Ինչպես մարդիկ, այնպես էլ բույսերը ստիպված են հաղթահարել սթրեսը: Մարդկանց վրա ազդեցությունը լավ հաշվարկված է, բայց ավելի քիչ է հայտնի, թե ինչպես են սթրեսային գործոնները, ներառյալ բարձր աղիությունը և սննդանյութերի պակասը, ազդում այնպիսի բույսերի վրա, ինչպիսիք են habaneros-ը: Այժմ հետազոտողները հայտնում են ACS Agricultural Science & Technology որ այս պայմանները փոխում են պղպեղի բնական միացությունների մակարդակը։ Արդյունքները կարող են ազդեցություն ունենալ պղպեղի աճեցման և բերքահավաքից հետո դրանց պահպանման ժամկետի վրա:
Habaneros-ը գնահատվում է իրենց բույրի և համի համար, որոնք համատեղում են ցիտրուսային և ծխի համը լրացուցիչ տաք հարվածի հետ: Այդ ջերմությունը գալիս է կապսաիցինոիդ միացություններից, սակայն պղպեղը պարունակում է նաև վիտամիններ, կարոտինոիդներ, ֆլավոնոիդներ, ֆենոլային միացություններ և այլ մետաբոլիտներ, որոնք նպաստում են մրգի համին, ինչպես նաև դրա հակամանրէային, հակաբորբոքային և հակաօքսիդանտ հատկություններին: Պղպեղը Մեքսիկայում կարևոր մշակաբույս է, բայց շրջակա միջավայրի պայմանները տարածաշրջանում օպտիմալ չեն՝ ազոտի և ֆոսֆորի ցածր մակարդակներով և հողում աղի բարձր մակարդակով:
Նախորդ ուսումնասիրության ժամանակ Rocío I. Díaz de la Garza-ն և գործընկերները գնահատել են այս սթրեսների ազդեցությունը պղպեղի աճի և դրանց մի քանի մետաբոլիտների մակարդակների վրա: Ընթացիկ հետազոտության ընթացքում դե լա Գարզան, Կառլոս Ռոդրիգես-Լոպեսը և գործընկերները շատ ավելի խորն են գնացել՝ գնահատելով այս պայմանների ազդեցությունը մրգերի հազարավոր մետաբոլիտների վրա:
Պղպեղը աճեցվում էր հինգ տարբեր պայմաններում՝ հսկողություն, ցածր ֆոսֆոր, ցածր ազոտ, միջին աղի և բարձր աղի: Դրանք հավաքվել են աճի երեք փուլերում, իսկ քաղվածքները մաքրվել են, ապա վերլուծվել զանգվածային սպեկտրոմետրիայի միջոցով: Հետազոտողները պարզել են, որ metabolite փոփոխություններն առավել ակնհայտ էին հասուն մրգի մեջ: Ազոտի անբավարարությունը նվազեցրեց որոշ մետաբոլիտների կոնցենտրացիան, բայց բարձրացրեց որոշ մետաբոլիտների կոնցենտրացիան, մինչդեռ ֆոսֆորի անբավարարությունը նվազեցրեց մետաբոլիտների բազմազանությունը:
Հեղինակները նշում են, որ բազմազանության այս կորուստը կարող է բերքահավաքի պղպեղը ավելի քիչ դիմացկուն դարձնել պաթոգենների և վնասատուների նկատմամբ: Փորձերը նաև հայտնաբերել են աղիության շեմ, որից բարձր մետաբոլիտները սկսում են փոխվել, քանի որ բույսերն այլևս չեն կարող հակազդել աղի ավելցուկի ազդեցությանը:
Մետաբոլիկ կարգավորումների պատկերացումն ավելի կարևոր կդառնա, քանի որ կլիմայի փոփոխությունը Հետազոտողները նշում են, որ ուժեղացնում է սթրեսը մշակաբույսերի վրա: