Բավարիայի կարտոֆիլի հատվածի համար այս տարվա սեզոնը մինչ այժմ բավականին դժվար է եղել: Դրա պատճառն այն է, որ գունաթափման, մետաղալարով վարակվածության, բշտիկի կամ անձևության, ինչպես նաև պահեստավորման կայունության հետևանքով առաջացած չափազանց բարձր վարկանիշն է:
«Վերջին մի քանի շաբաթների ընթացքում սննդամթերքի մանրածախ առևտրի վաճառքը մի փոքր ավելի թույլ է եղել, բայց ներկայումս որոշ չափով կրկին աճում է: Մյուս կողմից, ապրանքների ընդունումը մաքրողների և պելմենի արտադրողների կողմից բավականին լավ էր Սուրբ Ծնունդից առաջ: Այժմ, սակայն, offtake-ը որոշակիորեն նվազում է», - հայտնում է Քյոնիգսմոսում տեղակայված Siegfried Stelzer ընկերության սեփականատեր Մաթիաս Ստելցերը:
Տարածաշրջանային կարտոֆիլի պահեստներում, հավանաբար, առկա են ծավալներ, սակայն պատրաստման կամ լվացման գործընթացից հետո շուկայահանվող քանակները շատ են կրճատվում, ըստ Stelzer-ի։ Թարմ շուկայում գները ներկայումս կազմում են 18-20 եվրո 100 կգ-ի համար, կեղևավորված կարտոֆիլը վաճառվում է 13-15 եվրո 100 կգ-ի դիմաց: «Մյուս տարիներին գների այս մակարդակը բավականին գոհացուցիչ կլիներ. Հաշվի առնելով հանգամանքները և ավելացած ծախսերը, ծախսերը ծածկելու համար անհրաժեշտ կլինի 4-5 եվրո գնային հավելավճար»:
Ընկերությունը հիմնված է Բավարիայի Քյոնիգսմոս քաղաքում 1950-ական թվականներից / Լուսանկարը՝ Siegfried Stelzer eK
Ծավալի նկատելի անկում
Արգելափակումների պատճառով և գաստրոնոմիական սահմանափակումները, Բավարիայի կարտոֆիլի ոլորտում նույնպես ծավալների զգալի անկում է գրանցվել, ասաց նա։ «2019-ը մեզ համար շատ լավ տարի էր, ի տարբերություն դրա, որ այն ժամանակ 35-ին ծավալների 2020 տոկոս անկում կար՝ պայմանավորված համաճարակի պատճառով։ Անցյալ տարի մենք 50 տոկոսով զիջում էինք 2019-ի սեզոնին ծավալային առումով»։
Աջ. Stelzer-ը նվիրված է լվացված և չլվացված բավարական սեղանի կարտոֆիլի առևտուրին:
Բացի ներքին շուկան մատակարարելուց, Բավարիայի բերքատվության զգալի մասը ավանդաբար արտահանվում է: Նա ասաց, որ արտահանման սեզոնն այժմ բուռն ընթացքի մեջ է։ «Մեր հիմնական վաճառքի շուկան շարունակում է մնալ Հարավային և Արևելյան Եվրոպան: Ցավոք սրտի, Իտալիան այս տարվա սեզոնին հիմնականում անցել է ֆրանսիական ապրանքների»,- ասում է Ստելցերը՝ բացատրելով արտահանման բիզնեսի ներկայիս պայմանները։
Տրվում է փաթեթավորված 2-25 կգ տարաներով սեղանի կարտոֆիլ, ինչպես նաև ազատ և մեծ պարկերով փաթեթավորված հումք։
Հորիզոնում հողատարածքի կրճատում
Stelzer-ը բավականին թերահավատորեն է վերաբերվում սորտերի երկարաժամկետ զարգացմանը, ինչպես նաև օրգանական արտադրության ընդլայնմանը: «Մենք երկու տարի առաջ դուրս եկանք օրգանական ոլորտից, քանի որ հավելյալ ծախսերը մեզ համար չափազանց մեծ էին վաճառքի համեմատ»։ Ըստ Ստելցերի, Բավարիայի կարտոֆիլի շատ ֆերմաներում իրավահաջորդության պլանավորման բացակայությունը հատկապես մտահոգիչ է: «Ցավոք սրտի, մենք չունենք այնպիսի կառույցներ, ինչպիսին, օրինակ, Ներքին Սաքսոնիան է։ Առայժմ մշակվող տարածքը դեռ կարելի էր կայուն պահել, բայց հաջորդ տարվանից արդեն ակնկալում եմ արտադրության առաջին անկումը»։
Նկարներ՝ Զիգֆրիդ Ստելզեր eK
Լրացուցիչ տեղեկությունների համար::
Մաթիաս Ստելցեր
Siegfried Stelzer eK Kartoffelgroßhandel
Էհեքիրչեների փող. 23
86669 Königsmoos
Հեռ. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de