Pak choi-ն կաղամբի էկզոտիկ տեսականի է, որն ավելի ու ավելի տարածված է իսպանական սուպերմարկետների դարակներում
Բանջարեղենի նոր բազմազանության հայտնաբերումը միշտ լավ նորություն է այն մարդկանց համար, ովքեր մտածում են բանջարեղենով հարուստ առողջ սննդակարգի մասին, որն ապահովում է մարմնին անհրաժեշտ վիտամիններ, հանքանյութեր և սնուցիչներ: Որքան շատ կարողանանք խաղալ մեր ճաշացանկի հետ, այնքան ավելի հաճելի կլինի հավասարակշռված սնվելը:
Եթե դուք այդ խմբի մեջ եք, ապա ձեր բախտը բերել է, քանի որ Պակ Չոյը, եթե դուք չգիտեք, դուք կսիրեք այն: Ոչ միայն այն բոլոր օգուտների համար, որոնք այն բերում է մեր օրգանիզմին, այլ նաև այն պատճառով, որ այն գալիս է նոր շունչ հաղորդելու ձեր ուտեստներին: Մենք պատմում ենք ձեզ, թե ինչ է այս մթերքը, դրա սննդային արժեքը և ինչպես այն կարող է դառնալ ձեր կերակուրի մի մասը:
Պակ Չոյ, ասիական մշակաբույսերից մինչև ձեր սեղանը
Սուպերմարկետների բանջարեղենի, բանջարեղենի և մրգերի շարքում հազվագյուտ կաղամբը սկսում է մեզ ավելի ու ավելի ծանոթ թվալ, թեև դրա տեսքն իրականում ավելի մոտ է շվեյցարական chard-ին: Սա Pak Choi-ն է, և եթե դեռ չեք փորձել այն տուն տանել, այստեղ դուք կգտնեք մի քանի հիմնավոր պատճառներ, որպեսզի հաջորդ անգամ, երբ կանգնեք դրամարկղի մոտ, այս բանջարեղենը չբացակայի ձեր գնումների զամբյուղում:
Pak choi (Brassica rapa chinensis), որը նաև հայտնի է որպես bok choy, բանջարեղեն է, որը պատկանում է խաչածաղկավորների ընտանիքին։ Այսինքն՝ նա կիսում է իր գենետիկան կաղամբի, բրոկկոլիի կամ ծաղկակաղամբի հետ։ Դա ասիական մշակաբույսերի ավանդական կաղամբի տեսակ է և, ըստ էության, չինական խոհանոցի հնագույն բանջարեղեններից մեկն է: Դրա հատկությունները և բազմակողմանիությունը դարձրել են այն ավելի տարածված Եվրոպայում աճեցնելը:
Իսպանիայում ավելի ու ավելի տարածված է դառնում Pak choi մշակությունը
Թեև այս կաղամբի ծագումը, որը բնութագրվում է բաց բողբոջով՝ խոշոր կանաչ տերևներով և հազարի պես հաստ, սպիտակ ցողունով, մի փոքր հեռու է միջերկրածովյան դաշտերից, արդեն մի քանի տարի է, ինչ մշակվում է պակչոյը։ նահանգներում, ինչպիսիք են Ալմերիան, Վալենսիան կամ Մալագան: Այդ իսկ պատճառով ավելի ու ավելի հաճախ է պատահում, որ երբ գնում ենք սուպերմարկետի մրգերի և բանջարեղենի բաժին, գտնում ենք նրան: Մինչեւ վերջերս, pak choi գնելու համար պետք էր գնալ կոնկրետ ասիական ապրանքների խանութներ։
Արևելյան հողերից դուրս պակչոյի հաղթանակի պատճառներից մեկն այն է, որ այս բանջարեղենը կարելի է աճեցնել գրեթե ամբողջ ձմռանը, քանի որ այն շատ դիմացկուն է ցածր ջերմաստիճաններին, ինչը նրան դարձնում է հիանալի բանջարեղեն ցուրտ ամիսների համար: Բացի այդ, դրա հավաքումը կարող է տեղի ունենալ իր աճի տարբեր ժամանակներում. տնկելուց հետո մեկ ամսվա ընթացքում քնքուշ տերևները կարող են արդեն հավաքվել բույսի դրսից կամ թույլ տալ, որ այն ամբողջությամբ հասունանա և հավաքի ամբողջ բույսը:
Ինչ սննդանյութեր և առողջության օգուտներ է տալիս pak choi կաղամբը
Պակչոյի օրգանիզմի հիմնական ներդրումն այն է, որ այն ջրով շատ հարուստ բանջարեղեն է։ Սա երեք հիմնական օգուտ ունի մեր առողջության և մարմնի բարեկեցության վրա: Առաջինն այն է, որ այն հիանալի է երիկամների ֆիլտրման գործառույթների համար, երկրորդը այն է, որ այն ապահովում է օրգանիզմի հիանալի խոնավացում և, վերջապես, շատ թեթև է, ապահովելով ընդամենը 13 կիլոկալորիա 100 գրամ պակչոյի համար: Սննդային առումով այն չի առաջարկում այնքան արժեքներ, որքան մյուս բանջարեղենը: Այնուամենայնիվ, ինչպես իր սննդի ընտանիքի մյուս անդամները, նա հարուստ է բջջանյութով, որն օգնում է մարսողական համակարգին և ունի հագեցնող ուժ, որն օգնում է մեզ խուսափել այլ ոչ այնքան առողջարար մթերքներ ուտելուց՝ քաղցրավենիք կամ նախուտեստներ հանգստի ժամանակ: Կարելի է նաև հաշվի առնել, որ այն ունի կալիումի բարձր պարունակություն և կալցիումի զգալի ներդրում, որը շատ մոտ է կաթին։
Եթե դեռ չեք փորձել pak choi, ահա թե ինչպես սկսել այն օգտագործել ձեր կերակուրներում
Pak choi կաղամբը շատ բազմակողմանի բանջարեղեն է և, հետևաբար, առաջարկում է մի քանի օգտագործում խոհարարության մեջ: Դուք կարող եք օգտվել գործնականում ամեն ինչից, միակ բանը, որ չպետք է ուտել, դա այն հատվածն է, որտեղ ցողունները միանում են: Թեև այն կարելի է ուտել հում վիճակում աղցանի մեջ, և նախկինում միշտ այն լվանալով շատ ջրով, դրա համը շատ ավելի հաճելի, մարսելի և մեղմ է այն եփելիս, քանի որ այն հանում է դառնությունը, որը նման է հազարի ցողունին: —, ընդ որում, եփածը դրան քաղցր նրբերանգներ կտա։
Իր արևելյան ծագման շնորհիվ այն բանջարեղեն է, որը լայնորեն օգտագործվում է, օրինակ, վոկ ոճով ֆրիի մեջ։ Մենք այն կարող ենք գտնել բազմաթիվ Pad-տիպի ճաշատեսակների մեջ, որը նշանակում է տապակած և փխրեցված, արիշտա կամ բրնձով և խառնված այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են միսը, ձուկը կամ այլ բանջարեղենը: Չնայած նաև արևելյան ապուրներում, ինչպիսիք են ռամենը, խորոված, շոգեխաշած կամ որպես միջուկ:
Եթե դուք պատրաստվում եք օգտագործել pak choi ձեր խոհանոցում, ապա դա արևելյան բաղադրատոմսերում է, որտեղ նրանք գտնում են իրենց լավագույն տեղը, թեև խոհանոցում ամեն ինչ համարձակ է, իսկ սիսեռով և սպանախով շոգեխաշել, դուք կարող եք դա փոխարինել ասիական կաղամբով: Պակ Չոյի կերակրատեսակների մեջ լապշայով, հուշում, եթե ավելացնեք ընկույզներ, ինչպիսիք են հնդկական հնդկեղենը կամ նուշը, վրան ճզմված, երբ դրանք հայտնվեն ճաշատեսակի մեջ, դուք կգտնեք աներևակայելի համեղ հյուսվածքների և համերի հակադրություն: Գիտե՞ք, հաջորդ անգամ, երբ մրգերի և բանջարեղենի մեջ տեսնեք հազվագյուտ շվեյցարական chard, դուք դեմքով դեպի pak choi:
Աղբյուր. https://www.lamansiondelasideas.com