Մոլդովական բանջարեղենն ու մրգերը հազվադեպ են հանդիպում սուպերմարկետներում, սակայն դրանք դեռ հասանելի են շուկայում: Լուսանկարը՝ moldova.travel
Սեզոնի ամենաթեժ պահին մոլդովական խանութների և շուկաների դարակներում շատ մրգեր և բանջարեղեն կան: Մենք սերունդներ շարունակ սովոր ենք ուտել տարբեր բանջարեղեն և մրգեր ունենալ աղանդերի համար: Դրա համար երկրում այնքան շատ ապրանքներ են աճեցնում։ Միայն հիմա դուք նրան հազվադեպ եք տեսնում խանութներում, նույնիսկ սեզոնին: Սուպերմարկետների խոշոր ցանցի աշխատակիցը KP-ին պատմել է տեղական և արտասահմանյան բանջարեղենի և մրգերի առքուվաճառքի գաղտնիքների մասին։
Մենք հասկանում ենք, որ այժմ «ավելի էժան» բառը հայհոյանք է հնչում, բայց, այնուամենայնիվ, սուպերմարկետի և շուկայի գները համեմատելիս պարզ երևում է այն փաստը, որ Արգենտինայից սամիթ բերելը օվկիանոսից այն կողմ բերելն ավելի խնայող է, քան տեղական արտադրողների հետ կապ հաստատելը:
Ոչ, սուպերմարկետները մոլդովացի ֆերմերների դեմ չեն դրված: Պարզապես գյուղմթերք արտադրող մոլդովացիները նախընտրում են իրենց արտադրանքը տանել արտերկիր՝ կատարելով պայմանագրով նախատեսված բոլոր պայմանները։ Մոլդովայում պատրաստ չեն դա անել։
Նույնքան ավելի հարմար է արտասահմանից նույնիսկ գազար կամ ավոկադո բերել, քան այն վերցնել Մոլդովայի շրջանների ֆերմերներից։ Տեղացիների հետ հաճախ խնդիրներ են լինում։ Օրինակ՝ մենք բազմիցս պահանջներ ենք ունեցել ռուկոլայի մոլդովական արտադրողի նկատմամբ։ Մատակարարը, բավականին լկտիաբար, կանաչեղենի փաթեթի մեջ դնում է ոչ թե տերևներ, այլ մերկ, կոպիտ ցողուններ՝ քաշը բարձրացնելու համար։ Գնորդները վիճում են մեզ հետ, մենք մի քանի անգամ զգուշացրել ենք մատակարարին, հետո որոշվել է ավելացնել իտալական ռուկոլայի գնումները։ Եվ, որքան էլ տարօրինակ է, այն միշտ թարմ է, ի տարբերություն մոլդովականի։
Սուպերմարկետները վնասներ են կրում փչացող ապրանքների իրացումից. Բանջարեղենն ու մրգերը պետք է հանվեն դարակներից, երբ կորցնեն իրենց տեսքը։ Մոլդովացի արտադրողները կամ չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ հավաքել կամ պահել իրենց արտադրանքը, բայց դրանք շատ ավելի արագ են փչանում:
Բայց ներկրված բանջարեղենն ու մրգերը գալիս են գեղեցիկ, փաթեթավորված և պահեստավորման ենթակա: Այն, ինչ արվում է արտասահմանում ապրանքների հետ, սովորաբար մատակարարների գաղտնիքն է։ Միշտ հաճելի է վերցնել Հունաստանից բերված լոլիկի տուփը, այլ ոչ թե մոլդովական «կրեմով» կեղտոտ տուփի մեջ պտտվել՝ ընտրելով ամբողջական և չվնասված մրգեր:
Հիմա սեզոնին շանս օգտագործեցին. մոլդովական դեղձ բերեցին, բայց նրանց նուրբ մաշկը մեզ համար ամեն ինչ փչացրեց։ Մրգերը շատ արագ դադարեցին ներկայանալի տեսք ունենալ: Գնորդները դրանք դասավորեցին և գլորեցին տուփերի մեջ: Այո, մոլդովական դեղձն ավելի քաղցր ու համեղ է, բայց շատ դժվար է վաճառվում։ Ծառի տակ գտնվող գյուղում գտնվող մոլդովացին կվերցնի խիտ կամ թեթևակի փտած դեղձ և ուտի այն, մինչդեռ սուպերմարկետում նույն մարդը կցանկանա գնել միայն կատարյալ միրգը:
Թեև գնորդները շատ են սիրում գյուղմթերքները, հետևաբար բանջարեղենն ու մրգերը ավելի լավ են վաճառվում այսպես կոչված «ֆերմայի դասավորությամբ», երբ մրգերը դիզված են, այլ ոչ թե փաթեթավորված:
90-ականներին մի այսպիսի անեկդոտ կար, որտեղ հիմա էլ նկարագրվում է իրավիճակը մեր երկրի միրգ-բանջարեղենի շուկայում.
ԽՍՀՄ-ից մեկն առաջին անգամ մտնում է արտերկրի մթերային խանութ և հարցնում.
- Իսկ ե՞րբ եք ստանում առաջին ելակները։
Նրան պատասխանում են.
- Առավոտյան ժամը 6-ին։
Այդ պահին բոլորը, ովքեր ապրում էին ԽՍՀՄ-ում, բարձր ծիծաղեցին, քանի որ ելակը չի կարող ամբողջ տարին խանութներում լինել ամեն օր առավոտյան՝ վաճառասեղանին։ Ելակը կարճ սեզոն է ունենում գարնան վերջում և ամռան սկզբին: Կեր, ժամանակաշրջան.
Բայց եթե ճիշտ մանրածախ առևտուր եք կազմակերպում, ապա մոլդովական սուպերմարկետների դարակներում ելակ կարելի է գտնել նույնիսկ սեզոնից դուրս, սակայն, ինչպես ասում են, թուջե կամրջի գնով։
Այսպիսով, ևս մեկ պատճառ, թե ինչու են խանութները նախընտրում ներմուծել բանջարեղեն և մրգեր, դրանց մատակարարման հետևողականությունն է: Մոլդովան, իհարկե, հիմա աղքատանում է, բայց դեռ կան ելակի սիրահարներ, ովքեր պատրաստ են 200 գրամանոց հատապտուղների տուփի համար վճարել 300 լեյ և նույնիսկ ավելին։
Բանջարեղեն և մրգեր ներկրողն ունի ապրանքների անսպառ աղբյուր, լավ, բացառությամբ ֆորսմաժորների, ինչպես արգելափակման կամ ռազմական գործողությունների ժամանակ, բայց նույնիսկ դա մեծապես չի ազդել մատակարարման վրա։
Մեծ հաշվով, սուպերմարկետները փորձում են շահութաբեր բիզնես վարել ինչպես մանրածախ առևտրի, այնպես էլ հաճախորդների համար, և այստեղ որևէ դավադրություն չկա: