Tree Top Inc.-ը՝ մրգերի վերամշակման առաջին կոոպերատիվը, հիմնադրվել է մոտ 50 տարի առաջ Վաշինգտոնի կենտրոնում՝ նահանգի խնձորի երկրի կենտրոնում: Կոոպերատիվը պատկանում է ավելի քան 1,100 աճեցնող-անդամների Վաշինգտոնից, Օրեգոնից և Այդահոյից: Ընկերությունը սկսել է որպես խնձորի հյութ վերամշակող, սակայն վերածվել է հյութերի, խտանյութերի և չոր արտադրանքների մշակողի և որպես թարմ կտրված խնձորի կտորների համար սննդի վերամշակող:
Ընկերությունը բաժանված է վաճառքի երկու տարբեր ստորաբաժանումների, որոնք բաժանում են իրենց սպառողական ապրանքները իրենց բաղադրիչներից և սննդի սպասարկման արտադրանքներից:
«Մենք հիմնականում միտված ենք սննդի սպասարկմանը: Դա եղել է մեր ամբողջ թեքումը այն պահից, երբ մենք սկսել ենք թարմ արտադրանքի շուկայում», - ասում է Նեդ Ռաունը, սննդի սպասարկման ազգային հաշվի մենեջերը:
«Խնձորները դառնում են սննդի սպասարկման ասպարեզի մեծ մասը և (թարմ կտորները) կարծես թե որոշակի ուշադրություն են գրավել»:
Tree Top-ը մտավ թարմ կտրված շուկա 2000 թվականին՝ մատակարարելով արագ սննդի ռեստորաններ Խաղաղօվկիանոսյան հյուսիս-արևմուտքում բարձրորակ խնձորի կտորներով: 2006 թվականին Վաշինգտոն նահանգի Սելահ քաղաքում ավարտվեց թարմ մշակման նոր արտադրամասը՝ սննդի սպասարկման աճող շուկայի համար նորագույն վերամշակման սարքավորումներով: 26,000 քառակուսի ֆուտ գործարանը լիովին ավտոմատացված է և ամբողջովին ստերիլ: Բայց ընդամենը երեք տարի անց Tree Top-ը զգալի կապիտալ ծախսեց՝ թարմացնելով թարմացված աշխատանքը՝ որակը բարելավելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:
Քանի որ որակը շատ կարևոր է սննդի սպասարկման ազգային ցանցերի համար, Tree Top-ը շարունակաբար փնտրում էր որակը պահպանելու ուղիներ:
«Դա անընդհատ սովորել է», - ասաց Ռաունը: «Մենք միշտ ձգտում ենք ցուցադրել լավագույն որակը, որը կարող ենք»:
Այսպիսով, նոր շենք կառուցելուց ընդամենը մի քանի տարի անց, Tree Top-ը պոկեց դրա ճակատը և վերակառուցեց այն վերափոխված ճակատային համակարգով: Նոր պրոցեսն օգտագործում է արտահոսքի համակարգ՝ խնձորները տեղանքով տեղափոխելու համար՝ սահմանափակելով կոշտ շփումները, որոնք կարող են կապտել խնձորները: Նոր գիծը նաև նպաստեց արդյունավետության բարձրացմանը: Տարբեր չափսերի փաթեթներ այժմ կարող են գործարկվել միաժամանակ: Ծխատարները միմյանցից անկախ են, ինչը նաև նշանակում է, որ ընկերությունը կարող է կողք կողքի գործարկել օրգանական և սովորական խնձորներ:
Ծխատարների անջատումը նաև օգնում է կանխել խաչաձև աղտոտումը, մեծացնում է հետագծելիությունը և ապահովում ավելի լավ սանիտարական պայմաններ: Քանի որ յուրաքանչյուր լոտը աշխատում է իր սեփական գծով, Ռաունն ասաց, որ ընկերությունն այժմ ունի ճկունություն՝ լվանալու առանձին հոսքեր, ինչը թույլ է տալիս գործարանը մշտապես գործունակ պահել մյուս հոսքագծերի վրա:
«Tree Top-ն այնքան ակտիվ է սննդի անվտանգության ոլորտում և հետագծելիության և դրա հետ կապված ամեն ինչի հետ կապված, որ մենք խրախուսում ենք հաճախորդներին գալ և տեսնել, թե ինչպես ենք մենք դա անում», - ասաց Ռաունը:
Պրոցեսորը տարեկան վեցից ութ անգամ ենթարկվում է աուդիտի՝ ի հավելումն Ամերիկյան թխման ինստիտուտի տարեկան աուդիտների, ասել է Ռաունը: Երկրորդ և երրորդ կողմի տարբեր աուդիտները պահանջվում են հաճախորդների կողմից և բավականին քիչ ժամանակ են խլում, սակայն դրանք Tree Top-ին հնարավորություն են տալիս ցույց տալ հաճախորդներին, թե որքան լավն են սննդի անվտանգության և հետագծելիության ծրագրերը:
«Դա պարզապես ստիպում է մեզ ավելի լավ անել մեր աշխատանքը», - ասաց Ռաունը:
Tree Top-ն աշխատում է ազգային հաշիվների հետ՝ իրենց խանութների համար ստորագրված ապրանքներ մշակելու համար: Ընկերությունը պատրաստում է անհատական փաթեթներ արագ սննդի ցանցերի համար, ինչպես նաև ավելի մեծ 3 ֆունտանոց պայուսակ ռեստորանների կամ այլ հաստատությունների համար, ասաց Ռաունը: Պատվերով փաթեթավորումը և պատվերով կտրվածքները արժեք են ապահովում իր հաճախորդներին, և նպատակն է ստեղծել ապրանքներ, որոնք ընդլայնում են հաճախորդների բիզնեսը նրանց կարիքներին հարմարեցված ապրանքներով:
Tree Top-ը կարողացավ թարմացնել շենքը՝ առանց վերջնական արտադրանքի հետաձգման: Աշխատանքը հիմնականում կատարվում էր աշխատանքային գրաֆիկը չորսօրյա, երեք հանգստյան օր փոխելով, ինչը թույլ չտվեց արդիականացմանը խոչընդոտել արտադրությանը և կապալառուներին բավականաչափ ժամանակ տրամադրեց առանց ընդհատումների աշխատելու:
«Դա բավականին ինժեներական սխրանք էր», - ասում է Tree Top-ի կորպորատիվ հաղորդակցության մենեջեր Շերոն Միրաքլը:
Գծի թարմացումն անհասկանալի էր, երբ Tree-ի թոփ-մենեջերները տեսան, որ ավելի շատ ապրանքներ կարող են գործարկվել՝ անցնելու փոքր ժամանակով: Եվ կրճատելով խնձորների վնասը մինչև կտրելը, ընդհանուր որակը կարող է պահպանվել ավելի երկար ժամանակահատվածում: Երկարացված պահպանման ժամկետը կօգնի Tree Top-ին ընդլայնել իր ընթացիկ բաշխումը, քանի որ թարմ կտրված խնձորների պահանջարկը մեծանում է, ասում է Miracle-ը:
Tree Top-ում նորություն է նաև սննդի սպասարկման գործառնությունների վերակազմավորումը՝ նոր փոխնախագահի պաշտոնում, որը զբաղեցնում էր Դեն Վենկերը: Թարմ կտրված գործարանը կառուցվել է նույն տեղում, որտեղ Tree Top-ի չոր բաղադրիչների գործարանը, այնպես որ կտրման աշխատանքների թափոնները կարող են գնալ չորացման գործարան՝ օգտագործելու խնձորի հումքի ամբողջ արտադրանքը: Իսկ անցյալ տարվա հոկտեմբերին Tree Top-ը ձեռք բերեց Medford, Ore.-ում հիմնված Sabroso Co.-ն, որն արտադրում է մրգային խյուսեր: Սննդի սպասարկման բոլոր գործողությունները վերջերս վերադասավորվել են՝ վաճառքներին ավելի համակարգված մոտեցում ապահովելու համար, որպեսզի հաճախորդները զանգեր չստանան ընկերության տարբեր մասերից բազմաթիվ վաճառողներից, ասաց Ռաունը: