Աշակերտները վերադառնում են դպրոց, և DNO Արտադրել iդժվար է աշխատանքի մեջ:
Կոլումբուսում, Օհայո նահանգում գտնվող արտադրանքի դիստրիբյուտորը և թարմ կտրվածքի մշակողը տեղ է կառուցում թարմ կտրատած բանջարեղենի և մրգերի խորտիկների փաթեթների արտադրության մեջ:
Ընտանեկան պատմություն
Նախագահ Թոնի Դինովոն գալիս է արտադրական բիզնեսի մարդկանց երկար շարքից:
«Իմ պապը և նրա եղբայրները սկսել են արտադրական ընկերություններում այս փոքրիկ շրջանների նստատեղերում (Օհայոյի շրջակայքում)», - ասաց Դինովոն: «Նրանք ունեին հրող սայլեր և մի փոքր մեծածախ էին անում, դեռ 1900-ականների սկզբին»:
Դինովոյի ընտանիքը բնակություն հաստատեց Օհայո նահանգի Դելավեր քաղաքում, որտեղ ունեին ապրանքների բրոքերային և մանրածախ շուկա:
«Ես հիշում եմ, թե ինչպես էի կտրում բանանները ցողունից և հանում սարդերը, վրիպակները, օձերը, գորտերը և այն բաները, որոնք մենք օգտագործում էինք բանանից հանելու համար», - ասաց նա:
Նրա ընտանիքի մեծածախ բաշխման օպերացիան հիմնականում սպասարկում էր Օհայոյի կենտրոնում գտնվող անկախ նպարավաճառներին:
«Դա շարունակվեց մի քանի տարի, և հետո տարբեր ընտանիքներ սկսեցին բաժանվել», - ասաց Դինովոն: «Ես մի տեսակ անջատվեցի և իջա այստեղ Կոլումբուս և գնեցի այն կոոպերատիվը, որը մատակարարում էր այստեղի Կոլումբոսի շղթաների մեծ մասը տեղական արտադրանքով»:
Դա 1989 թվականն էր, և աճեցողները նույնքան ուրախ էին, որ թույլ տվեցին մեկ ուրիշին ստանձնել բաշխումը, ասաց Դինովոն: Մի քանիսը շարունակում են մատակարարել DNO Օհայոյի աճեցված արտադրանք.
Մուտքագրեք թարմ կտրվածք
Մի քանի տարի անց DiNovo-ն գնեց երկու փոքր ընկերությունների ակտիվները, որոնք նա մատակարարում էր, որոնք արտադրում էին թարմ կտրատած արտադրանք:
«Նրանցից մեկն ավելի շատ սննդի տիպի տղա էր՝ կարտոֆիլով, կաղամբով և նման բաներով, իսկ մյուսը մանրածախ առևտրով զբաղվող տղա էր», - ասաց Դինովոն: «Նա անում էր այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են տապակած տապը և գազարի ձողիկները՝ նման բաներ»:
DNO-ն շարունակեց սպասարկել սննդի սպասարկման և մանրածախ հաճախորդներին իր նոր թարմ հնարավորություններով, այնուհետև 1990-ականների կեսերին ուշադրություն դարձրեց Կոլումբուս քաղաքի դպրոցներին:
«Նրանք ուզում էին այս փոքրիկ անհատական փաթեթները (թարմ կտրատած արտադրանքի)», - ասաց Դինովոն:
Այսպիսով, ընկերությունը սկսեց աշխատել ԱՄՆ պաշտպանության և գյուղատնտեսության գերատեսչությունների հետ՝ մասնակցելով ինտենսիվ գործընթացին, որը նշանակում էր, որ հայտերը ներկայացվել են աշխատանքային շաբաթվա սկզբին և շնորհվել չորեքշաբթի օրը, իսկ պատրաստի արտադրանքի առաքումը սպասվում է հաջորդ երկուշաբթի:
«Դուք կիմանաք (չորեքշաբթի) դուք ունեք մեծ դպրոցական շրջաններ, և դուք պետք է հավաքեք այս ամենը միասին, և գուցե նրանք դա ունեին միայն Արևմուտքում, քանի որ այնպես չէ, որ դուք կարող եք թարմ արտադրանք ստանալ Օհայոյից: ձմեռը», - ասաց Դինովոն:
Խնայողություն էր ընկերության կարողությունը՝ իրականացնելու իր թարմ վերամշակումը մինչ այդ:
«Եթե բեռնատարը չհասցներ, մենք կարող էինք ինքներս պատրաստել», - ասաց Դինովոն: «Այնպես որ, դա մեզ մի փոքր առավելություն տվեց:
«Դա մի տեսակ դպրոցներում նորացված բաների սկիզբն էր: Նրանք հետաքրքրված էին նման բաներով, քանի որ այն հարթ էր, վերահսկվում էր և արդեն լվացված և մաքրված»:
Սովորելով, թե ինչ է աշխատում
Թարմ կտրվածքի կառուցումը ուսումնական կոր էր:
«Մենք ստացանք մեզ անհրաժեշտ մարդկանց այնքան, որքան նրանց կարիքն ունեինք, և փորձեցինք ստանալ նույնքան փորձաքննություն տարբեր ոլորտներում», - ասաց Դինովոն: «Սննդամթերքի անվտանգությունն, անկասկած, ամենակարևորն է, և մենք դրանից շատ բան ստացանք առևտրից, վերամշակող ընկերակցությունից, որին մենք պատկանում էինք, և պարզապես կապի մեջ մնալով USDA-ի, Օհայոյի գյուղատնտեսության դեպարտամենտի հետ»:
Ընկերությունը նաև վարձեց մեկին, ով զբաղվի որակի վերահսկմամբ:
Փորձերի և սխալների միջոցով ընկերությունը մշակեց ապրանքներ և ապրանքների խառնուրդներ, որոնք կաշխատեն խորտիկների փաթեթներում՝ գազար և բողկ, նարինջ և գրեյպֆրուտ, շաղգամ և բողկ, խաղող: Նրանք հաճախ փորձում են խառնուրդներ նաև առանձին դպրոցների ցանկությամբ:
«Դպրոցներից մենք իմացանք, թե ինչ են ուզում, ինչու են դա ուզում և ինչի համար է դա իրենց պետք»,- ասաց նա:
Ընկերությունը նաև շարունակել է մանրածախ և սննդի վերամշակողների համար թարմ կտրված ապրանքներ արտադրել, որոնցից շատերը հատուկ են հաճախորդների կարիքները բավարարելու համար:
Երկու տարի առաջ նոր, ավելի մեծ հաստատություն տեղափոխվելը մեծ շրջադարձային կետ էր, ասում է Դինովոն՝ ապահովելով շատ անհրաժեշտ տարածք ավելի շատ սարքավորումների և վերամշակման գծերի համար: Միևնույն ժամանակ, արտադրանքի մեծածախ բաշխումը շարունակում է մնալ նրանց գործունեության գերակշռող մասը: Նրանք նաև վերափաթեթավորում և պիտակավորում են ավելացված արժեք ունեցող տեղական ապրանքներ որոշ հաճախորդների համար՝ Օհայոյի թարմ արտադրանքը խթանելու համար:
Ընկերությունում աշխատում է մոտ 100 մարդ։
Ճիշտ տեղ, ճիշտ ժամանակ
Վերջին տարիներին USDA-ի պահանջները, որ դպրոցները առաջարկեն ավելի շատ թարմ մրգեր և բանջարեղեն, առաջին տիկին Միշել Օբամայի հետ մեկտեղ. "Եկեք շարժվենք!" մանկական գիրության դեմ արշավը միայն խթանել է DNO-ի վաճառքը դպրոցական շրջաններում: Փաստորեն, այս ուսումնական տարում գործող USDA-ի նոր ուղեցույցները պահանջում են, որ դպրոցներն առաջարկեն մուգ կանաչ, նարնջագույն կամ կարմիր բանջարեղեն առնվազն շաբաթը մեկ անգամ, և որ ուսանողները պետք է ընտրեն առնվազն մեկ միրգ կամ բանջարեղեն յուրաքանչյուր ճաշի հետ: Փոխարենը USDA-ն դպրոցներին կփոխհատուցի վեց ցենտ ավել մեկ ճաշի համար՝ հավելյալ ծախսերը հոգալու համար:
DNO-ն այժմ սպասարկում է մոտ 1,000 դպրոց թարմ արտադրանքի խորտիկներով փաթեթներով: Մոտ 70 տոկոսը բաժին է ընկնում դիստրիբյուտորներին, իսկ մնացորդը ընկերությունը մատակարարում է անմիջապես հաճախորդներին:
Եվ շուկան շարունակում է աճել, քանի որ Դինովոյի որդին՝ Ալեքսը, այցելում է դպրոցներ և միանում իր հորը վաճառքի շնորհանդեսների համար:
Սննդի ծառայության տնօրեններից մեկը, որի հետ արդեն աշխատում է DNO-ն, Սալի Ռաթջեն է: Որպես սննդի ծառայության ղեկավար Դելավեր քաղաքի դպրոցներ Օհայոյում նա ասաց, որ խորտիկների փաթեթներն իրեն հնարավորություն են տվել կրճատել աշխատուժը, միաժամանակ բավարարելով USDA-ի պահանջները: Շրջանի 5,500 աշակերտներից 60-70 տոկոսը մասնակցում է դպրոցական ճաշի ծրագրին:
«Խորտիկների փաթեթն իսկապես մեծացրել է մեզ համար մրգերի և բանջարեղենի սպառումը», - ասաց Ռատջեն: «Ես կարծում եմ, որ դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ավելի շատ նման է կարտոֆիլի չիպսերի տոպրակի գաղափարին.
«Եվ եթե ուսանողը չի ուզում անմիջապես ուտել այն… շատերն այն խնայում են հետագայում խորտիկի համար»:
Ռաթջեն փաթեթները պատվիրում է կես բաժակ մասերում:
«Ծրագիրը նախատեսված է ափսեի թափոնները վերացնելու համար, այնպես որ երեխաները կարող են հրաժարվել որոշ ապրանքներից, բայց պետք է ունենան առնվազն մեկուկես բաժակ միրգ կամ բանջարեղեն իրենց սկուտեղի վրա», - ասաց նա: «Դա իրականում մեզ խնայում է սննդի ծախսերը»: