերի և կենդանիների առողջության համար։
Այժմ ամենամեծ մարտահրավերն այն է, որ ավելի շատ կառավարություններ ամբողջ աշխարհում հաստատեն այս գենետիկորեն ձևափոխված մթերքները վաճառքի համար: Թեպետ Մեծ Բրիտանիան առաջ է մյուս երկրներից, երբ խոսքը վերաբերում է գենային խմբագրված մշակաբույսերի կարգավորումը, առայժմ հայտնի չէ, թե արդյոք այնտեղ վաճառքի կառաջարկվի GM մանուշակագույն լոլիկը։ Սակայն ակնկալվում է, որ մանուշակագույն լոլիկները վաճառքի կհանվեն ԱՄՆ-ում հենց 2023թ.