Վագենինգենի գիտնականները լիովին բացահայտել են սոխի գենետիկական կառուցվածքը: Բանջարեղենի գենոմի քարտեզագրումը «բավականին հանելուկ» էր, ասում է հետազոտող Ռիչարդ Ֆինքերսը Վագենինգենի համալսարանի և հետազոտական կենտրոնից (WUR): Քանի որ սոխի գենոմը ավելի մեծ է, քան դուք կարող եք ասել: «Մոտ 16 անգամ ավելի մեծ, քան լոլիկը և հինգ անգամ ավելի մեծ, քան մարդը»:
Ֆինքերսը սոխի գենետիկական նյութը համեմատում է 100,000 կտորից բաղկացած գլուխկոտրուկի հետ, որից 95,000-ը պատկերում է կապույտ երկինք: «Միայն 5,000 կտորն է իսկապես միանգամայն տարբեր», - բացատրում է նա:
Սմբուկային բույսը լի է վիտամիններով և հանքանյութերով և աշխարհում ամենաշատ արտադրվող բանջարեղեններից է: Գենային փաթեթի իմացությունը օգտակար է նոր, դիմացկուն սորտերի զարգացման համար: «Մտածեք սոխի սորտերի մասին, որոնք դիմացկուն են սնկերին», - ասում է նախագծում ներգրավված մեկ այլ հետազոտող Օլգա Շոլթենը:
Անասնաբուծություն
Բուսաբուծության ոլորտի մասնագետները կարծում են, որ ձեռք բերված գիտելիքներով սոխը կրկնակի արագ կարելի է բուծել։ Բուծման ժամանակ ցանկալի բնութագրերով նմուշները խաչվում են միմյանց հետ: Օրինակ՝ տեսակը կարելի է ավելի դիմացկուն դարձնել հիվանդությունների կամ երաշտի նկատմամբ։
Ըստ WUR-ի՝ հոլանդացիները տարեկան ուտում են միջինը մոտ 7 կիլոգրամ սոխ։ Լիբիացիները վերցնում են տորթը. նրանք տարեկան ուտում են միջինը 35 կիլոգրամ սոխ մեկ անձի համար: Սոխը կարելի է օգտագործել ոչ միայն շատ ուտեստների մեջ։ Գնդիկները կարող են ծառայել նաև որպես փայլեցնող միջոց։ «Դրանք լի են բնական յուղերով»,- ասում են համալսարանում։ Եթե պատրաստվում եք մաքրել սոխով, ապա ավելի լավ է դա անել ոչ թե բուն սոխի հետ, այլ սոխի կտորները դնելով ջրի տաշտի մեջ:
