Թարմ արտադրանքի արդյունաբերությունը գրեթե ամեն օր դինամիկ է նորարարություններով և նոր զարգացումներով: Ընթերցողներին արդյունաբերության անցյալի, ներկայի և ապագայի մասին ամբողջական պատկերացում կազմելու համար Fresh Cut-ը ոլորտի մի քանի առաջնորդների հարցեր ուղղեց թարմ կտրվածքի վիճակի վերաբերյալ: Ստորև ներկայացնում ենք հատվածներ նրանց պատասխաններից. Այցելեք www.freshcut.com՝ ընթերցողների ամբողջական պատասխանները կարդալու համար:
Ինչպե՞ս է զարգացել թարմ արտադրանքի արդյունաբերությունը իր սկզբից:
Ալեսանդրո Տուրատի, Turatti Srl: Մենք գործում ենք սննդի արդյունաբերության մի քանի ոլորտներում, և ես կարող եմ ձեզ վստահեցնել, որ թարմ կտրվածքն անկասկած ամենաարագ զարգանում է: Այս շուկայում այն, ինչ նոր էր վեց ամիս առաջ, այժմ կարող է հին լինել։ Դա շատ դժվար և հետաքրքիր արդյունաբերություն է:
Բազմաթիվ տեխնոլոգիական առաջընթացներ տեղի ունեցան 1980-ականներին և 1990-ականներին (բարելավված լվացող մեքենաներ, շարունակական չորանոցներ, ավելի արագ և հուսալի փաթեթավորման մեքենաներ): Այս զարգացումները (արդյունաբերությունը) շարժվեցին դեպի որակի, հիգիենայի և պահպանման ժամկետի բարելավման ուղղությամբ:
Դենիս Գերթմենյան, Ready Pac. (Այժմ) շատ ավելի բարդ է վաճառքի, շուկայավարման, բաշխման, վերամշակման և հումքի մատակարարման հարցում: (Կա) ավելի մեծ բազմազանություն սպառողների համար մանրածախ առևտրում, և QSR-ներ (արագ սպասարկող ռեստորաններ) և տնից դուրս սպառման այլ ուղիների ներթափանցումը դեռևս մանկության փուլում է:
Jerry Բարի գալուստ, IFPA: Ես արդյունաբերության մեջ եմ ընդամենը երկու տարի, և գիտեմ, որ այն զգալիորեն աճել է 1980-ականների կեսերից, երբ այս ապրանքները սկսեցին հայտնվել մանրածախ վաճառողների դարակներում: Զգալի աճ է գրանցվել սննդամթերքի, ինչպես նաև մանրածախ առևտրի ոլորտում, և քանի որ ավելի շատ ամերիկացիներ սնվում են դուրս, այս միտումը կշարունակվի: Հարմարավետությունը եղել է աճի գրավականը, և գիրության ամբողջ խնդիրն օգնել է առողջ սննդակարգի պահպանմանը: Սրանք հավանաբար եղել են աճի ամենամեծ գործոններից մի քանիսը:
Ջիմ Գորնի, Միացյալ Թարմ մրգերի և բանջարեղենի ասոցիացիաԱրդյունաբերությունը սկսվել է սննդի սպասարկման ոլորտում, մասնավորապես՝ QSR-ների համար: Պատճառներից մեկը եղել է սննդամթերքի անվտանգությունը, թարմ մրգերի և բանջարեղենի պատրաստումը քաոսային հետևի սենյակից դուրս բերելը և դրանք ավելի վերահսկվող գործարանային միջավայրում դնելը: Եվ ծախսերի վերահսկման համար: QSR-ների հետևի մասում նրանք ունեն ավելի սահմանափակ տարածք: Այս կերպ նրանք կարող էին ավելի հետևողականորեն բերել այն: QSR-ները հիմնական շարժիչ ուժն էին, որն օգնեց արդյունաբերությանը վերելք 80-ականների կեսերին: Հետո դա մանրածախ էր: Ընկերությունները կարող են իրենց թույլ տալ ունենալ արտադրական սարքավորումներ, որոնք կարող են արագ, արդյունավետ և արդյունավետ կերպով մեծ թվեր հավաքել: Դա թույլ տվեց արդյունաբերությանը անցնել իրերի մանրածախ մաս: Այսօր էլ, ես կասեի, որ 60 տոկոսը սննդի ոլորտում է: Երբ սպառողների մեծ մասը մտածում է թարմ կտրված արտադրանքի մասին, նրանք անմիջապես մտածում են փաթեթավորված աղցանների մասին: Կուլիսների հետևում, շատ ռեստորաններում, ինչ-որ բան կտրատում են՝ սունկ, հազար, կարտոֆիլ, այնպիսի բաներ, որոնց մասին երբեք չեք մտածի: Ե՛վ մանրածախ, և՛ սննդամթերքի ոլորտը դեռ աճում է: Դա իսկապես հիանալի զբոսանք էր:
Kathy Means, PMA: Տարօրինակ կերպով, մենք բավականին երկար ժամանակ թարմ կտրվածք ենք ունեցել: Մարդիկ տարիներ շարունակ խանութներում թարմ կտրվածք էին անում: Խոշոր պայթյունը եղել է տոպրակներով աղցանների հետ միասին։ Անշուշտ, մանկական գազարը մեծ պայթյուններից մեկն էր: Իսկ պայթյունը, որ հիմա տեղի է ունենում, հավանաբար պտուղ է։ Մի քանի պայթյուն է եղել. Դա եկավ այն ժամանակ, երբ մենք (ստացանք) տեխնոլոգիան: Տեխնոլոգիաների առկայությունը դա հնարավոր դարձրեց: Հարմարավետությունը հիմնական պատճառներից մեկն է, որ սպառողները թարմ են գնում: Մենք իրականում չէինք կարող դա անել, քանի դեռ չենք ունեցել ճիշտ խելացի ֆիլմեր, այն կտրելու և փաթեթավորելու տեխնոլոգիա և համոզվել, որ սպառողների համար զգալի պահպանման ժամկետ կա:
Matthew Caito, Caito Foods: Ակնհայտ է, որ թարմ կտրվածքի մեջ կան երկու տարբեր կատեգորիաներ՝ թարմ կտրատած բանջարեղեն (ներառյալ աղցաններն ու գազարը) և թարմ կտրատած մրգերը: Թարմ կտրատած բանջարեղենը գերակշռում է ազգային ընկերությունների կողմից, որոնք կարողացել են հասնել իրենց արտադրության մասշտաբի տնտեսության իրենց աճող բազայի մոտ:
Մրգերի հատումը սկսվել է տարածաշրջանային և ազգային մակարդակով մոտ մեկ տասնամյակ առաջ: Վաղ ազգային արտադրողները դժվարություններ ունեին պահպանման կարճ ժամկետի և տարանցման հետ: Այսօր խոշոր խաղացողներն ունեն տարածաշրջանային ակտիվներ՝ ավելի կարճ ժամանակում կտրված պտուղները մանրածախ վաճառքի հանելու համար: Ազգային խաղացողները վերադարձել են կտրված պտուղներ և կարող են մրցակցել տարածաշրջանային արտադրողների դեմ:
Թոնի Ֆրեյթագ, Crunch Pak. Հիմնական բանը ընդունումն է: Երբ հինգ տարի առաջ մենք առաջին անգամ ներկայացրեցինք կտրատած խնձորները, առաջին մեկնաբանությունը հետևյալն էր. «Ինչու՞ պետք է կտրատենք խնձորը»: Այսօր դա այլևս խնդիր չէ։ Այն ընդունվում է ինչպես մանրածախ առևտրի, այնպես էլ սպառողների կողմից:
Ինչպիսի՞ն է եղել վերջին տարին թարմ կտրված արտադրանքի համար: Ի՞նչ տեսակի նորամուծություններ և միտումներ տեսաք:
Տուրատտի: Թարմ հատվածների շուկան ծաղկում և զարգանում է այն երկրներում, որտեղ մի քանի ամիս առաջ նույնիսկ գոյություն չուներ (օրինակ՝ Հունաստան): Bistro To Go of Ready Pac-ի նման ապրանքները շատ հետաքրքիր էվոլյուցիա են ներկայացնում:
Գերթմենյան. (Ես տեսել եմ) մրգերի ընդլայնումը, որը պայմանավորված է McDonald's-ի հաջողություններով խնձորով և խաղողով; մանրածախ առևտրի և սննդի ծառայությունների սպառողները «վաճառում են» ապրանքներ, որոնք ունեն ավելի բազմազան տեսականի և ապրանքներ, որոնք անսովոր և տարբեր են, քան հիմնական աղցանները, որոնք հիմնականում սառցաբեկորային և հռոմեական խառնուրդներ են. Անցյալ տարի Ready Pac-ի Bistro To Go տեսականու թողարկմամբ թարմ կտրված կերակուրների լուծույթների ընդլայնումը:
Ողջույն: Կարծում եմ, որ թարմ հատվածը ընդհանուր առմամբ լավ տարի է ունեցել: Մանրածախ վաճառողների կողմից զգալի ճնշում է գործադրվել թարմ կտրված արտադրանքի մատակարարների վրա՝ ծախսերը նվազեցնելու համար, այնպես որ մենք չենք տեսել գների զգալի աճ: Մնում է տեսնել, թե արդյոք ծավալը շատ է աճել անցյալ տարվա համեմատ, բայց ես կարծում եմ, որ մենք տեսնում ենք ավելի շատ նոր ապրանքների ներկայացումներ, և ես շարունակում եմ վստահ լինել, որ այդ միտումը կշարունակվի: Թարմ կտրատած մրգերը, ավելի շատ աղցանների խառնուրդներ, կտրատած սոխ և պղպեղ, նոր ապրանքներից միայն մի քանիսն են, որոնք ես տեսել եմ ավելի մեծ քանակությամբ մանրածախ առևտրում:
Գորնի: Շատ նորամուծություններ են եղել։ Անշուշտ, թարմ կտրված մրգային արտադրանքները վերջին մեկ տարում աճ են գրանցել, հատկապես McDonald's-ի հետ կապված: Կան բազմաթիվ նոր ապրանքներ, որոնք նախկինում երբեք չէին կարող պատկերացնել: Միկրոալիքային վառելիքը դեռ շարունակվում է: Մարդիկ սկսում են ավելի շատ միկրոալիքային վառարանով փաթեթներ օգտագործել: Կան խորովածի պայուսակներ՝ դիտման պատուհանով, որտեղ կարելի է բանջարեղեն տապակել գրիլի վրա: Կարծես փայլաթիթեղի, բացառությամբ բաց պատուհանի: Կան շատ ավելի շատ հավաքածուներ, որոնք կարելի է հավաքել մանրածախ կամ սննդի ծառայություններում: Բաղադրիչները գտնվում են առանձին փաթեթներում, և (սպառողները) կարող են բացել դրանք և պատրաստել այն թարմ և տեղում: Չեն խառնում, քանի դեռ պատրաստ չէ: Եվ այդ ամենը վերահսկվում է չափաբաժիններով, այնպես որ գուշակություն չկա: Մսամթերք - խորոված հավ: Տնային սննդի փոխարինում. Մենք սկսում ենք տեսնել այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են մակարոնեղենի ներառումը: Դուք ոչ միայն թարմ կտրատած բանջարեղեն եք ստացել, այլև մակարոնեղենը կարող է ուղեկցվել տվյալ ապրանքի հետ: Շատ նորամուծություններ կան:
Միջոցներ. Անցյալ տարին բավականին լավ էր թարմ կտրվածքի համար: Մրցակցային գործոններից մեկը խառնուրդներն են. աղցանների խառնուրդներ հիմնական շուկայավարներից և այլ մարդկանցից: Մենք տեսել ենք ևս մի քանի օրգանական աղցանների խառնուրդներ: Մենք շատ բան ենք տեսել թարմ մրգերի ասպարեզում: Մրգերի հետ կապված որոշ տեխնոլոգիական խնդիրներ ունեինք: Սեխ, կտրատած արքայախնձոր, մենք դրանք վաղուց ենք տեսել խանութի մակարդակում կամ մանրածախ բաշխման կենտրոնում: Օգնող բաներից մեկն այն է, որ մենք դա տեսնում ենք արագ սննդի մեջ: Շատ հաճախ սպառողները վերցնում են այն, ինչ տեսնում են ռեստորաններում և ասում. «Ես կարող եմ դա գնել տան համար»: Դա օգնում է բարձրացնել տեղեկացվածությունը: Մենք տեսել ենք ընդլայնում հարմարավետ խանութներում: Ընտանեկան գնումների համար չէ՝ այսօր ճաշի կամ ճանապարհին խորտիկի համար: Դա մի փոքր այլ զգացողություն ունի:
Թարմ մրգերի տեխնոլոգիան միանշանակ առկա է: Նրանք շարունակում են աշխատել և կատարելագործել ֆիլմերի պահպանման ժամկետը: Հուսով ենք, որ բոլորն ավելի մեծ ուշադրություն կդարձնեն սառը շղթայի վրա: Թարմ կտրվածքի ամենակարևոր խնդիրներից մեկը սառը շղթան է:
Կաիտո: Բրենդինգը կշարունակի կարևոր դեր խաղալ բոլոր թարմ արտադրանքներում, հատկապես մանրածախ հաճախորդների համար: Կենսաքայքայվող փաթեթավորումը թափ կստանա: Տարածաշրջանային համերն ու էթնիկ համերը կլուծվեն նոր արտադրանքի ձևակերպումների միջոցով:
Freytag: Ըստ Nielsen-ի տվյալների՝ մենք 300 տոկոս աճ ենք գրանցել միայն կտրատած խնձորի կատեգորիայում: Ընդհանուր առմամբ, կտրված մրգերի կատեգորիան նույնպես նկատել է զգալի աճ:
Ո՞ւր է գնում թարմ արդյունաբերությունը:
Տուրատտի: Հարմարավետություն, հարմարավետություն և կրկին հարմարավետություն: Դա սկիզբն էր, և դա նույնպես ապագան է:
Գերթմենյան. Ավելի բազմազանություն, ավելի օրգանական, ավելի մեծ ընտրություն բոլոր մանրածախ ալիքներով, առաջարկների հետագա լայնություն QSR-ներում, վաճառքում, դպրոցներում, մարզադաշտերում և այլն:
Ողջույն: Ես տեսնում եմ մանրածախ առևտրի ավելի շատ մասնավոր պիտակի արտադրանքի միտումի աճ: Ես նաև աճող միտում եմ տեսնում թարմ պատրաստված կերակուրների մեջ, որոնք ներառում են սպիտակուցներ, օսլա և բանջարեղեն՝ բոլորը միկրոալիքային վառարանում պատրաստվող նույն տարայի մեջ: Ես տեսնում եմ փաթեթավորման նոր հայեցակարգերի ներդրումը, որոնք կբարձրացնեն թարմ կտրված մրգերի և բանջարեղենի ընտրությունը: Թերևս թարմ փաթեթավորման մեջ միայնակ սպասարկվող և նորից փակվող առանձնահատկություններ: Կարծում եմ, որ թարմ վերամշակողները կշարունակեն նորարար լինել իրենց արտադրանքի առաջարկներում և կաշխատեն հաճախորդների հետ՝ մշակելու հատուկ արտադրանք, որը կհամապատասխանի տարածաշրջանային և տեղական շուկաներին: Այսպիսով, ավելի շատ հարմարեցում` հիմնված հաճախորդի կարիքների վրա, ավելի շատ պատրաստի թարմ արտադրանք` հեշտ ուտվող տարաներում (վահանակով ճաշասենյակ) և դպրոցական լանչերի համար նախատեսված առողջ նախուտեստներ:
Գորնի: Մենք ավելի ու ավելի ենք դառնում սառնարանային սննդի արդյունաբերություն, այլևս ոչ այնքան թարմ կտրատած մրգեր և բանջարեղեն: Եթե ձեր ընկերությունը կարող է տիրապետել թարմ կտրատած մրգերի և բանջարեղենի հետ, ապա դուք հեշտությամբ կարող եք կարգավորել սպիտակուցները, պանիրը և մյուս բաղադրիչները, որոնք կարող են համակցվել դրանց հետ: Մեր արդյունաբերությունը հսկայական առավելություն ունի. Նրանք արդեն ունեն ամենափչացող ապրանքների փորձը։ Շատ երիտասարդ սպառողներ աղցանները համարում են նախուտեստ: Հանկարծ դա ձեզ հարթակ է ապահովում. երկինքը սահմանն է: Ինչքան էլ որ հնարամիտ եք ուզում լինել, թե ինչից է բաղկացած այդ աղցանը: Մենք սկսում ենք լինել սառնարանային սննդի ընկերություններ՝ ի տարբերություն միայն մրգերի և բանջարեղենի, թեև դա կշարունակվի մինչև հիմքը:
Միջոցներ. Աճին վերջ չեմ տեսնում, դա միանշանակ է։ Աճը կարող է լինել ոչ այնքան էքսպոնենցիալ, քանի որ թարմ կտրվածքն այնքան լավ է հաստատված, բայց ես դեռ ակնկալում եմ տեսնել շատ ուժեղ աճ: Սպառողները ցանկանում են դա: Երբ մենք հարցրինք նրանց, թե ինչու են նրանք գնում թարմ կտրատած մթերքները, հիմնական պատճառը առողջությունն ու սնուցումն էր, 30 տոկոսը` հարմարության և որակի պատճառով, և համը նույնպես բարձր էր: Դա մի բան է, որը մենք հավատում ենք: Արտադրումը վաճառվում է տարբեր պատճառներով: Ամեն ինչ առողջության մասին չէ, թեև դա շատ կարևոր է: Հարմարավետություն, համ և սնուցում: Թարմ կտրվածքով, ակնհայտ է, որ դրանք հիմնական պատճառներն են, որ մարդիկ թարմ կտորներ են գնում: Թարմ կտրվածքը, կարծում եմ, հաստատ այստեղ է մնալու: Մենք շարունակում ենք նորամուծություններ տեսնել բոլոր ընկերություններից՝ ոչ միայն աղցանների, գազարի, բրոկկոլիի, մրգերի մեջ: Մենք տեսնում ենք ավելի ու ավելի շատ թարմ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են խորանարդի կտրատած սոխը: Մենք նաև տեսել ենք, թե ինչպես են մարդիկ առաջարկում խառնուրդներ՝ նեխուր, սոխ և գազար: Մենք տեսնում ենք որոշակի ընդլայնում այդ տարածքներում, կտրատած կարտոֆիլը. այն ամենը, ինչ դժվարությունները կվերացնի տանը: Երբ մենք սպառողներին հարցրինք, թե ինչի համար են այն օգտագործում, (նրանք կարող էին մի քանի պատասխան տալ), 60 տոկոսն այն օգտագործում է որպես բաղադրիչ, 62 տոկոսն ուտում է այնպես, ինչպես կա: Կարծում եմ, որ այդ բաղադրիչների շուկայի վրա ուշադրություն դարձնելը վատ գաղափար չէ: Կեսը գնում է խորտիկի համար, մեկ երրորդը գնում է փախուստի ժամանակ ուտելու համար, մեկ երրորդը` որպես նախուտեստ պատրաստելու համար: Սպառողները ընտելանում են թարմ կտրվածքին։ Սա նրանց արտադրանքի փորձի նորմալ մասն է, և նրանք օգտագործում են թարմ կտրվածք շատ առումներով: Աղցանը կարևոր է, բայց դա միակ բանը չէ, որ տեղի է ունենում այնտեղ: Նրանք գնում են տարբեր իրեր: Կարծում եմ, որ նրանք ընկալում են նոր գաղափարներ: Հազար, աղցան, լոլիկ, սոխ, արքայախնձոր և բրոկկոլի։
Կաիտո: Թարմ կտրվածքը կշարունակի համախմբվել և վերահայտնագործվել այնպիսի եղանակներով, որոնք ավելի դժվար է կրկնօրինակել արտադրանքի այլ կատեգորիաների համար, քանի որ թարմ կտրված արտադրանքը պահանջում է մշակման գործառույթներ, որոնք կարող են իրականացվել աճող տարածքներից հեռու: Գործընկերությունները, լիցենզավորումը և համատեղ փաթեթավորումը միտումներ են, որոնք կշարունակվեն: Էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորումը կդառնա շատ ավելի մատչելի և տարածված:
Freytag: Ավելի շատ իրեր, ավելի շատ ընտրություն, ավելի շատ բազմազանություն:
Ինչպիսի՞ն կլինի թարմացված արդյունաբերությունը հինգ տարի հետո: 10? 25?
Տուրատտի: Ավելի քիչ, ավելի մեծ խաղացողներ (համախմբումը կշարունակվի) ավելի մեծ թվով բաշխիչ կենտրոններով: Արդյունաբերությանը ծառայություններ մատուցող ավելի մեծ թվով ընկերություններ:
Գերթմենյան. Այն նվազագույնը կկրկնապատկվի: Fruit-ը կցուցաբերի առավել նկատելի փոփոխությունը, քանի որ հինգ տարվա ընթացքում կանցնի վաճառքի միլիարդ դոլարի նշագիծը՝ պայմանավորված որակով, արտադրանքի և փաթեթավորման նորարարությամբ և սառը շղթայի պատշաճ կառավարմամբ: Բոլոր կատեգորիաները խիստ թերզարգացած են և կդառնան ընդհանուր արտադրանքի արդյունաբերության ավելի գերիշխող մասը, քանի որ սպառողները անընդհատ փնտրում են լավագույն համը, սնունդը, առողջությունը և հարմարավետությունը՝ առանց փոխզիջումների:
Ողջույն: Հավանաբար, այնքան էլ տարբեր չէ, քան հիմա: Ես կասկածում եմ, որ դուք կտեսնեք որոշակի համախմբում, բայց դեռ կլինեն ուժեղ տարածաշրջանային և խորշ վերամշակողներ, որոնք կարող են բավարարել իրենց տարածքում գտնվող գնորդների կարիքները: Քանի որ պահպանման ժամկետը շարունակում է ընդլայնվել, ես հնարավորություն եմ տեսնում թարմ արտադրանքներ մատակարարելու և առաքելու բազմաթիվ աճող տարածքներից: Ես հնարավորություն եմ տեսնում ներկայացնելու էկզոտիկ մրգեր և բանջարեղեն, որոնք կշարունակեն ձևավորել այս արդյունաբերությունը գալիք տարիներին: Բոլորը կփնտրեն նոր ապրանքներ, նոր համեր, ինչ էլ որ ոգևորեն իրենց հաճախորդներին: Կարծում եմ՝ մենք ականատես կլինենք սերմերի նոր տեսակների, արտադրական կարողությունների, սննդամթերքի անվտանգության, փոխադրման և փաթեթավորման առաջընթացին, ինչը թույլ կտա ավելի մեծ աճ ապահովել թարմ կտրված արտադրանքի միջազգային առևտրում:
Գորնի: Առաջիկա հինգից 10 տարիների ընթացքում դուք կտեսնեք ավելի մեծ համախմբում, քանի որ գնորդների համայնքն ավելի համախմբված է: Միշտ հնարավորություն կլինի բազմազան, փոքր ձեռնարկատիրական ընկերությունների համար, որոնք կատարում են առաջադեմ, առաջնահերթ զարգացման աշխատանքներ: Դուք հաճախ կգտնեք փոքր, բազմազան ձեռնարկատերերի ընկերություն, որը սկսում է նոր տեսակի արտադրանքով: Ժամանակի ընթացքում նոր տեխնոլոգիաներ են հայտնվում, և նրանք գտնում են դա անելու նոր ուղիներ: Առաջիկա հինգից 10 տարիների ընթացքում դուք կտեսնեք ավելի մեծ համախմբում, բայց միշտ տեղ կգտնվի փոքր, տարածաշրջանային պրոցեսորի համար, որը հանդես կգա նոր ապրանքներով, հատկապես, երբ մենք տեղափոխվենք դեպի սառնարանային սննդի տարածք:
Միջոցներ. Կարծում եմ, որ մենք կշարունակենք մրցակցություն տեսնել թարմ կտրվածքների տեսակների վրա՝ հազարի խառնուրդներ, նոր խառնուրդներ: Ավելի շատ բաղադրիչների տարածքում՝ օգտագործելով դրանք տանը պատրաստելու համար: Այն չի հեռանա: Ես կսպասեի, որ այն կշարունակի աճել և ընդլայնվել, հատկապես պտղատու հատվածում: Կարծում եմ, որ այն հզոր ապագա ունի։ Այն ունի սպասված ապագա։ Սա մոդա չէ։ Սպառողները ցանկանում են դա; նրանք մեզ ասել են, որ ցանկանում են դա, և դա պետք է ապահովի արդյունաբերությունը: Արդյունաբերությանը մնում է զարգացնել տեխնոլոգիաները՝ համապատասխան ուշադրություն դարձնելով որակին: Սննդի անվտանգությունը չի կարող վտանգի ենթարկվել. չի կարող սխալ լինել: Սպառողները ակնկալում են, որ այն, ինչ գնում են խանութից, անվտանգ կլինի։ Մենք պետք է վստահ լինենք, որ ամեն ինչ արվում է սննդամթերքի անվտանգությունն ապահովելու համար։ Դուք սև բիծ եք ստանում դրա դեմ, և սպառողների վստահությունը հեշտությամբ կորչում է և դժվար է վերատիրանալ:
Freytag: Կներգրավվեն ավելի մեծ անուններ, և կհայտնվի նիշային բրենդինգ:
Որո՞նք են թարմ արդյունաբերության առջև ծառացած ամենամեծ խնդիրները:
Տուրատտի: Մեր տեսանկյունից ավելի ուժեղ ավտոմատացում և ուշադրություն սանիտարական խնդրին։ Ստանդարտը պետք է ավելի մոտենա մսի և կաթի արդյունաբերությանը:
Գերթմենյան. Սննդամթերքի անվտանգությունը և սպառողների վստահությունը խնդիրների վրա: Ինչ վերաբերում է հնարավորություններին, ապա իրականում ամեն ինչ կապված է հասանելիության և հասանելիության հետ՝ երբ և որտեղ էլ սպառողը ուտում է: Մենք՝ որպես արդյունաբերություն, պետք է բարելավենք սառը շղթայի որակը՝ թարմ կտրատած մթերքները և նախուտեստները հասանելի դարձնելու համար, որտեղ մինչ այժմ եղել են միայն շրջակա միջավայրի մթերքները:
Ողջույն: Ամենամեծ մարտահրավերները, որոնց մենք բախվում ենք, վերաբերում են առևտրում մեր արտադրանքի անվտանգության և որակի պահպանմանը, նոր արտադրանքի նորարարությանը, փաթեթավորման նոր գաղափարներին և ոճերին: Գործարանի մակարդակում արտադրողականության բարձրացում, ավտոմատացման ավելացում, աշխատուժի ծախսերի կրճատում և մուտքային ծախսերի կառավարում: Այս բոլոր գործոնները ապագայում կավելացնեն արդյունաբերության աճն ու շահութաբերությունը:
Գորնի: Ամենամեծ խնդիրները գների նվազման ճնշումներն են: Անկախ նրանից, թե ում հետ եք խոսում, մարդիկ հետևողականորեն իրենց գնորդների կողմից գների նվազման ճնշում են զգում: Մյուս խնդիրը կարգավորող պահանջների ավելացումն է։ Թղթի հետքի անհրաժեշտության ավելացում: Նրանք այլևս զբաղվում են ոչ միայն սննդի, այլ տվյալների կառավարման բիզնեսով: COOL, ալերգենների պիտակավորում, ավելի ու ավելի շատ կարգավորող պահանջներ: Դա պահանջում է ձեզանից շատ փաստաթղթեր պահել: Երրորդ ամենամեծ խնդիրը աշխատուժն է։ Կարծում եմ՝ մենք այդ հարցով նայում ենք Եվրոպային։ Եթե դուք գնաք Եվրոպա և այցելեք նոր մշակված հաստատություն, ապա կտեսնեք շատ ավելի շատ ռոբոտաշինություն, քանի որ դրանք մի փոքր առաջ են մեզանից: Պատասխանը պոտենցիալ ռոբոտաշինությունն է: Այս գործերից որքան կարող ենք անել, հատկապես կրկնվող, ձանձրալի, ձանձրալի առաջադրանքներ, որոնք կարող են իրականացվել մեքենաների միջոցով: Կարծում եմ, որ այնտեղ պատասխաններ կան:
Միջոցներ. Սննդի անվտանգությունն այնտեղ է։ Նրանք շարունակում են ուշադրություն դարձնել դրան։ Տեխնոլոգիաների բարելավումներ. Սա կուլիսային բոլոր բաներն են: Համոզվելով, որ դրանք ունեն համապատասխան որակ, պահպանման ժամկետ: Սպառողները մշտական նորամուծություններ են տեսնում առաջարկների մեջ: Ես նշեցի բաղադրիչ տարրերը, իհարկե միրգը: Պտուղը առաջ է շարժվում. Կարծում եմ (մենք պետք է գտնենք) ճանապարհներ՝ այդ ամենից ավելին սննդի սպասարկման մեջ ներառելու համար: Մենք բոլորս կցանկանայինք ավելի շատ թարմ արտադրանք տեսնել սննդի սպասարկման ափսեներում: Սպառողը փնտրում է հարմարավետություն, սննդի սպասարկումը փնտրում է աշխատուժի նվազեցված ծախսեր: Ի՞նչ կարող ենք առաջարկել սննդի ծառայությունները, որպեսզի շարունակենք բարելավել այն, ինչ առաջարկվում է մենյուում: Ինչպե՞ս մտնել McDonald's: Վենդի՞ս: Ինչպե՞ս կարող ենք սպառողներին ստիպել ընտրել սա արագ սպասարկման կետում: Wendy's-ը պարզապես հանեց մրգային բաժակը: Ինչպե՞ս կարող ենք համոզվել, որ սպառողները գնում են դա և ընտրում են այն, որպեսզի սննդի սպասարկման օպերատորները պահեն այն ճաշացանկում: Ինչպե՞ս կարող ենք համոզվել, որ մենք արժանի ենք տեղ ունենալու այդ ճաշացանկում: Դուք պետք է ունենաք սպառողներ, որոնք գնում են դա: Դա պետք է զվարճալի լինի: Պետք է լինի հարմարավետություն և սնուցում:
Կաիտո: Տրանսպորտի և էներգիայի ծախսերը կատեգորիայի առջև ծառացած ամենամեծ խնդիրներն են: Սննդի անվտանգությունը, սննդի անվտանգությունը և կառավարության ներգրավվածությունը նույնպես հիմնական խնդիրներն են: Սպառողների կրթությունը և սպառման միտումները կգերիշխեն արտադրանքի նորարարության և կապուղու զարգացման վրա:
Freytag: Հետևողական որակ: Շատերն են, որ այսօր մտնում են բիզնեսի մեջ և չեն ճանաչում առջևում առկա բազմաթիվ մարտահրավերները՝ օր օրի որակյալ, լավ համով արտադրանք արտադրելու համար: Crunch Pak-ի հիմնական նպատակն է կտրատել խնձորներ, որոնք համտեսում և ուտում են հուլիսին նույնը, ինչ հոկտեմբերին: Սննդի այդ փորձառության մեջ որևէ տարբերություն չի կարող լինել: Սպառողը կորոշի, թե ով է հաջողության հասնում՝ ելնելով ապրանքից։
Արդյո՞ք պետք է լինեն սննդամթերքի անվտանգության ազգային ստանդարտներ, որոնք վերաբերում են հատկապես թարմ կտրված արտադրանքին:
Տուրատտի: Թույլ տվեք ձեզ պատասխանել եվրոպական իրավիճակի մասին։ IFPA-ն լինելու է այս թեմայի հիմնական խաղացողը: Տարբեր ազգային կանոնակարգերն ու օրենքները ներդաշնակեցնելու խիստ անհրաժեշտություն կա, և հին մայրցամաքի հիմնական խաղացողներից շատերը ասոցիացիային հանձնարարել են մշակել այս թեմայի շուրջ գործողությունների ծրագիր: (օրինակ՝ որոշ երկրներում քլորն արգելված է, իսկ որոշ երկրներում՝ թույլատրված):
Գերթմենյան. Ոչ. ես կարծում եմ, որ առանձին ընկերությունները, IFPA-ն և այլ ոլորտի կազմակերպությունները լավ են աշխատում կառավարության հետ՝ լավագույն արդյունքներ ստանալու համար:
Ողջույն: Կարծում եմ, FDA-ն դժկամությամբ կդիմի թարմ կտրված արտադրանքի համար սննդամթերքի անվտանգության ստանդարտ սահմանելու հարցում: Ես վստահ չեմ, որ նրանք կանեին: Սննդի անվտանգությունն այս ոլորտում տարբերակ չէ. կա՛մ դուք արտադրում եք անվտանգ և օգտակար ապրանք, կա՛մ պատրաստվում եք դուրս գալ բիզնեսից:
Գորնի: Նախ, արդյունաբերության մեջ սննդամթերքի անվտանգության հետ կապված արդեն կան խիստ ստանդարտներ՝ Սննդի, դեղերի և կոսմետիկայի մասին օրենքը և Կալիֆորնիայի Շերմանի օրենքը: Կա զրոյական հանդուրժողականություն պաթոգենների նկատմամբ: Իսկապես կան խիստ չափանիշներ։ Անշուշտ, FDA-ն շուտով կհրապարակի նորացված արդյունաբերության համար ուղեցույց փաստաթուղթ: Բայց արդյունաբերությունը իսկապես մեծ աշխատանք է կատարել այս հարցում առաջ գնալու համար: Դա լավ է արվել արդյունաբերության կողմից մինչև այս պահը: Կեղծիքի նկատմամբ զրոյական հանդուրժողականություն կա, եթե կա մարդու հարուցիչ կամ քիմիական նյութ, որը կարող է վնաս պատճառել: Այն վերաբերում է բոլոր մթերքներին։ Կառավարությունը չի կարգավորում ըստ արդյունաբերության. Նրանք նախընտրում են օգտագործել սննդի, դեղերի և կոսմետիկայի մասին օրենքը:
Միջոցներ. Այն ամենը, ինչ արվում է արտադրության կողմում, ամբողջությամբ և կտրված է: Երբ խոսքը վերաբերում է թարմ կտրվածքին, դուք տարբեր գործընթացներ ունեք: Երբ դուք թարմ կտրվածք եք անում, դուք պետք է ունենաք HACCP, GMP: Գործարանում անվտանգության տարբեր պահանջներ կունենաք, հատկապես, երբ լվացված կամ եռակի լվացված արտադրանք ունեք: Սպառողներին խորհուրդ ենք տալիս նորից լվանալ այն: Չեմ կարծում, որ դա ավելի խիստ չափանիշների կարիք ունի, այլ ստանդարտների կարիք ունի, քանի որ դա այլ գործընթաց է: Չկա պահանջ, որ այն ավելի խիստ լինի, քան բացարձակապես անվտանգ: Թարմ կտրվածքի մեկ այլ բան, որն ամբողջ արտադրանքը չունի, մետաղական դետեկտորների միջով անցնելն է: Դա GMP կամ HACCP ծրագրի մի մասն է:
Կաիտո: Ազգային ստանդարտները կարևոր են կատեգորիայի հետևողական և արդյունավետ արտադրության համար. Այնուամենայնիվ, արդյունաբերությունը չի կարող և չպետք է սպասի կառավարության ներգրավմանը: Արդյունաբերությունը պետք է աջակցի առևտրային ասոցիացիաներին, հատկապես IFPA-ին, որպեսզի լինեն ստանդարտների առաջապահը՝ ոլորտում գործող բոլորին պաշտպանելու համար: Չափազանց մեծ գումարներ են ներդրվում այս ոլորտում (դրա համար) նախաձեռնող չլինելու համար:
Freytag: USDA-ն ունի սննդամթերքի անվտանգության ստանդարտներ, ինչպես շատ նահանգներ: IFPA-ն մեծ աշխատանք է կատարել՝ հրահանգներ տալով և խորհուրդներ տալով, թե ինչ է պահանջվում: Ես չեմ կարծում, որ լրացուցիչ ստանդարտների կարիք կա, եթե ընկերությունները պարզապես հետևեն այն ամենին, ինչ կա: Crunch Pak-ը նաև Կոշեր և օրգանական սերտիֆիկացված է, ինչպես նաև երրորդ կողմի կողմից վավերացված երկու տարբեր արտաքին ընկերությունների կողմից: Ոմանք կարող են ընտրել լրացուցիչ մղոն անցնելը, ինչպես մենք, մյուսները կարող են ոչ:
Ո՞վ պետք է պատասխանատու լինի սննդամթերքի անվտանգության ստանդարտների պահպանման համար:
Գերթմենյան. Ցանկացած կողմ, որը մասնակցում է թարմ կտրվածքի աճեցմանը, վերամշակմանը, բաշխմանը և վաճառքին:
Ողջույն: Արտադրանք արտադրող ընկերություն.
Գորնի: Դա կանոնադրական պարտավորություն է սննդամթերքի անվտանգության ստանդարտներով (օրենքով) սահմանված: Դա բոլորի շահերից է բխում: Սպառողները, ովքեր հիվանդանում են կամ մահանում, լավ գնորդներ չեն, որ տանում են տուն: Բոլորը պետք է կատարեն իրենց բաժինը, և ավելի նպատակային օրենքները, հավանաբար, լուծում չեն:
Միջոցներ. Բոլորը։ Յուրաքանչյուր ոք ունի իր դերը. աճեցնողը պատասխանատու է բերքի վրա դրվածի համար. առաքիչը, բերքահավաքը, փաթեթավորողը պատասխանատու են թարմ կտրված արտադրանքը ճիշտ հավաքելու, լվացվելու, փաթեթավորելու համար: Գործարանում այն համոզվում է, որ այդ ամենը տեղի է ունենում: Վերջնական պատասխանատվությունը բաշխման շղթայի յուրաքանչյուր օղակն է: Իհարկե, մենք ունենք վերահսկողական խմբեր, ինչպիսին է FDA-ն: FDA-ն ունի կառավարության դերը: Արդյունաբերությունն իր դերն ունի յուրաքանչյուր օղակում: Սպառողները նույնպես իրենց դերն ունեն. համոզվեք, որ այն սառը պահում են, պատրաստելու ժամանակ մաքուր ձեռքեր ունեն, խաչաձև աղտոտված չեն, համոզվեք, որ թարմ կտրված իրերը չեն դնում կտրատման տախտակի վրա, որտեղ հում միս է պահվում: Յուրաքանչյուր ոք ունի իր դերը սննդի անվտանգության հարցում. Երբեմն, երբ ասում ես, որ դա բոլորի պատասխանատվությունն է, դա ոչ ոքի պատասխանատվությունն է, բայց յուրաքանչյուրը, ով խզում է օղակը, վտանգում է շղթայի բոլոր անդամներին:
Կաիտո: Արդյունաբերությունը և առևտրային ասոցիացիաները պետք է ապահովեն ստանդարտների պահպանումը: Առևտրային ասոցիացիայի անդամները պետք է կարդան և հասկանան ստանդարտները և չպետք է աջակցեն այն ընկերություններին, որոնք չեն համապատասխանում այդ չափանիշներին: Ընկերությունները, որոնք չեն համապատասխանում ոլորտի չափանիշներին, լանդշաֆտը դարձնում են ավելի բարդ և վտանգավոր բոլորի համար:
Freytag: Crunch Pak-ում մենք պատասխանատվությունը շատ լուրջ ենք վերաբերվում: Ի վերջո, արտադրողը պետք է քայլեր ձեռնարկի, որպեսզի ներդրումներ կատարի մարդկանց, արտադրանքի և օբյեկտների մեջ, որպեսզի այն ճիշտ ստանա:
Որո՞նք են արդյունաբերության համար խոստումնալից ամենամեծ ոլորտները:
Տուրատտի: Բոլոր ոլորտները ուղղված են արտադրանքի որակի բարձրացմանը: Հաճախորդները կդառնան ավելի պահանջկոտ:
Գերթմենյան. Սպառողները պետք է օգտագործեն առողջ և հարմար մթերքներ։ Սա նշանակում է նորարարություն ապահովել ապրանքների և փաթեթավորման մեջ, ինչպես նաև բաշխման և սառը շղթայի կառավարում, որպեսզի վերջիններս ընտրեն իրենց հաջորդ ուտելու առիթը:
Ողջույն: Կարծում եմ՝ խոստումնալից ամենամեծ ոլորտը արդյունաբերության ընդհանուր կարողությունն է՝ նոր սպառողական ապրանքներ մշակելու համար: Իմ մտքում կասկած չկա, որ եթե մենք կարողանանք շարունակել հանդես գալ նորարարական գաղափարներով ապրանքների, փաթեթավորման և ծառայությունների ոլորտում, այս ոլորտը կշարունակի զարգանալ և բարգավաճել: Այս ոլորտում կան շատ նորարար մտածողներ, և կան շատ իսկապես լավ մատակարարներ, որոնք պատրաստ են տրամադրել այն տեխնոլոգիան, որն անհրաժեշտ է այս նոր ապրանքներն ու ծառայությունները շուկա բերելու համար:
Գորնի: Կարծում եմ, որ մենք հիանալի ապրանքներ ունենք: Որոշ ոլորտներում մենք ունենք համն ու համը բարելավելու հսկայական հնարավորություններ: Մենք հսկայական հնարավորություն ունենք ԱՄՆ-ում և աշխարհում՝ զբաղվելու գիրության համաճարակի դեմ՝ տրամադրելով հարմար, առողջարար սնունդ: Երիտասարդներին, հատկապես երեխաներին, ստիպելով տարվել թարմ մրգերով և բանջարեղենով: Նրանք կկրեն այդ ուտելու սովորությունները իրենց ողջ կյանքի ընթացքում: Կարծում եմ՝ մենք կարող ենք մեծ ազդեցություն ունենալ ազգի և աշխարհի վրա՝ ավելի լավ առողջության համար: Դա պատճառներից մեկն է, որ Միացյալ (Թարմ մրգերի և բանջարեղենի ասոցիացիան) շատ ջանասիրաբար աշխատում է դպրոցական ճաշի և WIC ծրագրերի վրա՝ թարմ մրգեր և բանջարեղեն ներառելու այդ ծրագրերում:
Կաիտո: Կենսաքայքայվող փաթեթավորում, պահպանման ժամկետի տեխնոլոգիա և փաթեթավորում և հումքի և պատրաստի արտադրանքի փոխադրման բարելավված մեթոդներ:
Freytag: Մոտ ապագայում մենք կտեսնենք բազմաթիվ զարգացումներ փաթեթի հնարավորությունների մեջ, որոնք երկարացնում են պահպանման ժամկետը: Սա մեզ համար շուկայավարման նոր հնարավորություններ կբացի:
Կարծում եք, որ սպառողները որքան հնարավոր է շատ թարմ կտրված արտադրանք են օգտագործում:
Տուրատտի: Ոչ.
Գերթմենյան. Ոչ, նույնիսկ մոտ չէ, ըստ մի քանի մարքեթինգային հետազոտությունների: Թարմ կտրատած աղցանը առաջատար է տնային տնտեսությունների ներթափանցմամբ մոտ 80 տոկոսով, սակայն միջին ընտանիքը գնումներ է կատարում միայն ամիսը մեկ անգամ: Ավելի լավ առևտրի և նորարարության շնորհիվ կատեգորիան հեշտությամբ կարող է կրկնապատկվել կամ եռապատկվել: Թարմ կտրատած մրգերն ու բանջարեղենն էլ ավելի թերզարգացած են:
Ողջույն: Կարծում եմ, որ մենք այնտեղ շատ ավելի շատ հնարավորություններ ունենք:
Գորնի: Կարծում եմ, որ մենք իսկապես դիպչում ենք այսբերգի գագաթին: Մենք պետք է ավելի լավ աշխատանք կատարենք՝ սպառողներին վաճառելու արժեքի առաջարկով: Սովորաբար, երբ գնում եք սննդամթերքի գնորդների կամ սպառողների մոտ, նրանք ցանկանում են գնել այն նույն գնով, ինչ հում գյուղատնտեսական ապրանքը: Մենք հսկայական կրթական հնարավորություն ունենք սպառողներին և սննդի սպասարկման օպերատորներին կրթելու մեր ունեցած արժեքային առաջարկի վերաբերյալ: Դա սպառողական շուկայում մեր ամենամեծ խոչընդոտներից մեկն է: Խոսքը պահպանման ժամկետի երկարացման մասին չէ: Ամեն ինչ վերաբերում է սպառողներին գոհացնելու և համոզվելու, որ նրանք կրկնվող գնորդներ են: Դա իսկապես բանալին է: Մենք պետք է հաղորդենք այս ֆիտոնուտրիենտների հսկայական օգուտներին և օգուտներին, որոնց մասին ամեն օր լսում եք թերթում: Ամեն ինչ իզուր է, եթե համով չի լինում: Արժեքի առաջարկներ, համ, համ և առողջության օգուտներ:
Միջոցներ. Հավանաբար ոչ. Ես կասեի, որ դեռ շատ տեղ կա աճի համար: (տեսեք) աճը հարմարավետ խանութների շուկայում: Երբ գնում եմ խանութից որևէ բան վերցնելու, չիպս եմ վերցնում, թե՞ մի բաժակ թարմ կտրատած խնձոր կամ գազար կամ բանջարեղեն և թաթախում եմ: Բաղադրիչների շուկայում մեծ աճ կա: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել դրա վրա բաղադրատոմսեր: Ահա նեխուրի, գազարի և սոխի խառնուրդը, ի՞նչ կանեի դրա հետ: Պայուսակի վրա. ահա թե ինչպես պատրաստել հավի լապշա արագ ապուր: Մենք պետք է կրթենք սպառողներին, թե ինչպես օգտագործել դրանք (ապրանքները): Մենք պետք է (ընդգծենք) համը, հարմարությունը և սնուցումը և թարմ կտրված արտադրանքի օգտագործումը:
Սա գալիս է հոգեբանության փորձագետներից, ժողովրդագրության ոլորտից. ընտանիքների համար լավ բան է հավաքվել և սեղանի շուրջ ճաշել: Կան խաղեր մարդիկ՝ ընտանեկան խաղ գիշեր: Համախմբվեք խաղերի մարդկանց հետ և խթանեք նաև ընթրիքը: Դուք մաքրում եք սեղանը, հարմարավետ ապրանքները ոչինչ չեն մաքրում, պատրաստվելը ոչինչ է: Սպառողների գործը չէ, որ պետք է պարզեն, թե ինչ անել դրա հետ, կարծում եմ, որ մենք կարող ենք օգնել նրանց: Սննդի ծառայությունը նույնպես։ Սա մի կերպ է, որ սպառողները օգտագործում են այն՝ առանց իմանալու, որ օգտագործում են այն:
Կաիտո: Ակնհայտ պատասխանն է՝ ոչ։ Այնուամենայնիվ, սպառումը շարունակում է աճել։ Արդյունաբերության խնդիրն է շարունակական նորարարությունների միջոցով ավելացնել սպառման ավելացում՝ նոր ապրանքներ, նոր փաթեթավորում, նոր համեր, ծախսերի նոր կետեր:
Freytag: Հաշվի առնելով աճը, սպառողները թարմ են ընդունում բարձր տեմպերով: Մենք հավատում ենք, որ այն միայն կաճի:
Արդյո՞ք սննդամթերքի միջոցով փոխանցվող հիվանդությունների վերաբերյալ լրատվական լրատվամիջոցների վերջին ուշադրությունը կազդի թարմ մթերքների արդյունաբերության վրա:
Գերթմենյան. Այո, երբ սպառողի կասկած կա, սպառումը բացասաբար կանդրադառնա: Այնուամենայնիվ, ցույց է տրվել, որ սպառողները ճկուն են և գիտակցում են, որ թարմացված այլընտրանքների օգուտները շատ ավելի շատ են, քան ռիսկերը, և սպառման վերջին տվյալները շարունակում են ցույց տալ աճ՝ չնայած կարճաժամկետ խնդիրներին:
Ողջույն: Եթե նրանք համառեն, բացարձակապես: Այնուամենայնիվ, ես վստահ եմ, որ մենք մոտ ապագայում հաջողությամբ կանդրադառնանք այս խնդիրներին: Բայց հիշեք, որ դրանք հում գյուղմթերք են, այս գործընթացում սպանության քայլ չկա, հետևաբար սննդամթերքի անվտանգության համակարգերը կշարունակեն մնալ շատ կարևոր:
Գորնի: Երկարաժամկետ հեռանկարում ես կասեի` ոչ: Դա հնարավորություն է արդյունաբերության համար նայելու և տեսնելու, թե ինչ են անում իրենց գործող համակարգերի հետ: Արդյո՞ք դա բավարար է: Արդյո՞ք այն իրականացվում է։ Ահա թե ինչի մասին է խոսքը: Կարծում եմ, որ սննդի հետ կապված երբեք զրոյական ռիսկ չկա: Միշտ ողբերգություն է, երբ ինչ-որ մեկը հիվանդանում է սննդային հիվանդությունից, բայց երբեք զրոյական ռիսկ չկա: Դա դաշտից պատառաքաղ ընդհանուր գնահատման ժամանակն է:
Միջոցներ. Այո, ես այդպես եմ կարծում: Ինչպես ասացի, սննդամթերքի անվտանգությունը սակարկելի չէ։ Եթե մարդիկ չունեն սննդի անվտանգության ուժեղ ծրագիր, որն օգտագործում են ամեն օր, նրանք այս բիզնեսում չեն պատկանում: Երբ հեղինակությունը կորցնում է, դժվար է այն վերադարձնել: Դժվար է դա ասել, քանի որ սխալներ լինում են, բայց սխալներ չեն կարող լինել: Լրագրողներին ամեն ինչում դուր է գալիս անակնկալի տարրը. «դա առողջ է ձեզ համար, բայց տեսեք, դա կարող է վնասել ձեզ»: Դրանցից շատերը կարող են արդար կամ երաշխավորված չլինել, բայց երբ այն դրսում է, այն այնտեղ է: Մենք պետք է բացարձակ զգոն լինենք. Կառավարությունը շատ ավելի մեծ ուշադրություն է դարձնում մեզ, քան նախկինում։ Մենք ջանասիրաբար աշխատում ենք, որպեսզի լուծենք FDA-ի բոլոր մտահոգությունները հետազոտության, ուղղորդման և հաղորդակցության միջոցով:
Կաիտո: Լրատվամիջոցների հաղորդագրությունները միշտ ուշադրություն են դարձնում ոլորտին, հաճախ՝ բացասական: Մի քանի դեպքերում լրատվամիջոցները լիովին չեն հասկանում, թե ինչ են հաղորդում, ուստի կարևոր է, որ ոլորտի բոլոր մակարդակները աջակցեն այնպիսի խմբերին, ինչպիսին է IFPA-ն, որոնք աշխատում են լրատվամիջոցներին կրթելու թարմ արտադրանքի մասին: Արդյունաբերությանը անհրաժեշտ է հետևողական, բանիմաց և հաշվետու ձայն