Կոստա Ռիկան ունի մոտ 43,000 սուրճի ֆերմերներ: Գյուղատնտեսության նախարարության տվյալներով՝ սուրճի արտադրությունը Կոտո Բրուս հարավային շրջանում, որտեղ ֆերմերների վիճակը հատկապես մտահոգիչ է, վերջին 50 տարում նվազել է 15%-ով՝ տնտեսության և կլիմայի փոփոխության հետևանքով։
Շրջանի 4,000 սուրճի ֆերմերներից շատերը արտադրում են հինգ հեկտարից պակաս տարածք, և տեղական տնտեսությունը, ինչպես նաև Պանամայի Նգաբե-Բուգլեի բնիկ համայնքների հազարավոր սեզոնային աշխատողները, կախված են սուրճից՝ որպես եկամտի հիմնական աղբյուր: Բայց Coffea arabicaզգայունությունը ջերմաստիճանի փոփոխություններ, տեղումներ, վնասատուներ և հիվանդություններ դրեք այն մեծ ռիսկի տակ: Ֆերմերներն արդեն զգում են կլիմայի փոփոխության ազդեցությունները, ինչպիսիք են սնկային հիվանդությունների տարածումը իրենց մշակաբույսերի շրջանում և ծաղկման անկանոն ցիկլերը:
Կլիմայի ազդեցությունը միակ վտանգը չէ, որին բախվում են ֆերմերները: Կոստա Ռիկայում, Կոլումբիայում, Գվատեմալայում և այլուր, համաշխարհային գների անկումը դժվարացնում է փոքր ֆերմերների համար բիզնեսում մնալը: Քանի որ սուրճի պահանջարկն աճել է, առաջնորդվում են ասիական շուկաներով, արտադրությունն ընդլայնվում է, հաճախ այն վայրերում, որտեղ աշխատուժը և գյուղատնտեսական միջոցներն ավելի էժան են։ Կոստա Ռիկայի սահմաններից դուրս արտադրողները նույնպես աճեցնում են ավելի քիչ ծախսատար և ցածրորակ սուրճի տեսականի ռոբուստա. 2018 թվականի օգոստոսին մեկ ֆունտ սուրճի գինը իջել է 1 դոլարից ցածր, ինչը, ամբողջ աշխարհի ֆերմերների մեծամասնության համար, բավարար չէ հավասարվելու համար: Թեև այս վերջին անկումը հատկապես խիստ էր, սուրճի շուկայում փոփոխականությունը նորություն չէ և հետևողականորեն ավելի շատ վնասում է ֆերմերներին, քան մատակարարման շղթայի մյուսները:
Կլիմայի փոփոխության հավելյալ ճնշման դեպքում հարմարվողականության աստիճանական միջոցառումները բավարար չեն: Կոտո Բրուսում ձեռներեց ֆերմերների մի փոքր խումբ քրտնաջան աշխատում է նոր լուծումներ գտնելու համար՝ պաշտպանելու իրենց ապագան, և նրանք փոխում են այն, ինչ նշանակում է լինել սուրճի ֆերմեր այս նոր դարաշրջանում:
Հավաքական ուժն օգնում է ֆերմերներին պատրաստվել կլիմայի փոփոխությանը
«Կարևոր է պաշտպանել սուրճ արտադրող լինելու էությունը, բայց նաև կարողանալ նստել բիզնես սեղանի շուրջ», - ասում է Արմանդո Նավարոն, 44-ամյա ֆերմեր Կոտո Բրուսում:
Նավարոն ղեկավարում է 10 ֆերմերներից բաղկացած խումբը, որը կոչվում է Exportaciones Aromas Coffee, որոնք աչքի են ընկնում իրենց ձեռներեցությամբ և նորարարությամբ: Համախմբված իրենց ընդհանուր ոգևորությամբ՝ գտնելու նոր լուծումներ սուրճի բուծման առջև ծառացած սպառնալիքներին, ֆերմերները հինգ տարի առաջ հիմնեցին ասոցիացիա: Նրանք օգտագործում են իրենց հարթակը, որպեսզի գնան այնտեղ, որտեղ նախկինում եղել են Կոտո Բրուսում սուրճի ֆերմերներից մի քանիսը, և նոր դաշինքներ են ստեղծում կառավարության և մասնավոր ընկերությունների հետ: Նրանց ձեռքբերումներից են սուրճի վերամշակման տեղական գործարան կառուցելու պետական-մասնավոր նախագիծը, ֆերմերային արտադրանքի, օրինակ՝ պարարտանյութերի մեծածախ գների հասանելիությունը, լավ սոցիալական և բնապահպանական փորձ ունեցող ֆերմաների հավաստագրման ծրագիր և փոխշահավետ կորպորատիվ համագործակցություն:
Մատակարարների հետ կոլեկտիվ բանակցությունները արտադրական միջոցների համար, ինչպիսիք են պարարտանյութը, օգնում է նվազեցնել ֆերմերների ծախսերը: Քանի որ ամբողջ աշխարհում սուրճի գները նվազում են, ֆերմերային տնտեսություններում արտադրության ծախսերը կառավարելը կարևոր է բիզնեսում մնալու համար:
Արդիականացում և կոմերցիոնացում Կոտո Բրյուսի Կանաչ բլուրներում
Կոտո Բրուսում որոշ սուրճի ֆերմերների շրջանում աճում է այն ճանաչումը, որ արտադրության ավանդական մոդելը (որպես ֆերմերն իր բերքը տանում է տեղական սուրճի կոոպերատիվ կամ վերամշակող և չի մասնակցում վերամշակմանը կամ շուկայահանմանը) այլևս ձեռնտու չէ: շատ արտադրողներ՝ սուրճի միջազգային գների անկման պայմաններում: Վերջերս տեղի ունեցած կլիմայի հարմարվողականության սեմինարի ժամանակ, որը կազմակերպվել էր WRI-ի և Գյուղատնտեսության նախարարության կողմից, արդիականացման նոր միտումը հետաքրքրություն և ուշադրություն գրավեց որպես հարմարվողականության կարևոր միջոց:
Exportaciones Aromas Coffee-ի ֆերմերները գիտեն, որ սուրճի մեջ մնալու համար առևտրայնացումը կարևոր է: Դա նշանակում է ուղղակիորեն հաղորդել արտահանողներին, գնորդներին և սպառողներին բարձրորակ սուրճի ավելացված արժեքը, ներդնել կայուն բնապահպանական և սոցիալական պրակտիկա և ապահովել յուրաքանչյուր ֆերմերի արտադրանքի հետագծելիությունը:
Սուրճ արտահանող Cafinter ընկերության հետ ֆերմերների համագործակցությունը նրանց օգնել է կաթիլային ոռոգման ներդնել՝ ջուր խնայելու և սուրճի նոր տեսակներ փորձելու հատուկ հատկանիշներով, ինչպիսիք են ավելի մեծ կլիմայի դիմացկունությունը կամ պահանջարկի համային պրոֆիլները:
Նրանց նոր վերամշակման գործարանը, որն իր տեսակի մեջ առաջինն է, որը ղեկավարվում է Կոստա Ռիկայի փոքր, անկախ խմբի կողմից, կատարյալ մարմնավորում է Կոտո Բրուսում գարեջրվող վերափոխումների: Գործարանը թույլ է տալիս յուրաքանչյուր ֆերմերին առանձին մշակել իր սուրճը, նմուշներ ուղարկել արտահանողներին և ուղղակիորեն բանակցել գնորդների հետ: Սուրճի խմբաքանակները հետագծելով առանձին ֆերմերային տնտեսություններ և վերացնելով միջնորդներին, ֆերմերներին թույլ է տալիս ստանալ ավելի բարձր գներ՝ ելնելով իրենց սուրճի որակից և նրանց անհատական կայուն գործելակերպից:
«Ես սիրում եմ իմ ագարակը», - կիսվել է 31-ամյա ֆերմեր և կոլեկտիվի անդամ Լայնեկել Զամորան: «Դա շատ վեհ է: Այն, ինչ պետք է արվի, հարմարվելն է, տեսնել, թե որոնք են արտադրության և առևտրայնացման լավագույն տարբերակները: Գաղափարն այն է, որ պատրաստի արտադրանքն արտահանվի հետագծելիությամբ, և որ Ճապոնիայում սպառողը կարող է իր հեռախոսի հղման միջոցով տեսնել, թե որտեղից է այդ սուրճը, որպեսզի նրանք իմանան դրա բնապահպանական և սոցիալական ազդեցության մասին»:
Այս հավելյալ եկամտի անվտանգությունը օգնում է բարձրացնել ֆերմերների դիմադրողականությունը կլիմայի փոփոխության ազդեցության նկատմամբ, ինչը կարող է վնասել բերքը և հետագայում բերել շահույթ: Այս ֆերմերների համար էական է շահութաբերության բարելավումը և տնտեսական բուֆերի ստեղծումը դժվար ժամանակներում՝ լինի դա ավելի անկանխատեսելի տեղումներից, ջերմաստիճանի ծայրահեղություններից կամ վնասատուների տարածումից:
Կայուն սուրճի բուծումն օգուտ է բերում ողջ համայնքին
Կոստա Ռիկայում շատերը կիսում են այն մտավախությունը, որ ավանդական սուրճի գյուղատնտեսությունն այլևս կենսունակ չէ: Երիտասարդությունը հիմնականում հրաժարվում է սուրճի բուծումից, իսկ գյուղական համայնքները տեսնում են արտագաղթ դեպի քաղաքներ: Coto Brus ֆերմերների նոր պրակտիկաները համատեղ ջանքեր են՝ հարմարեցնելու սուրճի մշակությունը նոր հանգամանքներին և ստեղծել բիզնես մոդելներ, որոնք կպահպանեն գյուղատնտեսական ընտանիքներն ու համայնքները նույնիսկ անորոշ ապագայում:
Նրանց տնտեսությունների շահութաբերության բարելավումը միակ շարժիչ ուժը չէ: Exportaciones Aromas Coffee-ի անդամները և շրջանի այլ ֆերմերներ հաճախ են խոսում կայուն գործելակերպի սոցիալական և բնապահպանական պատճառների մասին: Շրջանի մի քանի ֆերմերներ հավաստագրել են իրենց տնտեսությունները ազգային ծրագրի միջոցով, որը կոչվում է Ծրագիր Bandera Azúl Ecológica. Ծրագիրը խրախուսում է սուրճ աճեցնել տարբեր ծառերի ստվերի տակ (կենսաբազմազանությունը բարելավելու, էրոզիան կանխելու, ազոտը շտկելու և ջրի աղբյուրները պաշտպանելու համար), օգտագործել հողի անալիզներ՝ պարարտանյութերի ներմուծումը հարմարեցնելու և հողը պաշտպանելու համար, վերամշակել իրենց տնտեսություններում առաջացած թափոնները և ավելին։
Ստվերում աճեցված սուրճի շարքերում Զամորան բացատրում է. «Կան շատ մարդիկ, ովքեր կախված են իմ որոշումներից ֆերմայում: Բնիկ համայնքները մեծապես կախված են այս տնտեսությունից: Խոսքը միայն իմ ընտանիքի մասին չէ: Պետք է լինել գիտակից և մտածել սոցիալական պատասխանատվության մասին։ Օրվա վերջում մենք ցանկանում ենք ավելացնել մեր փոքրիկ ավազահատիկը, որպեսզի հեռանանք այս աշխարհից ավելի լավ, քան այն գտանք»:
Գյուղատնտեսությունը կլիմայի փոփոխությանը հարմարեցնելը պահանջում է բոլորի մասնակցությունը
Exportaciones Aromas Coffee-ի նման խմբերն այդքան հաջողակ չէին լինի առանց կարողությունների զարգացման, ռեսուրսների և առանցքային հաստատությունների հասանելիության, որոնք առաջարկում է Կոստա Ռիկա: Կլիմայի հարմարվողականության սեմինարի ժամանակ, որը տեղի ունեցավ խմբի նոր վերամշակման գործարանում, ֆերմերները նկարագրեցին Կոստա Ռիկայի սուրճի ոլորտում ներգրավված բազմաթիվ խաղացողներին: Ֆինանսական հաստատություններից մինչև սուրճի հետազոտողներ և ՀԿ-ներից մինչև գյուղատնտեսներ և պետական պլանավորողներ, հասանելի աջակցությունը հսկայական ակտիվ է ֆերմերների համար, ովքեր քայլում են դեպի նոր արտադրական ուղիներ: Գյուղական զարգացման ինստիտուտը, Կոստա Ռիկայի զարգացման բանկը և Fundecooperación-ը, օրինակ, ֆերմերներին տրամադրում են դրամաշնորհներ և ցածր վարկային վարկեր: Սուրճի ազգային ինստիտուտը (ICAFE) տրամադրում է էժան սուրճի սածիլներ, վնասատուների և հիվանդությունների մասին վաղ նախազգուշացումներ, ինչպես նաև փորձարկում է սուրճի նոր տեսակները դաշտում: Գյուղատնտեսության նախարարությունն իր ընդլայնման գործակալներով ամբողջ երկրում իրականացնում է անգնահատելի վերապատրաստումներ և տեխնիկական աջակցություն ֆերմերներին:
Կլիմայի փոփոխության և այլ մարտահրավերների պայմաններում, համագործակցելով կառավարության, բիզնեսի և քաղաքացիական հասարակության միջև. Համագործակցությունը կարող է տարածք տրամադրել նորարարության և ձեռներեցության համար և թույլ տալ, որ թե՛ նոր, թե՛ ավագ սերունդները զարգանան:
«Մեզ համար պարզ չէ, թե ինչ է լինելու 2030 թվականին», - ասել է Նավարոն: «Լավագույնը, որ մենք կարող ենք անել, լավ փորձի շարունակությունն է. ընդունել [սուրճի] նոր տեսակներ, միջոցներ ձեռնարկել պահպանման ոլորտում: Շատ բաներ կան, որ կարելի է անել, և դա այն է, ինչ մենք անում ենք»:
WRI-ի հետազոտությունները Կոստա Ռիկայի սուրճի ոլորտում և վերջին սեմինարը հնարավոր դարձան Գերմանիայի տնտեսական համագործակցության և զարգացման դաշնային նախարարության (BMZ) աջակցությամբ:
ԽՄԲԱԳՐԻ ԾԱՆՈՒՑՈՒՄ, 9. Այս բլոգի նախորդ տարբերակում ասվում էր, որ Կոտո Բրուսում սուրճի ֆերմերների ասոցիացիան ունի 26 անդամ և կոչվում է Centro Agrícola Cantonal: Մենք ուղղել ենք բլոգը՝ նշելով, որ խումբն ունի 19 պաշտոնական անդամ (16 թվականի սեպտեմբերի դրությամբ) և կոչվում է Exportaciones Aromas Coffee: Մենք ափսոսում ենք սխալի համար:
Աղբյուր. https://www.wri.org