Մրգի և բանջարեղենի գրեթե բոլոր տեսակները վերջին տարիներին վերամշակվել են որպես ավելացված արժեք ունեցող արտադրանք, քանի որ աճեցնողներն ու վերամշակողները շտապում են բավարարել սպառողներին իրենց կողմից առաջարկվող հարմարավետության արագ աճող պահանջարկը: Մինչ այժմ կարծես թե բաց է թողնվել մեկ բանջարեղեն՝ արտիճուկը։
Ocean Mist Farms, Երկրի խոշորագույն արտիճուկ աճեցնողը դատարկությունը լրացրել է արդյունաբերության առաջին միկրոալիքային վառարանով արտիճուկով, որը կարող է օգնել մեծացնել բանջարեղենի ժողովրդականությունը՝ միաժամանակ մատուցելով եփելու նոր հեշտություն:
Այն գալիս է մանրածախ առևտրով զբաղվողների և սպառողների պահանջների հետևանքով, որոնք խնդրում են արտիճուկ, որն ավելի հեշտ է պատրաստել:
«Տարիներ շարունակ մենք հարցումներ ենք ստացել ինչպես մեր մանրածախ հաճախորդներից, այնպես էլ մեր սպառողներից միկրոալիքային վառարանով արտիճուկի համար», - ասում է Կորի Թագլը, Ocean Mist Farms-ի մարքեթինգի և բիզնեսի զարգացման տնօրենը: «Սպառողների հետազոտությունները մեզ ասացին, որ շատ գնորդներ արտիճուկի պատրաստումը համարում են գնման հիմնական խոչընդոտը»:
Նույնիսկ նոր արտիճուկի վերաբերյալ սպառողների և մանրածախ վաճառողների խնդրանքով, դեռևս հարց կար, թե արդյոք ապրանքի համար բավական մեծ պահանջարկ կա և արդյոք այն կվաճառվի: Ընկերությունը սահմանափակ շուկայավարման ծրագիր նախաձեռնեց Հյուսիսային Կալիֆորնիայի մանրածախ խանութներում 2011 թվականի գարնանային արտիճուկի սեզոնի ընթացքում՝ արտադրանքը փորձարկելու համար և պարզեց, որ մեծ հետաքրքրություն կա: Կար նաև լավ արդյունաբերության ընդունելություն, երբ նրանք թողարկեցին նոր արտադրանքը Արտադրել մարքեթինգային ասոցիացիան (PMA) Անցյալ հոկտեմբերին Ատլանտայում անցկացված Fresh Summit կոնվենցիան:
«Մենք միաձայն դրական արձագանքներ ստացանք արդյունաբերությունից Fresh Summit-ում, քանի որ այն իր տեսակի մեջ առաջինն էր արտիճուկի կատեգորիայի համար», - ասաց Թագլը:
Կոնվենցիայի ընթացքում արտադրանքը նաև ստացել է PMA-ի նորարարական փաթեթավորման ազգային մրցանակը: Նոր արտադրանքի դյուրինության հիմնական գործոնը փաթեթում ներկայացված են երկու արտիճուկներ, որոնք մաքրվում և կտրվում են: Պատրաստման ժամանակի կեսից ավելին վերացված է, ինչը հատկապես կարևոր է խիտ գրաֆիկով սպառողների կամ նրանց համար, ովքեր կյանքում երբեք արտիճուկ չեն վայելել և չգիտեն, թե որտեղից սկսել:
«Ի սկզբանե մենք գիտեինք, որ պետք է պատրաստենք նոր փաթեթը առանց դժվարության՝ առանց նախապատրաստման, խոհարարության կարճ ժամանակի և ուտելու հիանալի փորձի», - ասաց Թագլը: «(Դա) հնարավորություն է գրավելու հաճախորդներին, ովքեր ժամանակից զրկված են և ցանկանում են թարմ արտիճուկ պատրաստելու ավելի արագ եղանակ, կամ վախեցած են նրանցից, քանի որ չգիտեն, թե ինչպես մաքրել կամ պատրաստել թարմ արտիճուկ»:
Փաթեթավորման մեկ այլ առանձնահատկություն է կայծակաճարմանդ կնիքը, որը թույլ է տալիս սպառողներին համեմել պարունակությունը մինչև միկրոալիքային վառարանը:
«Մենք գիտենք, որ կարողանալ սպառողին վերահսկել, թե ինչպես և ինչ է օգտագործվում արտիճուկը համեմելու համար, կլինի հիմնական հատկանիշը կրկնակի գնման համար», - ասաց նա:
Արտիճուկները նախատեսվում է մանրածախ թողարկում այս տարի, առանց սննդի սպասարկման ընթացիկ ծրագրերի:
Ocean Mist Farms-ը արտիճուկներ է աճեցնում Կենտրոնական Կալիֆոռնիայում 1924 թվականից, երբ Դանիել Պիերին, Ալֆրեդ Տոտտինոն, Ջեյմս Բելոնեն և Ամերիգո և Անջելո Դել Կիարոն ստեղծեցին Կաստրովիլում California Artichoke & Vegetable Growers Corp.-ը, որը վերանվանվեց Ocean Mist Farms 1995 թվականին:
Գործողությունները դեռևս մեծապես նվիրված են արտիճուկներին, սակայն ընկերությունը վերջին տարիներին ընդլայնվել է նոր ապրանքների մեջ՝ ներառյալ բրոկկոլի, ծնեբեկ, բրյուսելյան կաղամբ, կարդոնե, ծաղկակաղամբ, նեխուր, ֆավա, սամիթ, կանաչ սոխ, սպանախ և մի քանի հազար գազար: Մեծ մասը վաճառվում է մեծաքանակ; միկրոալիքային վառարանում օգտագործվող արտիճուկները նշում են ընկերության ներխուժումը դեպի փաթեթավորված, ավելացված արժեք ունեցող ապրանքներ:
Ocean Mist-ը մշակում և շուկա է հանում իր սեփական պաշարները: Ընկերությունը հավաստագրված է Կալիֆորնիայի Leafy Greens Handler Marketing Համաձայնագրի միջոցով և ունի գյուղատնտեսական լավ պրակտիկաների ցանկ՝ ապահովելու սննդամթերքի անվտանգության համապատասխանությունը:
Սննդամթերքի անվտանգության նկատմամբ ընկերության կողմից նկարագրված «ամբողջական մոտեցումը» սկսվում է դաշտից՝ տնկելուց առաջ յուրաքանչյուր դաշտի մանրամասն ռիսկերի գնահատմամբ: Աշխատակիցները նաև հետևում են հիգիենայի ստանդարտ պրակտիկաներին և ստուգում են մշակման ընթացքում բոլոր սարքավորումների սանիտարական և սպասարկումը:
Վնասատուների կառավարման ինտեգրված ծրագիրը վերահսկում է մոլախոտերը, հիվանդությունները և միջատները՝ արտադրության ընթացքում քիմիական նյութերը նվազեցնելու համար: Ոռոգման ջուրը լայնորեն փորձարկվում է մինչև կիրառումը, և ընկերությունը շարունակաբար կրթում է աշխատակիցներին բերքահավաքի սանիտարական միջոցառումների վերաբերյալ, որոնք վերաբերում են խաչաձև աղտոտմանը, սննդի անվտանգությանը և հիգիենային:
Վերամշակման ձեռնարկություններում աշխատողները հետևում են լավ արտադրական գործընթացներին և վտանգի վերլուծության կրիտիկական հսկիչ կետերին, որոնք ներառում են սարքավորումների ամենօրյա սանիտարական մաքրումը:
Ընկերությունը սահմանել է շրջակա միջավայրի մոնիտորինգի ծրագիր, որն օգտագործում է ստուգումները՝ որպես վերամշակումից առաջ սանիտարական պայմաններ ապահովելու միջոց:
Սառը շղթան ևս մեկ միջոց է, որ ընկերությունը բարձրացնում է սննդամթերքի անվտանգությունն ու որակը, և Ocean Mist Farms-ը նախազգուշական միջոցներ է ձեռնարկում ապահովելու համար, որ շղթան չի կոտրվել: Արտադրանքը հովացվում է բերքահավաքից հետո չորս ժամվա ընթացքում և պահվում 34°F ջերմաստիճանում, այնուհետև արագ տեղափոխվում է տրանսպորտային միջոցներ սառնարանային բեռնատարներով: Սառեցնող սարքերն ունեն խիստ սանիտարական կանոններ, որոնք պահանջում են արտադրանքի հետ աշխատելու համար օգտագործել միանգամյա օգտագործման ձեռնոցներ, էլեկտրական բեռնատարներ՝ սառնարաններում արտանետվող գոլորշիները կանխելու համար և խմելու ջուր՝ սառեցման համար:
«Մենք շարունակաբար փնտրում ենք նորարարական ուղիներ՝ ընդլայնելու և արժեք ավելացնելու այն, ինչ մենք առաջարկում ենք մեր հաճախորդներին և սպառողներին», - ասաց Թագլը: