Իր 25 տարիների ընթացքում F&S Produce Co., Rosenhayn, NJ, սեզոնային աճեցնողից/վերամշակողից վերածվել է թարմ արտադրանքի դիստրիբյուտորի, սառեցված պրոցեսորի և թարմ կտրված պրոցեսորի՝ տեղափոխելով տարեկան ավելի քան 50 միլիոն ֆունտ միրգ և բանջարեղեն:
Սեմ Պիպիտոն կրտսերը ընկերությունը սկսել է բիզնես գործընկերոջ հետ 1981թ.-ին. նա F&S Produce-ի «S»-ն է: Նա իր ընտանիքի երրորդ սերունդն էր, որը հողագործությամբ զբաղվում էր Նյու Ջերսիի հարավում, սակայն հնարավորություն ուներ մշակել աղաջրած կանաչ և կարմիր պղպեղներ Green Giant-ի մեքսիկական արտադրանքի համար: Այնտեղից F&S Produce-ը տեղափոխվեց թարմ և ավելացված արժեք ունեցող արտադրանք:
Pipitone-ը ստանձնեց որպես միակ սեփականատեր և գործադիր տնօրեն 1986 թվականին, և այդ ժամանակ որոշեց ընկերության ուշադրությունը կենտրոնացնել թարմ արտադրատեսակների վրա: Նա զիջեց գյուղատնտեսական գործառնությունները և ստացավ արտադրանք ամբողջ երկրից: Նա նաև հիմնեց բեռնափոխադրող ընկերություն՝ Pipco Transportation, որը շահագործում է 22 տրակտոր և ավելի քան 50 սառնարանային կցասայլեր։ Բեռնափոխադրող ընկերությունը տեղափոխում է F&S Produce արտադրանքը մինչև Կարոլինա կղզիներ, արևմուտք՝ Օհայո և հյուսիս՝ Նոր Անգլիա:
Pipitone-ը կառուցեց նոր 20,000 քառակուսի ոտնաչափ թարմացված արտադրամաս 1988 թվականին, և ընկերության հաջողությունը հանգեցրեց 10,000 քառակուսի ոտնաչափ ավելացմանը 1995 թվականին: Չորս տարի անց այդ գործարանը կրկին ավելացվեց՝ ներառելով ժամանակակից որակը: լաբորատորիա և նոր գրասենյակներ։
2001 թվականին F&S Produce-ը կրկին ձգտում էր ընդլայնել իր նորացված գործունեությունը: Pipitone-ը գնել է մոտակայքում 55,000 քառակուսի ոտնաչափ շինություն, որպեսզի տեղավորի իր գոլորշու կեղևով գազարի գիծը, տոպրակները և աղաջրած պղպեղը: 2002 թվականին վերանորոգման արդյունքում ավելացվել են թարմ կտրվածքների նոր գծեր, որոնք ընկերությանը թույլ են տվել ընդլայնվել մանրածախ և սննդի սպասարկման թարմ արտադրատեսակների մեջ, իսկ 2005 թվականին լրացվել է արագ սառեցման անհատական համակարգ (IQF), որը ընկերությանը թույլ է տվել առաջարկել սառեցված մրգեր և բանջարեղեն: 2006 թվականին կառուցվել է 15,000 քառակուսի ֆուտ հավելում, որը մեծացրել է պահեստի հնարավորությունները: Այդ ժամանակ ավելացվել է նաև բեռնատարների թափման համակարգ՝ IQF-ի մշակման համար զանգվածային նյութերի մշակման արդյունավետությունը բարելավելու համար:
Այժմ ավելի քան 100,000 քառակուսի ոտնաչափ վերամշակման հնարավորություններով ընկերությունը կարող է բավարարել հաճախորդների կարիքները տարբեր ձևերով: Ի լրումն թարմ կտրված վերամշակման, հաճախորդները կարող են պատվիրել թարմ հում արտադրանք, սառեցված վերամշակված արտադրանք կամ աղաջրած արտադրանք: Պիպիտոնն ասաց, որ մշակում է խյուս ասեպտիկ տուփի մեջ, որը կուղղվի արդյունաբերական առևտրային հաճախորդներին, ովքեր կօգտագործեն խյուսը ապուրների և այլ ապրանքների մեջ:
«Մենք տրամադրված ենք մեր հաճախորդներին սպասարկելու համար», - ասաց նա: «Մենք նայում ենք, թե ինչ է կատարվում շուկայում և արձագանքում ենք՝ առաջարկելով նոր և նորարարական ապրանքներ՝ բավարարելու մեր հաճախորդների կարիքները»:
F&S Produce-ն առաջարկում է մրգերի և բանջարեղենի ամբողջական շարք արդյունաբերական, սննդի սպասարկման և մանրածախ հաճախորդների համար: Արդյունաբերական շուկայում խոշոր վաճառողներն են գազարը, սոխը, պղպեղը և նեխուրը։ Բոլոր ապրանքները մշակվում են ըստ հաճախորդի բնութագրերի և փաթեթավորվում են տարաների լայն տեսականիում՝ Wal-Mart-ի, BJ's Wholesale Club-ի և Albertsons-ի համար նախատեսված մանրածախ փաթեթներից, ինչպես նաև Chick-fil-A-ի համար նախատեսված MAP ֆիլմով կնքված սկուտեղներից մինչև 1,500 ֆունտ արժողությամբ աղբամաններ General Mills-ի համար:
F&S Produce-ի հանձնառությունը սննդամթերքի անվտանգությանը ներառում է գրավոր HACCP ծրագիր և իր գործարանների կանոնավոր երրորդ կողմի աուդիտներ Սննդի վերամշակողների ասոցիացիայի կողմից Սննդի գերազանցության մատակարարների աուդիտի (FPA-SAFE), Cook and Thurber-ի և American Baking Institute-ի (AIB) կողմից: F&S Produce-ն իր մատակարարներից պահանջում է ավարտին հասցնել երրորդ կողմի աուդիտը և հետևել Գյուղատնտեսական լավ պրակտիկայի վերաբերյալ USDA-ի ուղեցույցներին իրենց աճեցման և բերքահավաքի աշխատանքներում: Եվ չնայած այն սննդամթերքի անվտանգության սերտիֆիկացում չէ, ընկերությունը հավաստագրված է Կոշեր ուղղափառ միության կողմից որպես ծառայություն իր հաճախորդներին, որոնք արտադրում են կոշեր արտադրանք: Այս տեսակի հավաստագրերը հնարավորություն են տվել F&S Produce-ին մասնակցել մի շարք ծրագրերի, այդ թվում՝ USDA School Lunch ծրագրին, որը դպրոցներին մատակարարում է աղցանների խառնուրդներ և պատրաստի խնձորի կտորներ:
Օրգանական
Հաճախորդների կարիքներին արձագանքելու շարունակական ջանքերով F&S-ը հոկտեմբերին գործարկեց նոր արտադրանքի գիծ՝ օրգանական մրգեր և բանջարեղեն հում, թարմ կտրատած կամ սառեցված տեսքով:
«Մեր հաճախորդները հետաքրքրված են օրգանական նյութերով», - ասաց Պիպիտոնեն:
Օրգանական արտադրանքի պահանջարկը հիմնականում առաջացել է F&S Produce-ի սննդի սպասարկման և արդյունաբերական առևտրի հաճախորդներից: Դա աճող շուկա էր, որտեղ Պիպիտոնը ցանկանում էր ներդրումներ կատարել, և նա գոհ էր, որ այդ պահանջարկը կա:
«Մենք ուշադրություն ենք դարձրել շուկային և օրգանական արտադրանքի տենդենցին», - ասաց նա: «Մենք զգացինք, որ դա լավ լրացում էր մեր արտադրանքի գծի համար»:
Պիպիտոնն ասաց, որ ինքը դիտել է մի քանի տարբեր USDA օրգանական սերտիֆիկացման ծրագրեր և ընտրել է այն մեկը, որն իր կարծիքով լավագույնն է՝ NOFA-NJ սերտիֆիկացումը: Օրգանական սերտիֆիկացում ստանալու համար պահանջվեց չորսից վեց ամիս: Տեխնիկական ծառայությունների տնօրեն Դագ Նիկոլը ղեկավարել է օրգանական սերտիֆիկացման գործընթացը: Նա նաև վերահսկում է որակի ապահովումը, հետազոտությունը և զարգացումը և սանիտարական մաքրումը:
Կային լրացուցիչ քայլեր և ուղեցույցներ, որոնց աշխատակիցները և որակի ապահովման անձնակազմը պետք է հետևեին օրգանական արտադրանքը մշակելու և մշակելու համար: Օրգանական արտադրանքը պետք է պահվի առանձին, և մշակման ժամանակ պահանջվում է հատուկ մշակման պրակտիկա: Անհրաժեշտ էր լրացուցիչ համակարգում, քանի որ ընկերությունը չունի օրգանական արտադրության գծեր:
«Ես կասեի, որ դա այնքան էլ դժվար չէր, որքան մենք սպասում էինք», - ասաց Պիպիտոնեն: «Դրա համար պետք է ուշադրություն դարձնել մանրամասներին».
Բույսերը յուրահատուկ մոտեցում ունեն օրգանական նյութերի մշակման հարցում։ F&S Produce-ը մշակում է օրգանական արտադրանքը օրվա առաջին հերթափոխի ընթացքում: Օրգանական նյութերից հետո վերամշակվում է սովորական արտադրանքը, որը կազմում է ընկերության վաճառքի հիմնական մասը:
Գիշերվա ընթացքում սանիտարական բրիգադը մաքրում է սարքավորումները, որպեսզի առավոտյան նորից պատրաստվի օրգանական վերամշակմանը: Օրգանական սերտիֆիկացման ծրագրի պահանջները պահանջում էին մաքրման գործընթացում օգտագործել հատուկ ախտահանող միջոցներ: Նույն սարքավորումների օգտագործումը F&S Produce-ին թույլ է տալիս վաճառել նույն օրգանական արտադրանքը, որը նրանք առաջարկում են պայմանականորեն, քանի դեռ կարող են օրգանական աղբյուր գտնել: Թվում է, որ դա նույնպես խնդիր չի առաջացնում, քանի որ ընկերությունն արդեն ունի ամբողջ տարվա ընթացքում օրգանական արտադրանքի մատակարար, ասաց Պիպիտոնեն:
Պիպիտոնն ասաց, որ օրգանական շուկան, ամենայն հավանականությամբ, կշարունակի զարգանալ, ինչը լավ պատճառ էր, որ իր ընկերությունը մտնի օրգանական արտադրանք: Թեև քիչ հավանական է, որ օրգանական արտադրանքը փոխարինի սովորական արտադրանքին, կարևոր է ապրանքներ առաջարկել՝ ի պատասխան շուկայում առկա միտումների: F&S Produce-ը ակնկալում է, որ օրգանական արտադրանքի մատակարարման շղթայի ընդլայնումը առաջիկա ամիսներին և տարիներին կապահովի արտադրանքի այս գծի զգալի աճ: