Նպատակը. թարմ կտրված արտադրանքի պահպանման ժամկետի երկարացում:
Թշնամին՝ մրգերի և բանջարեղենի հասունացման արդյունքում առաջացած էթիլեն գազ, որն առաջացնում է փչացում և քայքայում: Լուծումները՝ ավելի լավ փաթեթավորման մեթոդներ և նոր
տարայի մթնոլորտը կառավարելու եղանակներ.
Վերահսկիչ մթնոլորտ
Վերահսկող մթնոլորտը նախ խաղում է ավելի մեծ բեմում: Խնձորի վերահսկվող մթնոլորտում (CA) պահեստավորումը սովորական բան է հազարավոր բուշել մրգեր պարունակող մեծ սենյակներում: Այլ մշակաբույսերի համար, ինչպիսիք են լոլիկը, հասունացումը և էթիլենի արտազատումը նույնպես վերահսկվում է մեծ սենյակներում: Այնուամենայնիվ, վերամշակող գործարանից մինչև մթերային խանութ մինչև խոհանոցի սեղան պահպանման ժամկետը երկարացնելու խնդիրը, հատկապես արտադրանքը կտրելուց հետո, մնում է:
MAP-ը (փոփոխված մթնոլորտի փաթեթավորում) նվազեցնում է կառավարելի տարածությունը մեծ սենյակից կամ նույնիսկ մեծ պայուսակից փոքր կոնտեյներով:
«Փոփոխված մթնոլորտը հասանելի էր միայն մեծ քանակությամբ, մեծ տոպրակների կամ ծղոտե ներքնակների մեծ ծածկոցների մեջ», - ասում է Ջո Բրեդֆորդը, արտադրանքի փաթեթավորման մենեջերը: Temkin International. «Հիմա բոլորովին այլ է։ Այժմ մենք վերահսկում ենք ցանկացած տարատեսակ փաթեթավորում, որը կարող է հերմետիկ փակվել»:
Բեռնարկղերը որպես համակարգեր
Ավելի երկար պահպանման ժամկետի հասնելը նշանակում է ուշադրություն դարձնել տարայի և հենց տարայի ներսում մթնոլորտին, դրանք դիտարկել որպես համակարգ:
«Դժվար է փոխել մթնոլորտը փաթեթի ներսում՝ առանց հաշվի առնելու փաթեթի թափանցելիությունը, ինչը կարող է հանգեցնել փոխզիջումների, երբ խոսքը վերաբերում է ապրանքների վաճառքի հեշտացմանը կամ արտադրանքի որակին», - ասում է Յան Ֆերգյուսոնը, փոխնախագահը: Chantler փաթեթավորում.
Վերջին վեց տարիների ընթացքում Թեմկինը համագործակցում է MAP-ում Windham փաթեթավորում և նրա գլխավոր գիտնական Էլիզաբեթ Մարսթոնը։ Նա աշխատում է Temkin-ի հաճախորդների հետ փաթեթի ներսում թթվածնի և ածխածնի երկօքսիդի մակարդակը զարգացնելու համար, որը հատուկ է մրգի կամ բանջարեղենի, դրա ծագման և նպատակակետին:
«Եթե մեկը Գվատեմալայում մեկ ֆունտ թարմ կանաչ լոբի է փաթեթավորում 50 աստիճան ջերմաստիճանում, իսկ մյուսը փաթեթավորում է Պոմպանո լողափում 55 աստիճանով, իսկ մյուսը Սալինասում 46 աստիճանով, նրանց կարիքները մի փոքր այլ կլինեն», - ասաց Բրեդֆորդը: . «Մենք կարող ենք հարմարեցնել (մթնոլորտը) ոչ միայն ապրանքին, այլև հաճախորդին»։
Միկրոպերֆորացիայի տեխնոլոգիայի միջոցով թթվածնի և ածխածնի երկօքսիդի ցանկալի քանակությունը փոխանցվում է յուրաքանչյուր հերմետիկ փակված տարայի մեջ փոքրիկ բացվածքների միջոցով: Սա դանդաղեցնում է շնչառությունը և երկարացնում պահպանման ժամկետը:
Գործընթացի պատշաճ հսկողության դեպքում պահպանման ժամկետը օրերի փոխարեն կարող է երկարաձգվել շաբաթներով՝ երբեմն 14-ից մինչև 21 կամ նույնիսկ 28 օր, ասաց Բրեդֆորդը:
DeltaTRAKChantler Packaging-ի հետ համատեղ մշակել է PrimePro Ethylene Adsorption Packaging (EAP) կոչվող համակարգ: Այս համակարգը ներառում է հավելումներ ուղղակիորեն պլաստիկ թաղանթների մեջ, որոնք օգտագործվում են ծղոտե ներքնակ ծածկելու կամ արտադրանքի տուփերի երեսպատման համար:
«Մեր տեխնոլոգիան եզակի է նրանով, որ մենք կենտրոնանում ենք էթիլեն գազի մակարդակների վերահսկման վրա՝ չփոխելով թթվածնի կամ ածխաթթու գազի մակարդակը», - ասել է Ֆերգյուսոնը: «Սա թույլ է տալիս մեր տեխնոլոգիան աշխատել այնպիսի ծրագրերում, որոնք ոչ պիտանի կլինեն ավանդական փոփոխված մթնոլորտային փաթեթավորման համար»:
At multivac, ընկերության փաթեթավորման լուծումները նախատեսված են երկարացնելու պատրաստի աղցանների և աղցանների հավաքածուների պահպանման ժամկետը, ասել է Բիլ Ուիլյամսը, Mulivac-ի սկուտեղի կնքված արտադրանքի գծի արտադրանքի մենեջերը:
T 300 ներդիրային սկուտեղի կնիքը ստեղծում է փաթեթ, որը «սկուտեղ է սկուտեղի մեջ, վերևում մեկ կնիքով», - ասաց Ուիլյամսը:
Աղցանի յուրաքանչյուր տեսակ ունի գազերի իր համակցությունները, որոնք նորից լցվում են փաթեթի մեջ՝ ստեղծելու հատուկ փոփոխված մթնոլորտ:
Համակարգի մեկ այլ առավելություն, որը նպաստում է արտադրանքի պահպանման ժամկետի երկարացմանը, T 300-ի մաքրման հեշտությունն է, ասել է Ուիլյամսը:
«Թարմ կտրված մարդիկ մտահոգված են և իրավացիորեն մտահոգված են հիգիենայով. սարքավորումների մաքրում և լվացում», - ասաց նա: «Մեքենան չափազանց մաքուր է… և կառուցված է ամբողջությամբ լվանալու համար»:
Multivac-ի այլ տարբերակներ, որոնք նախատեսված են պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար, ներառում են բարձր ճնշման պահպանումը (ՀԷԿ), որն օգտագործվում է փչացող միկրոօրգանիզմների ոչնչացման համար; և Fresh-SAFE-ը
Թարմ արտադրանքի փաթեթավորման համակարգ, որն օգտագործում է MAP-ը և հավասարակշռության փոփոխված մթնոլորտի փաթեթավորումը՝ միկրոպերֆորացված թաղանթի վրա: