Ինչպե՞ս են նրանք աշխատում, ինչ են ուտում և ինչի մասին են երազում նրանք, ովքեր տարեկան 40 հազար տոննայից ավելի բանջարեղեն են աճեցնում։
Որպեսզի Վոլգոգրադի շրջանի բնակիչները նույնիսկ ձմռանը կարողանան թարմ բանջարեղեն ուտել, նրանք այստեղ աշխատում են ամբողջ տարին վաղ առավոտից մինչև ուշ գիշեր՝ բառացիորեն որսալով արևի յուրաքանչյուր ճառագայթ: Մեկ օր անցկացրինք «Բանջարեղեն արտադրող» ջերմոցային համալիրի (հայտնի է «ԲՈՏԱՆԻ» ապրանքանիշով) գյուղատնտեսների և այլ աշխատակիցների հետ, ովքեր պատմեցին ոչ միայն այն մասին, թե ինչպես են աշխատում գյուղատնտեսության ոլորտի ժամանակակից աշխատակիցները, այլև այն մասին, թե ինչպես են տնկում վարունգը. ինչու են միջատները բուծվում ջերմոցներում և նույնիսկ «անբասիր բեղմնավորված» լոլիկի մասին:
«Բանջարեղեն արտադրող» ջերմոցային համալիրում առաջինը հանդիպեց սածիլների բաժնի վարիչ Դենիս Միրոնենկոն։ Նա ֆերմայում է աշխատում 6 տարի, եկել է այստեղ համալսարանից ու զինվորական ծառայությունից անմիջապես հետո։ Իր կարիերան սկսել է որպես գյուղատնտես-վարպետ։
— Ուզում էի զորավարժարան ընդունվել, բայց չընդունեցի, ուստի ինձ համար այլ ուղղություն ընտրեցի՝ գյուղատնտեսական ակադեմիայում բույսերի պաշտպանությունը։ Ավարտել է ասպիրանտուրան, ծառայել բանակում և 2016 թվականին եկել «Բանջարեղենագործ»։ Մի քանի տարի անց նա ղեկավարում էր արտադրամասը և տնկիների բաժինը։ Եվ ճիշտն ասած, ես բույսերի հետ նույն ալիքի երկարության վրա եմ, հասկանում եմ, թե ինչ է պետք նրանց և ինչ սպասել նրանցից: Միշտ լռություն է, հանգստություն և հաճելի հոտ, այնպես որ ես իսկապես սիրում եմ իմ աշխատանքը»,- խոստովանում է Դենիսը։
Սածիլների երկու բաժանմունքների հսկա տարածքները ձգվում են գրեթե 7 հեկտար հողատարածքի վրա։ Այստեղ միշտ հավերժական ամառ է, և անընդհատ տնկիներ են աճեցնում։ Ընդամենը կարճ ժամանակահատվածում՝ մեկ ամսից էլ քիչ, այստեղ կանաչապատում չի երևում. հուլիս-օգոստոս ամիսներին հանվում են բույսերի բոլոր մնացորդները, լվացվում տարածքները, մաքրվում վնասատուներից՝ նախապատրաստելով նոր սեզոնին։
Սածիլների ամենամեծ բաժինը՝ լոլիկը, զբաղեցնում է 4.9 հա տարածք, այստեղ բանջարեղենն աճեցվում է ջեռուցման համակարգով։
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Սածիլների բաժնի վարիչի առավոտը սկսվում է ամռանը ժամը 05:00-ին` զովությունը որսալու համար, իսկ աշնանը` 07:00-ին: Դենիսն անձամբ այցելում է իր բոլոր ջերմոցները, զննում բույսերը և աշխատակիցներին բերում օրվա պլանները։
«Ջերմոցային համալիրի ցանկացած բաժանմունքի սիրտը օպերատորի սենյակն է», - ասում է Դենիսը: — Այստեղ կա կլիմայական համակարգիչ, որով մենք կարգավորում և կարգավորում ենք բոլոր ջերմաստիճանային պայմանները, կարգավորում ենք խոնավությունը։ Երբ գալիս ենք աշխատանքի, առաջին բանը, որ անում ենք, գրաֆիկներն ենք ուսումնասիրում, որպեսզի հասկանանք, թե ինչպես են բույսերն ապրել գիշերը, և կախված դրանից՝ մենք կառուցում ենք օրվա ծրագիր:
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
— Գիշերը բույսերը քնում են մարդկանց նման, իսկ ավտոմատացումը վերահսկում է սածիլների բաժնի աշխատանքը, որը պահպանում է բույսերը հավասարակշռության մեջ, — բացատրում է Դենիս Միրոնենկոն։ — Վարունգի համար ցերեկային լույսը տևում է 20 ժամ, լոլիկի համար՝ 18 ժամ, երբ նրանք ստանում են մեծ քանակությամբ արևային էներգիա։ Հետևաբար, նույնիսկ երբ դրսում գումարած 40 է, սածիլների բաժանմունքում ջերմաչափը ցերեկը չի բարձրանում 25 աստիճանից և գիշերը չի իջնում 18 աստիճանից:
Միևնույն ժամանակ, սածիլների խցիկում կարող է աճել միանգամից 12 հեկտար լոլիկ, մեկ խորանարդ սածիլում կարող է աճել միանգամից երկու բույս.
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Վոլգայի վարունգը և լոլիկը աճեցվում են հոլանդական սերմերից։ Ասում են՝ ավելի լավ բուծում ունեն։ Ավանդական ոռոգման փոխարեն օգտագործվում է բույսերի հեղեղման մեթոդ, իսկ սովորական հողի փոխարեն օգտագործվում է հանքային բուրդ սուբստրատ, որը թույլ է տալիս լիովին հրաժարվել քիմիական նյութերի օգտագործումից, ռացիոնալ օգտագործել ջուրը ոռոգման և աշխատանքային ռեսուրսների համար: Աշխատակիցներն իրենք են խոստովանում, որ հաճույքով են ուտում սեփական արտադրանքը, քանի որ հաստատ գիտեն դրա բարձր որակի և իրական մաքրության մասին։
— Մենք բույսեր ենք աճեցնում սերմերից մինչև լիարժեք սածիլներ: Այն տևում է մոտ 30 օր: Մենք օգտագործում ենք միայն ամենաարդյունավետ սորտերը՝ կլոր լոլիկ «Merlis», երկու տեսակի սալորաձև լոլիկ «Jorney» և «Prunax», իսկ վարունգից՝ փշոտ կարճ պտուղներով «Bjorn», միջին մրգերի հարթ «Mewa» և միջին պտուղներով: պտղաբեր փշոտ «մալաքիտ»: Ամեն տարի մենք փորձարկում ենք նոր սորտեր, բայց միշտ կենտրոնանում ենք սպառողի ճաշակի վրա»,- բացատրում է Դենիս Միրոնենկոն։
Սածիլների բաժնում ցերեկը ջերմաստիճանը երբեք չի բարձրանում 25-ից. սա ուշադիր վերահսկվում է աշխատակիցների կողմից:
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Սածիլից դեպի լոլիկի բաժին տանող ճանապարհին հանդիպում է «Բանջարեղեն արտադրող» ՍՊԸ-ի (TM «ԲՈՏԱՆԻԱ») գլխավոր տնօրեն Յուրի Սուդարևը։ Նա անձամբ է ստուգում ջերմոցները, ինչ-որ բան ուշադիր հրահանգում է իր աշխատակիցներին։ Այժմ «Վոլգա» ջերմոցային համալիրը վարունգի և լոլիկի խոշորագույն արտադրողներից մեկն է ամբողջ Ռուսաստանում և ունի հսկա արտադրամաս: Սրանք երկու սածիլային բաժիններ են, վեց ջերմոցներ՝ մոտ 70 հա ընդհանուր մակերեսով և երկու լոգիստիկ կենտրոն՝ առանձին վարունգի և լոլիկի համար։ Կան նաև սեփական էներգետիկ կենտրոններ։
«Բանջարեղեն արտադրող» ՍՊԸ (TM «ԲՈՏԱՆԻԱ») գլխավոր տնօրեն Յուրի Սուդարևը ասում է, որ ընկերությունը միշտ հոգ է տանում իր գրեթե հազար աշխատակցից յուրաքանչյուրի մասին.
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
— Մեզ համար գլխավոր արժեքը մարդն է։ Հետևաբար, այս տարի մենք կենտրոնացել ենք մեր աշխատակիցների արտադրողականության և վաստակի բարելավման վրա», - ասում է «Բանջարեղեն արտադրող» ՍՊԸ-ի (TM «ԲՈՏԱՆԻԱ») գլխավոր տնօրեն Յուրի Սուդարևը: — Մենք մարդկանց ավելի շատ վաստակելու հնարավորություն ենք տալիս։ Աշխատակիցը որքան շատ ու լավ է անում իր աշխատանքը, այնքան բարձր է նրա աշխատավարձը։ Բանջարագործների միջին աշխատավարձն այսօր 38-40 հազար ռուբլի է։ Բայց կան նաեւ մինչեւ 100 հազար վաստակողներ։
Շատերն են այստեղ աշխատում 10-15 տարի, քանի որ մենք փորձում ենք ստեղծել աշխատանքային առավել հարմարավետ պայմաններ, հոգ տանել մեր աշխատակիցների մասին։ Ընկերությունը տրամադրում է աշխատանքային հագուստ, տրամադրում է անվճար լանչեր, առաքում աշխատանքի վայր։ Այս տարի մենք ապահովագրել ենք մեր բոլոր աշխատակիցներին դժբախտ պատահարներից։ Մենք նաև գործարկել ենք աշխատողների երեխաներին ներգրավելու ծրագիր՝ դրանով իսկ փորձելով ընկերության համար ստեղծել նոր արժեք՝ աշխատանքային դինաստիաներ։
Սերգեյ Ավերին. «Բանջարաբուծության հանդեպ սեր ունեմ պապիկիցս».
Սերգեյ Ավերինը ժառանգական բանջարագործ է և մանկուց սովորել է հեկտարներով բանջարեղեն խնամել։
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Լոլիկի դրախտի մուտքի դիմաց արդեն սպասում է գյուղատնտես, վարպետ Սերգեյ Ավերինը։ Հենց այդպես, նա նույնիսկ թույլ չի տալիս մոտենալ լոլիկին՝ նախ պետք է հագնել միանգամյա օգտագործման կոստյում, կոշիկի ծածկոցներ դնել ոտքերին և ախտահանել ձեռքերը հատուկ միացությամբ։ Ընդ որում, այստեղ ախտահանվում են ոչ միայն հետաքրքրասեր լրագրողները. ջերմոցների աշխատողները, թաղամասից թաղամաս տեղափոխվելով, կատարում են նույն պրոցեդուրաները։ Երբեմն ստիպված ես լինում հագուստը փոխել օրը մի քանի անգամ։
— Նման անպտղության մի քանի պատճառ կա՝ սկսած վնասակար միջատների թրթուրների տեղափոխման հնարավորությունից մինչև շրջակա միջավայրից վիրուսների և տարբեր հիվանդությունների ներթափանցումը: Հետևաբար, ցանկացած բաժնում ամենախիստ կարանտինն է»,- բացատրում է Սերգեյը։
Լոլիկի ջերմոցը բաղկացած է չորս բլոկներից՝ յուրաքանչյուրը գրեթե 6.5 հա ընդհանուր մակերեսով, որտեղ տեղակայված է միանգամից մոտ 205 հազար բույս։
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Սերգեյ Ավերինը 2016թ.-ից աշխատում է «Բանջարեղենագործ»-ի ջերմոցներում: Ես եկել եմ ժամանակակից ջերմոցներ «բաց գետնից»՝ տեղի ֆերմաներից մեկից։ Նա խոստովանում է, որ իրեն անմիջապես ցնցել է տեխնոլոգիան՝ բանջարեղենն այստեղ աճեցնում են ամբողջ տարին, ուստի նա որոշել է մնալ առաջինը որպես վարունգի վրա սողացող գյուղատնտես և այժմ զբաղվում է նոր ջերմոցում լոլիկի աճեցմամբ, որը կառուցվել է 2019 թվականին։
— Յոթ տարի սովորել էի քոլեջում և համալսարանում որպես գյուղատնտես, բայց ամեն ինչ պետք է սովորեի նորովի։ Ես հավանաբար պապիկիցս սեր ունեմ բանջարաբուծության նկատմամբ։ Եղել է նաև գյուղատնտես, կոլտնտեսության նախագահ։ Մանուկ հասակում ես նրա հետ մասնակցել եմ դաշտերի մշակմանը, վարել եմ «եգիպտացորեն» և որոշել ինքս զբաղվել գյուղատնտեսությամբ։ Ինչո՞ւ։ Պարզ է՝ մեր աշխատանքի արդյունքը միշտ տեսանելի է և օգուտ է բերում մարդկանց»,- ասում է Սերգեյը։
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Գյուղատնտես-վարպետը ցերեկային ժամերին քամի է անցնում մեկ կիլոմետրից ավելի. Բույսերի աճը վերահսկելու, համոզվելու համար, որ բոլորն ունեն բավարար սննդանյութեր, որ թուփը ճիշտ զարգանում է, Սերգեյը անցնում է յուրաքանչյուր բլոկի գրեթե յուրաքանչյուր շարքով, և մեկ բլոկում կան տասնյակ այդպիսի շարքեր:
«Նոր ջերմոցներում բարելավվել են լրացուցիչ լուսավորության տեխնոլոգիաները, կլիմայի կառավարման համակարգը և արտաքին միջավայրից պաշտպանությունը՝ բույսերն ավելի ամուր են, համապատասխանաբար ավելի առողջ, և ավելի շատ բերք են տալիս»,- բացատրում է Սերգեյը։ — Մենք կարող ենք միայն լավ խնամել և հավաքել պտուղները։ Եվ անպայման հետևեք, թե ինչպես են աշխատում իշամեղուների ընտանիքները:
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Լոլիկը կապված է «անբասիր բեղմնավորման» միջոցով, այսինքն՝ ինքնափոշոտմամբ։ Բայց մրգերի որակը բարելավելու և առատ բերք ստանալու համար միջատներ են գնում ջերմոցներում, ամբողջ ընտանիքներ։ Ջերմոցների տանիքի տակ կարելի է տեսնել ստվարաթղթե փոքր փեթակներ, իսկ բույսերի շուրջը՝ պտտվող իշամեղուներ, որոնք լրացուցիչ փոշոտում են լոլիկը։ Աշխատակիցները երբեմն նրանց կերակրում են շաքարի օշարակով, որպեսզի հատկապես լավ ապրեն ջերմոցներում։
Քսենիա Չեսնոկովա. «Բույսերը կարող են զգալ մարդկանց»
Քսենիա Չեսնոկովան 14 տարի աշխատում է «Բանջարեղեն արտադրողի» ջերմոցներում և լիովին վերահսկում է վարունգի բոլոր ջերմոցները։
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
«Բանջարաբոստանում» բանջարեղենի մշակությամբ աշխատում է գրեթե հազար մարդ։ Ընդհանուր առմամբ, ջերմոցային համալիրում մասնագիտություններն այնքան էլ քիչ չեն։ Միայն գյուղատնտեսներ — մի քանի տարբեր մասնագիտություններ: Բայց բույսերի խնամքի հիմնական գործողությունները՝ ոլորել, իջեցնել, կծկել, մրգեր ուտել, կատարում են բանջարագործները՝ հիմնականում գեղեցիկ սեռի ներկայացուցիչները: Եվ կան նաև հանքային սնուցման օպերատորներ, տեխնոլոգիական սարքավորումներ, արհեստավորներ։
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Ամենապատասխանատու մասնագիտություններից մեկը վարունգի բաժնի վարիչն է։ «Բանջարեղեն արտադրողի» այս դիրքը զբաղեցնում է փխրուն Քսենյա Չեսնոկովան՝ գեղեցիկ սեռի միակ ներկայացուցիչը, որի «ենթակայության» բոլոր 30 հեկտար վարունգները:
- Ի տարբերություն լոլիկի, վարունգը ավելի արագ է հասունանում՝ ծաղկելուց 10 օր հետո, ուստի վարունգի շրջանառությունը տարին մի քանի անգամ է լինում,- ասում է Քսենիան: — Յուրաքանչյուր բույսի վրա կաթիլային ենք դնում, քանի որ մեր բանջարեղենը ջրում են միայն կաթիլային ոռոգման միջոցով, ավելացնում ենք վերին սոուս։
Վարունգի հինգ հեկտար ջերմոցում աճում է 125,000 բույս. երեք ամիսը մեկ դրանք հանվում և նորերը տնկվում են.
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Իշամեղուներից բացի, ջերմոցները գնում են էնտոմոֆագներ՝ գիշատիչ միջատներ՝ վնասատուներին (օրինակ՝ սպիտակ ճանճին) վերահսկելու համար միայն կենսաբանական մեթոդներով։
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Մեկ քառակուսի մետրից ստացվում է մոտ 35-40 կիլոգրամ վարունգ
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Տարիների ընթացքում բանջարաբուծության մեջ Քսենիան նկատեց, որ բույսերը զգում են մարդկանց: Նախկինում ջերմոցային տարածքը հատկացվել էր յուրաքանչյուր աշխատակցին, և հնարավոր էր տեսնել, թե ինչպես են որոշ բերքատվությունը նկատելիորեն բարձր, իսկ բույսերն իրենք՝ ավելի ամուր և «գոհ»։ Նա ինքն է ամեն առավոտ զրուցում ոչ միայն իր աշխատակիցների, այլ նաև ջերմոցների բույսերի հետ։ «Մենք նրանց տալիս ենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, օգնում ենք նրանց աճել, այդ իսկ պատճառով նրանք մեզ լավ են զգում», - բացատրում է Քսենիան:
Ջերմոցների բոլոր աշխատակիցները շատ պատասխանատու են, քանի որ ամբողջ թիմի աշխատանքը կախված է բոլորից. մեկը աշխատանքի չի եկել, մնացածը պետք է վերամշակվի:
Ամենապատասխանատուը, ըստ բանջարագործների, «Բյորն» սորտի մանր փշոտ վարունգներն են։ Այս հիբրիդը տալիս է համեղ և առողջարար մրգեր, իսկ ամենակարևորը՝ մեծ բերքատվություն: Ցանկացած սկսնակ բանջարեղեն աճեցնող կարող է հաղթահարել իր մշակումը, հետևաբար, այն իդեալական է արդյունաբերական ջերմոցների համար:
«Բյորն» ջերմոցը տնկվել է սեպտեմբերին։ Առաջին բերքը սկսեցին հանել 20 օր հետո։ Պտղը կապելու պահից մինչև հեռացումը անցնում է մոտավորապես 10 օր։ Այնուհետև պտուղները հանվում և ուղարկվում են լոգիստիկ կենտրոն։
Անդրեյ Շաբարշով. «Ես երբեք չեմ հիասթափվել իմ մասնագիտությունից».
Անդրեյ Շաբարշովը բանջարաբուծությամբ է զբաղվում 90-ականներից և արդյունաբերության զարգացումը տեսել է ներսից.
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
«Բանջարաբոստանում» տոննա բանջարեղեն աճեցնում և փաթեթավորում են ամբողջ տարին։ Ջերմոցային համալիրում գործում են երկու լոգիստիկ կենտրոններ, որոնցից մեկը ղեկավարում է Անդրեյ Շաբարշովը։ Բանջարաբուծության է եկել 90-ականներին, ինչպես ինքն է ասում, պատահաբար՝ բանակից հետո։ Սկսեցի որպես պարզ բեռնիչ, ներսից ուսումնասիրեցի ոլորտի ողջ լոգիստիկան ու տեղափոխվեցի ջերմոցներ։
— Սա հետաքրքիր աշխատանք է, հնարամտություն է պահանջում։ Ամեն օր պետք է նոր խնդիրներ լուծել և բաշխել լոգիստիկ կենտրոնի հոսքերը»,- ասում է Անդրեյը։ — Հիմա օրական մոտ 200 տոննա վարունգ է անցնում, բարձր սեզոնին շատ ավելին կլինի։
Բանջարեղենի փաթեթավորումը կոչվում է քվանտ՝ սա 8 կիլոգրամ առաքում է
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
Դուք չեք կարող տեսնել որևէ սիրողական գործունեություն լոգիստիկ կենտրոնում. բոլոր գործընթացները հստակ կարգաբերված են: Բանջարեղենը փաթեթավորվում է ըստ քաշի և չափի` վարունգից վարունգ, և փաթեթավորվում է մանրածախ ցանցեր հետագա առաքման համար: Բայց մինչ այդ դրանք սառչում են մինչև 12 աստիճան. սա կարևոր փուլ է, որը որոշում է, թե ինչ վիճակում են դրանք հասնելու սպառողին։
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
կիսվել
Վոլգայի բանջարագործների արտադրանքը սովորաբար անհամբերությամբ է սպասում և գերադասում ներմուծվող բանջարեղենից: ԲՈՒՏԱՆԻԱՅԻ բարձր սեզոնը սկսվում է նոյեմբերին. լոգիստիկ կենտրոնները մինչև սահմանը կլցվեն բանջարեղենով և կշարունակեն դրանք մատակարարել խոշոր ցանցերին, որպեսզի ոչ միայն Վոլգոգրադի շրջանի, այլև Ռուսաստանի շատ այլ շրջանների բնակիչները կարողանան «կենդանի» վայելել: վարունգ և լոլիկ նույնիսկ ցուրտ ձմռանը: Եվ չբավարարվել ոչ համ, ոչ հոտ չունեցող փայլուն ներկրումներով։
«Բանջարեղեն արտադրողի» (հայտնի է «BOTANY» ապրանքանիշի) ջերմոցները և՛ ներսից, և՛ դրսից զարմանալի տեսք ունեն.
Լուսանկարը՝ Ալեքսեյ Վոլխոնսկի
ՍՊԸ «Բանջարեղենագործ», www.botanika-only.ru .
Աղբյուր. https://v1.ru/