2006 թվականին E. coli-ի բռնկման հետևանքով փաթեթավորված սպանախում, վերամշակողները փնտրում են ավելի արագ և ճշգրիտ փորձարկման սարքավորում՝ աղտոտվածությունը հայտնաբերելու համար, նախքան թարմ կտրված արտադրանքը լքելը:
Բայց նախքան տեխնոլոգիայի նոր կտորը շուկա հանվի և վաճառվի արդյունաբերությանը, այն պետք է փորձարկվի սիմուլյացիոն լաբորատորիայից դուրս, ուստի տեխնոլոգիական ընկերությունները համագործակցություն են ստեղծում պրոցեսորների հետ՝ ոլորտի համար նորարարական լուծումներ ստեղծելու համար: Verdelli Farms-ը, որը Հարիսբուրգում, Պա.-ի վրա հիմնված պրոցեսոր է, որը մասնագիտացած է փաթեթավորված սպանախի վրա, մայիսին սկսեց փորձարկել Hanson Technologies-ից, Carlisle, Pa., նոր արտադրանքը:
«Իմաստ է, որ հաճախորդը` պրոցեսորները, ներգրավված լինեն նախագծման մեջ ի սկզբանե», - ասում է Քայլ Օլդսը, Verdelli Farms-ի որակի ապահովման տնօրենը:
Hanson Technologies-ը կապ հաստատեց Verdelli Farms-ի հետ՝ փորձնական ծրագիր իրականացնելու սարքավորման վրա, որը միավորում էր երկու հավելված՝ մեկը, որը մշակվում էր մինչև սպանախի հետկանչումը, և մեկը, որը առաջացել էր E. coli-ի բռնկման հետևանքով:
«Նրանց պետք էր ինչ-որ մեկը, ով փորձեր դա իրական կյանքի իրավիճակներում», - ասաց Օլդսը:
Այն փորձարկվում է Verdelli-ի տերևավոր կանաչ սպանախի վրա, բայց կարող է օգտագործվել ցանկացած արտադրանքի հետ: Կան ապրանքների հետ կապված խնդիրներ, որոնք պետք է լուծվեն, ուստի սպանախի համար համակարգը այլ կերպ կստեղծվի, ինչպես լոլիկի համար:
Նոր համակարգը՝ սննդամթերքի անվտանգության գերարագ զննման լուծույթը, ներկառուցված կտոր է, որը ստուգում է լվացքի ջուրը աղտոտվածության համար՝ հայտնաբերելով ինչպես կենդանի, այնպես էլ մահացած օրգանիզմներ: Լվացքի ջուրը ստեղծում է մեծ նմուշ, որն ապահովում է ավելի լավ վիճակագրական վստահություն:
«Դուք ի վիճակի եք արդյունավետ կերպով նմուշառել այն արտադրանքի 100 տոկոսը, որը դուք լցնում եք լվացքի տանկի մեջ», - ասում է Բիլ Հանսոնը՝ Hanson Technologies-ի նախագահ:
Իմունային անալիզներն օգտագործվում են մինչև 15 տարբեր աղտոտիչների հայտնաբերման համար և կարող են ավարտվել երկու ժամից պակաս ժամանակում: Իմունային անալիզները հակված են կեղծ դրական արդյունքների, բայց քանի որ լվացքի ջուրը խնայվում է, կա նմուշ, որը կարող է վերստուգվել՝ օգտագործելով այլ մեթոդներ: Փորձնական ծրագրում փորձնական պարամետրերը վեց անգամ փորձարկվում են E. coli O157:H7-ի համար, ինչը կարող է «գերազանց լինել», - ասաց Հանսոնը, բայց դա ավելի լավ պատկեր կներկայացնի համակարգի ճշգրտության մասին:
«Այն, ինչ մեզ իսկապես գրավեց, վստահությունն էր արդյունքների նկատմամբ», - ասաց Օլդսը:
Քանի որ լվացքի ամբողջ կամ գրեթե ամբողջ ջուրը նմուշառված է, ավելի մեծ հավանականություն կա, որ աղտոտիչները հայտնաբերվեն: Եվ փորձարկումը չի ոչնչացնում նմուշը, որպեսզի այն կարողանա մշակել այլ մեթոդներով:
«Երբ մենք ավարտենք, մենք պահպանեցինք այն նմուշը, որի վրա դուք կարող եք կատարել ստանդարտ թեստեր», - ասաց Հանսոնը:
Արդյունքների վերադարձի արագությունը Verdelli Farms-ին տվեց իր արտադրանքի անվտանգության գրեթե իրական ժամանակի պատկերը: Ընդլայնված փորձարկման սարքավորումները նույնպես ավելի քիչ թանկ են, ի լրումն ծախսերի խնայողությունների՝ ապրանքներով լի բեռնատարները հետ կանչելու կարիք չունենալու դեպքում, եթե կա դրական բացահայտում:
«Մենք գիտենք պատասխանը նախքան արտադրանքը բեռնված բեռնատարների վրա», - ասաց Օլդսը:
Կարևոր է, որ ընկերությունները միասին աշխատեն թարմ արտադրանքի փորձարկման մեթոդները զարգացնելու և թարմ կտրված բույսերի համար հարմար սարքավորումներ մշակելու համար: Ավելի լավ թեստերը նաև կապահովեն ապրանքանիշի պաշտպանությունը, քանի որ նմուշառման ավելի բարձր ստանդարտները կհայտնաբերեն պաթոգենների ավելի ցածր մակարդակներ և կկանխեն աղտոտիչները վերջնական օգտագործողին հասնելու համար, ասաց Հանսոնը: