Մարդիկ ավելի ու ավելի շատ են գտնում իրենց բանջարեղենը, միրգը և նույնիսկ վերամշակված ապրանքները ֆերմերային խանութների դարակներում: Այդպես է նաև Լինդա Վան Դեսելի և նրա ամուսնու՝ Ռաֆ Սթորմսի դեպքում։ Նրանք ֆերմա են վարում Recht van 't Veld ֆերմա խանութի հետ: «Կամ, ինչպես մենք երբեմն անվանում ենք այն. հողից մինչև հաճախորդ»: Ձայների գրեթե մեկ երրորդով Լինդան ընտրվեց Short Chain Cup 2021:
Նաև այս տարի, Ֆլամանդական նահանգները, Ֆլամանդիայի կառավարությունը, Կարճ շղթայի աջակցության կենտրոնը և Ագրո և ձկնորսության շուկայավարման ֆլամանդական կենտրոնը (VLAM) մայիսին կազմակերպեցին Կարճ շղթայի շաբաթը: Արշավի նպատակն է բարձրացնել իրազեկվածությունը ֆերմերներից և այգեգործներից անմիջապես ապրանքներ գնելու վերաբերյալ: Հաջողությամբ, քանի որ բնակչությունն ավելի ու ավելի հեշտ է գտնում գյուղացուն տանող ճանապարհը։ Անտվերպեն նահանգում ֆերմեր արտադրողների թիվը տարեցտարի ավելանում է։ Ընդհանուր առմամբ կա մոտ 167 ֆերմա արտադրող։
Ինչպես անցյալ տարի, 2021-ին նույնպես գործիչ ընտրվեց: Վճիռը կայացվեց մայիսի 14-ին: Այս տարի Լինդա Վան Դեսելը դարձավ Անտվերպեն նահանգի Korte Keten Kop 2021-ը: Ամուսնու՝ Ռաֆ Սթորմսի հետ միասին նա ղեկավարում է այգեգործական ընկերությունը Դուֆելում գտնվող Recht van't Veld ֆերմա խանութով, որը զույգը հիմնադրել է 8 տարի առաջ:
«Ողջունելի է նաև ավանդական գյուղատնտեսությունը»
3,631 ձայնից Լինդան կարողացավ իր անվան հետևում դնել 1,153-ը։ «Մենք արդեն խոսել էինք գրանցվելու մասին, և խելահեղ պահին դա արեցինք։ Մենք ստացանք գեղեցիկ գավաթ, և այն, իհարկե, իր տեղը կունենա ֆերմերային խանութում: Մեր ֆերմերային խանութի ակցիան նույնպես մեծ է»,- ոգևորված ավելացնում է նա:
Բայց ամենակարևորը, նրա կարծիքով, այն է, որ ընդհանուր բնակչությունը նորից կապի մեջ մտնի գյուղատնտեսության ոլորտի հետ։ «Մեր մասնակցությամբ մենք ուզում ենք ցույց տալ, որ բացի օրգանական գյուղատնտեսությունից, ավանդական գյուղատնտեսությունը նույնպես թույլատրված է և կարող է ունենալ ֆերմերային խանութ»,- ավելացնում է ամուսինը՝ Ռաֆը։ «Մեր մեթոդը կարելի է անվանել նաև գրեթե օրգանական՝ մենք միայն մի քիչ պարարտանյութ ենք օգտագործում, և հնարավորինս քիչ ենք սրսկում։ Մոլախոտերի դեմ մեկ բուժում է պետք միայն կարտոֆիլին»։
Ընդլայնել ֆերմա
Այգեգործական բիզնեսի պատմությունը սկսվում է 1984 թվականին, երբ զույգը ամուսնացավ: Այգեգործական ընկերությունը հիմնադրվել է 1985 թվականին: «Մենք իսկապես տիպիկ Mechelen այգեգործական ընկերություն էինք՝ 4 հիմնական մշակաբույսերով՝ քրիզանտեմ, պրաս, վաղահաս ծաղկակաղամբ և բաց դաշտի լոլիկ ջերմոցում: Մենք ընկերությունը վերցրել ենք Լինդայի հորից»,- ասում է Ռաֆը: «Սկզբում մենք մշակում էինք մոտ 2 հա, բայց այն ի վերջո հասավ 11 հա մշակության:
Լուրջ էքսպանսիա, որը մեզ համար մի քիչ շատ դարձավ։ Հետևաբար, մենք դադարեցրինք ջերմոցում լոլիկի աճեցումը, մասամբ այն պատճառով, որ առաջացավ սուբստրատի վրա լոլիկի մշակումը, և շուկան գրավեց շուկան: Սակայն ես այնքան էի սիրում բաց գետնին լոլիկի մշակությունը, որ մի քանի տարի անց նորից սկսեցինք այն»։
Զույգը ներկայումս աճեցնում է մշակաբույսերի մի ամբողջ տեսականի, ինչպես դրսում, այնպես էլ ջերմոցում: Դրսում կարտոֆիլն է, քաղցր կարտոֆիլը, ծաղկակաղամբը, սպիտակ և կարմիր կաղամբը և քրիզանտեմները, որոնցով նրանք այդքան վաղուց հայտնի են: «Հայրս սկսեց, իսկ մենք նոր շարունակեցինք: Նա սկսեց ավանդական քրիզանտեմներից, որոնք այնքան լավ որակի են, որ մենք նույնիսկ հաճախորդներ ունենք, ովքեր ամեն տարի վերադառնում են վերջին 40 տարիների ընթացքում»,- հպարտությամբ ասում է Լինդան:
Ջերմոցում մենք հանդիպում ենք լոլիկի բոլոր տեսակների, բայց նաև վարունգի, բադրիջանի, բուլղարական պղպեղի և պղպեղի: Դաշտում կա կաղամբ, լոբի, բրյուսելյան կաղամբ, դդում, ճակնդեղ և դդում: «Սկզբում մենք փորձեցինք նաև ավելի հատուկ բանջարեղեններ, օրինակ՝ ոլոռ, բայց մենք դադարեցինք դա անել», - ասում է Լինդան: «Քիչ անց նրանք սկսեցին ֆերմայի խանութը: «Այս տարվա հուլիսի 1-ին մենք կունենանք մեր ֆերմա խանութը 8 տարով: Եվ այն նույնպես սկսվեց փոքրից ու անշեղորեն աճեց»:
Կորոնա բուծված ֆերմա խանութ
Սկզբում այգեգործական զույգը վաճառում էր միայն այն, ինչ իրենք աճեցնում էին, բայց դա աստիճանաբար փոխվեց։ Խանութների դարակներում տեսականին ընդլայնվել է հաճախորդի ցանկությամբ։ «Եթե դուք ուզում եք սպագետտի սոուս պատրաստել, սոխով և լոլիկով չեք հասնի այնտեղ, ուստի մենք տրամադրեցինք նաև բանջարեղենի շատ բազմազան հավաքածու»:
Կորոնավիրուսի պանդեմիայի ժամանակ խանութը նույնպես մեծ թափ ստացավ։ Գյուղի կանաչեղենը փակվեց, շուկան այլեւս արգելված էր։ Տեղացիները փնտրեցին այնպիսի վայրեր, որտեղ դեռ կարող էին ուտելիք գնել: Եվ դա եղել է Recht van 't Veld-ում, ի թիվս այլոց. նրանք առաջարկել են կաթնամթերք, միս, բանջարեղեն և միրգ: Դարակներում միայն հաց չէր գտնվել։
«Հանկարծ շատ մարդիկ հայտնվեցինք հատակից: Երբեմն դրսում հերթը շատ երկար էր»,- հիշում է Ռաֆը: Այն ժամանակ մեր երեխաների մոտիկությունը շատ ողջունելի էր։ «Մենք մեծ օգնություն ենք ունեցել մեր երեխաներից, քանի որ նրանք մեր փուչիկի մեջ էին: Մենք նաև վարձել ենք լրացուցիչ աշխատողներ։ Մենք որոշեցինք հարմարեցնել բացման ժամերը։ Սովորաբար մենք բաց ենք ժամը 2:9-ից, բայց հետո կարող էինք բացվել առավոտյան 10-ին կամ XNUMX-ին»,- ավելացնում է Լինդան իր ամուսինը:
Կարտոֆիլն ու սոխը ամենաշատը փնտրված էին կորոնավիրուսի ժամանակ։ «Մենք իսկապես պետք է համոզվեինք, որ մարդիկ սկզբում կուտակումներ չանեն: Բարեբախտաբար, այլ ֆերմերների շնորհիվ մենք կարողացանք մեր խանութը մատակարարել լրացուցիչ կարտոֆիլ և սոխ: Ի դեպ, մեր բոլոր մատակարարները շատ են աշխատել, որպեսզի կարողանան համալրվել»,- ասաց Լինդան։ «Մենք նաև պետք է ուշադիր հետևեինք, որ մարդիկ այդքան քիչ բաներ են շոշափում, ուստի մենք նրանց 3 հոգով սպասարկեցինք, որպեսզի կարողանանք աշխատել կորոնավիրուսից պաշտպանված»:
Hoevewinkel-ը կապում է ֆերմերներին
Զույգը հպարտ է, որ իրենք փորձել են և գիտեն ամեն ինչ ֆերմայի խանութում։ «Նախ՝ մենք ոչ միայն վաճառում ենք մեր սեփական և մեր ընտանիքի արտադրանքը, այլ նաև զրուցում ենք յուրաքանչյուր գյուղացու հետ, ով մեզ ապրանք է մատակարարել և համտեսել: Միայն այն ժամանակ, երբ մենք իմանանք ապրանքի հիմքում ընկած պատմությունը, ինչպես է այն արտադրվել և ինչպիսի համ ունի, կարող ենք որոշել՝ կանգնե՞նք դրա հետևում և վաճառենք այն»,- ասում է Լինդան: «Սպառողներին բազմազան տեսականի ապահովելու համար մենք գնումներ ենք կատարում նաև BelOrta աճուրդից: Մենք նախընտրում ենք բելգիական արտադրանքը, բայց հնարավոր է, որ որոշ ապրանքներ հոլանդական ծագում ունեն։ Մեր հաճախորդները դեռ հասկանում են դա։ Մենք խուսափում ենք Հոլանդիայից բացի այլ երկրներից, քանի որ դա արդեն քիչ է հասկացվում»։
Եթե նայենք դարակներին, ապա առաջին հայացքից բոլոր ֆլամանդական արտադրողները կարծես հավաքվել են խանութում։ «Ես պետք է զգույշ լինեմ, որ մենք ոչ մեկին չմոռանանք, քանի որ մենք աշխատում ենք բավականին շատ մարդկանց հետ», - ծիծաղում է նա: Ցուցակն իսկապես երկար է։ 't Zwarthof-ը խանութին մատակարարում է խոզի, տավարի և գառան միս: Բացի գառան և ոչխարի մսից, օրինակ՝ կաթից պատրաստված գյուղատնտեսական պաղպաղակից, Վոլեկները նաև հավի միս են մատակարարում։ Schuttershoeve-ի սառցախցիկում կա նաև գյուղատնտեսական սառույց: De Meirhoeve-ն ապահովում է պանիր, De Kriekelaarhoeve-ը՝ կաթնամթերք: Մրգային Gomand ընկերությունը և Wens ընկերությունը տրամադրում են խնձոր, որը նրանք օգտագործում են նաև հյութ պատրաստելու համար:
Գերտ Վետսը դեռ հոգում է ամառային մրգի մասին։ Թարմ հապալասները գալիս են հապալաս արտադրող Schrijnwerkers-ից: «Եթե հապալասով կարկանդակներ ենք պատրաստում, կարո՞ղ եք վստահ լինել, որ դրանք անմիջապես վաճառվել են»։ ասում է Լնդան ոգևորված։ Տեսականին համալրված է այնպիսի ապրանքներով, որոնք դուք չէիք ակնկալի ֆերմերից՝ տոմատի մածուկ Tompuur-ից, մածուկներ և սեղմված յուղեր Migino-ից, ռապևի սերմեր Hof ter Vrijlegem-ից և մեղր տարբեր բանջարեղենային մշակաբույսերից և պտղատու ծաղիկներից, ինչպիսիք են պրասը, ռապևի սերմը: , բալ… Տորֆլինհոֆից: «Շատ յուրահատուկ, հատկապես պրասի սերմերից ստացված մեղրը: Դա բոլորից ամենավազողն է»,- ասում է նա: անշուշտ մեղրը պրասի սերմերից։ Դա բոլորից ամենավազողն է»,- ասում է նա: անշուշտ մեղրը պրասի սերմերից։ Դա բոլորից ամենավազողն է»,- ասում է նա:
Ամուր կանգնել ընտանիքի հետ
Լինդան և Ռաֆն ակնհայտորեն միայնակ չեն: Նրա ընտանիքն ամբողջ փողոցում իրար մոտ է ապրում։ «Մայրս մահացել էր 2021 թվականի «Կարճ շղթայի գավաթ»-ում հաղթելուց անմիջապես առաջ: Սա զգացմունքային շաբաթ էր, բայց բարեբախտաբար, ես մենակ չէի երեխաների հետ մեր կողքին», - ավելացնում է նա: Նրա եղբայրները՝ Լուիսն ու Ռոբերտը, և նրա քույրը՝ Մարիան, նույնպես ապրում են փողոցում, և յուրաքանչյուրն ունի իր բիզնեսը՝ իր մասնագիտություններով: «Մենք յուրաքանչյուրս աճեցնում ենք ինչ-որ բան, որպեսզի կարողանանք մեր հաճախորդներին առաջարկել բազմազան և թարմ տեսականի»: Երեխաների մեջ տարածվել է նաեւ այգեպանի միկրոբը։ «Գրետան՝ եղբորս աղջիկը, ծաղկակաղամբ, կանաչ և սպիտակ նեխուր է աճեցնում։ Այնպես որ, դա նույնպես մեր դարակներում է»։
Լինդայի և Ռաֆի երեխաները՝ Սանն ու Նիկին, նույնպես ունեն իրենց աշխատանքը ընկերությունում. նրանք անում են այն ամենը, ինչ կապված է համակարգչային աշխատանքի և լրատվամիջոցների հետ: Օրինակ, շահագրգիռ կողմերը կարող են հասնել Recht van 't Veld-ի իրենց Facebook-ի և իրենց կայքի միջոցով: Օրինակ, բանջարեղենի փաթեթը կլինի առցանց ամեն շաբաթ: «Փաթեթները պատրաստում եմ։ Աղջիկներս համոզվում են, որ այն համացանցում է: Ես շատ չեմ կերել այդ առցանց բաներից»,- ծիծաղում է նա:
Համարյա հարևա՞ն։
Խանութում վաճառվում են բազմաթիվ ֆերմերների և այգեգործների արտադրանք: Եվ հետո պարզվում է, որ Recht van 't Veld-ի վաճառքը որոշ ժամանակ անցավ նաև Անտվերպենի և շրջակայքի հարևան ֆերմաներով: Recht van 't Veld-ը գնչուների հարևան ֆերմաների մի մասն էր, ինչպես նաև Մերքսեմում, Դյուրնեում, Վոմելգեմում և Լիերում: «Մեր լավագույն տարիները եղել են մեր առաջին հարևան ֆերմայում՝ Անտվերպենի գնչուների մոտ: Դա մեզ համար իսկական կրակի մկրտություն էր։
Մենք նաև ծանոթացանք բազմաթիվ ֆերմերների և այգեգործների հետ, ովքեր այժմ նաև վաճառում են մեր խանութի միջոցով»,- ասում է Լինդան: Ի վերջո զույգը դադարեցրել է համագործակցությունը։ «Ամեն ինչ պատրաստելու համար ժամանակատար էր, և մենք այլևս չէինք կարող դա համատեղել մեր սեփական խանութի և գործունեության հետ: Բացի այդ, մենք պետք է ապրանքի գնի 20 տոկոսը հանձնեինք հարեւանին, ինչը, մեր կարծիքով, շատ էր։
Խանութին այս պահին բաժին է ընկնում եկամտի 80%-ը: Աճուրդի միջոցով վաճառվում է ընդամենը 20%-ը։ «Սկզբում հակառակն էր»,- խոստովանում է Ռաֆը: Անցյալ տարի զույգը նույնիսկ ոչինչ չի վաճառել աճուրդում։ «Գարնանը պսակի պատճառով չէինք հասցրել ծածկել մեր ծաղկակաղամբը և ստիպված էինք զբաղվել կաղամբի ճանճով։ Դե, ուրեմն վերջ»,- ասում է Ռաֆը։ «Աճուրդների նկատմամբ ամենայն հարգանքով, դրանք մեզ պետք են, բայց այնտեղ բոլոր արտադրողների ապրանքները հավաքվում և վաճառվում են: Այնտեղ աճեցնողը որպես անհատ անհետացել է։ Երբ մենք վաճառում ենք խանութի միջոցով, մենք տեսնում ենք հաճախորդների հարգանքը մեր ապրանքի նկատմամբ: Դա մեր աշխատանքի հիանալի բանն է՝ մենք հողից սնունդ ենք բերում հաճախորդին»: