8 միլիարդ մարդու կերակրելը պահանջում է հնարամտություն և նորարարություն: Ժենլեյ Սյաոն դոցենտ է UConn-ի Գյուղատնտեսության, Առողջապահության և Բնական Պաշարների Քոլեջի Սնուցման Գիտությունների Բաժանմունքում, և նրա հետազոտությունը կենտրոնանում է փոքրիկ, սննդարար խիտ և արագ աճող միկրոկանաչների վրա, որոնք կարող են օգնել աճող բնակչությանը կերակրելուն։ Երկրի վրա և պոտենցիալ տիեզերքում:
Միկրոկանաչները կարող են ներառել բանջարեղենի և խոտաբույսերի լայն տեսականի, ինչպիսիք են ռուկոլան, բրոկկոլին, ճակնդեղը և նույնիսկ արևածաղկի ծիլերը: Այս միկրոկանաչները նույնպես հարմար են քաղաքների համար գյուղատնտեսություն, որը կարող է կարևոր դեր խաղալ, քանի որ վարելահողերը գնալով ավելի են սեղմվում զարգացման պատճառով։ Ավելի քան չորս միլիարդ մարդ ապրում է քաղաքներում, ինչը կազմում է աշխարհի բնակչության մոտավորապես 55%-ը:
Ակնկալվում է, որ մինչև 7 թվականը այս թիվը կաճի մինչև 10 թվականին քաղաքային բնակավայրերում ապրող 2050 մարդուց XNUMX-ը: սննդի համակարգեր Ապագա քաղաքներում ավելի կայուն է քաղաքային գյուղատնտեսությունը՝ սննդամթերքի աճեցումը մոտ, որտեղ այն կսպառվի:
Սյաոն հանդիպել է UConn Today-ի հետ՝ կիսվելու իր փորձով և քննարկելու, թե ինչպես են միկրոկանաչները տեղավորվում քաղաքային գյուղատնտեսության մեջ և կայուն սննդի համակարգեր մեզ անհրաժեշտ է հիմա և առաջ շարժվել դեպի ապագա:
Ի՞նչն է ձեզ հետաքրքրել միկրոկանաչների ուսումնասիրությամբ:
Երբ ես Ph.D. Մերիլենդի համալսարանի ուսանող, մենք համագործակցեցինք USDA գյուղատնտեսական հետազոտությունների ծառայության հետ առաջին անգամ միկրոկանաչի սննդային բաղադրությունը ուսումնասիրելու համար: 2012 թվականին հրատարակված մեր աշխատությունը միկրոկանաչի սննդային որակի վերաբերյալ առաջին հրապարակումն էր:
Մենք ուսումնասիրեցինք վիտամինների և ֆիտոնուտրիենտների կոնցենտրացիաները միկրոկանաչի 25 տեսակների մեջ և համեմատեցինք դրանք իրենց հասուն բույսերի տվյալների հետ USDA Nutrient Database-ում (այժմ կոչվում է FoodData Central), և զարմանալիորեն պարզեցինք, որ միկրոկանաչները շատ ավելի խտություն ունեն սննդանյութերով՝ համեմատած նրանց հասուն գործընկերները:
Դրանից հետո էլի շատ ուսումնասիրություններ են կատարվել ու հրապարակվել։ Նույնիսկ ՆԱՍԱ-ն սկսել է միկրոկանաչի ուսումնասիրությունները մի քանի տարի առաջ, քանի որ նրանք ցանկանում են տիեզերքում միկրոկանաչներ աճեցնել, որպեսզի տիեզերագնացներին մատակարարեն այդ բարձր սննդարար սննդամթերքները, ինչը շատ հուզիչ է:
Որո՞նք են միկրոկանաչի որոշ առավելություններ և այն հատկությունները, որոնք դրանք գրավիչ են դարձնում քաղաքային գյուղատնտեսության համար:
Սննդային բարձր որակը միկրոկանաչի թիվ մեկ առավելությունն է, բայց կան շատ այլ լավ հատկանիշներ. օրինակ՝ զգայական կողմը։ Միկրոկանաչները կարող են ապահովել գույների, ձևերի, հյուսվածքների և համերի լայն տեսականի: Թեև դրանք փոքր չափսերով են, նրանք ունեն ուժեղ գույն և համ: Դրանք կարելի է օգտագործել տարբեր տեսակի սննդի մեջ՝ աղցան, ապուր կամ սենդվիչ, կամ պարզապես օգտագործել ճաշատեսակների ձևավորման համար։
Կան մի քանի պատճառ, թե ինչու են միկրոկանաչները հարմար քաղաքային կայուն գյուղատնտեսության համար: Նախ, դրանք ունեն շատ կարճ արտադրական ցիկլ: Ընդհանուր առմամբ, միկրոկանաչները կարելի է հավաքել յոթից 21 օրվա ընթացքում, ինչը շատ ավելի կարճ է՝ համեմատած հասուն տերևավոր կանաչիների հետ: Երկրորդ, դրանք շատ հեշտ են աճեցվում և պարարտանյութերի կամ թունաքիմիկատների կարիք չունեն աճի կարճ ժամանակահատվածի պատճառով: Երրորդ, աճող համակարգը բավականին հեշտ է կարգավորել: Մենք կարող ենք դրանք հեշտությամբ աճեցնել նաև տանը:
Ինչպես գիտենք, գյուղատնտեսական հողերն այնքան են սպառվում, ինչը կարող է ազդել աճեցվող սննդի աճի և սնուցման վրա: Բարեբախտաբար, կան բազմաթիվ այլ եղանակներ, որոնցով մենք կարող ենք աճեցնել միկրոկանաչներ, ինչպիսիք են հիդրոպոնիկ, աերոպոնիկ և ակվապոնիկները:
Մեր վերջին թերթում Ընթացիկ կարծիքը սննդի գիտության մեջՄենք նշեցինք, որ հիդրոգելները կարող են լինել միկրոկանաչների աճի հաջորդ սերնդի հիմքը ջրի պահպանման բարձր հզորության պատճառով, ուստի ֆերմերներին անհրաժեշտ է միայն սկզբում դրանք ջրել մեկ անգամ: Մենք ավելի շատ հետազոտություններ ենք կատարում հիդրոգելի ծակոտկենությունը բարելավելու ուղղությամբ, որպեսզի այն կարողանա աջակցել արմատների և բույսերի առողջ աճին:
Ինչպե՞ս կարող են միկրոկանաչները տեղավորվել կայուն սննդի համակարգերում և քաղաքային գյուղատնտեսության մեջ:
Կայուն պարենային համակարգերը և քաղաքային գյուղատնտեսությունն այն ուղղություններն են, որոնցով մենք պետք է գնանք որպես հասարակություն: Նախ՝ քաղաքային գյուղատնտեսությունը կարող է մատակարարել թարմ արտադրանք տեղական համայնքին։ Երկրորդ, քաղաքային գյուղատնտեսությունը կարող է ավելի շատ հնարավորություններ ընձեռել տեղական ֆերմերներին, որտեղ նրանք կարող են ավելի շատ աճել հողի փոքր տարածքի վրա՝ օգտագործելով համայնքային այգիները, տանիքները, լքված բույսերը և այլն: Երրորդ՝ քաղաքային գյուղատնտեսությունը կարող է զգալիորեն նվազեցնել ածխածնի հետքը՝ նվազեցնելով հետբերքահավաքը: տրանսպորտը՝ դարձնելով այն ավելի կայուն:
Քաղաքային գյուղատնտեսության հետ այժմ շատ զարմանալի բաներ են կատարվում: Օրինակ, ուղղահայաց փակ հողագործությամբ մենք կարող էինք շատ ավելի շատ սնունդ արտադրել նույն քանակությամբ հողի վրա: Նույն քանակությամբ սննդով մենք կարող ենք ապահովել ավելի բարձր սննդային որակ միկրոկանաչիներով, ինչը միկրոկանաչներին դարձնում է քաղաքային գյուղատնտեսության հիանալի թեկնածուներ: Բացի այդ, միկրոկանաչների պահպանման ժամկետը սովորաբար շատ կարճ է՝ շնորհիվ նրանց նուրբ և նուրբ բնութագրերի:
Հետևաբար, այն կարող է կատարելապես տեղավորվել քաղաքային գյուղատնտեսություն արտադրական համակարգ՝ շրջադարձային շատ ավելի կարճ ցիկլով, քանի որ այն աճեցվում է հենց այնտեղ, որտեղ այն կուտվի: Ավելին, միկրոկանաչները կարող են աճել շատ փոքր մասշտաբից մինչև շատ ավելի մեծ մասշտաբով առաջադեմ տեխնոլոգիաներով, ինչը հարմար է դարձնում այն քաղաքային տարածքներում ցանկացած չափի աճեցողների համար:
Կան որոշ զարգացող փակ ֆերմերային ընկերություններ, որոնք օգտագործում են նոր տեխնոլոգիաներ (ինչպես AI-ն)՝ կայուն գյուղատնտեսությամբ զբաղվելու համար: Օրինակ, աերոպոնիկ աճեցման համակարգը օգտագործում է ոռոգման ջրի միայն մոտ 10%-ը՝ համեմատած ավանդական հողում աճեցված արտադրանքի հետ, ինչը բավականին զարմանալի է կայունության տեսանկյունից:
Ներկայումս տեղական փոքր ֆերմերներից շատերը միկրոկանաչներ են աճեցնում ավանդական եղանակով (սկուտեղներ, դարակներ և լուսավորություն): USDA-ի և UConn Extension-ի աջակցությամբ հնարավոր կլինի օգնել փոքր ֆերմերներին սկսել օգտագործել բարձր արդյունավետ տեխնոլոգիաներ՝ անվտանգ, թարմ և սննդարար միկրոկանաչի արտադրելու համար: տեղական համայնքը կայուն ձևով:
Լրացուցիչ տեղեկություններ: Muyao Du et al, Առաջընթացներ և զարգացող միտումներ աճեցման սուբստրատներում՝ ծիլերի և միկրոկանաչների աճեցման համար դեպի անվտանգ և կայուն գյուղատնտեսություն, Ընթացիկ կարծիքը սննդի գիտության մեջ (2022). DOI՝ 10.1016/j.cofs.2022.100863