Աշխարհում աստիճանաբար աճում է վարունգի օգտագործումը, ինչպես նաև դրա դիվերսիֆիկացիան։ Նման մասնագիտությունների ի հայտ գալը, ինչպիսին է մինի վարունգը, արժեք է ավելացնում այս բանջարեղենին, որն ավելի ու ավելի գրավիչ է դառնում, քանի որ հարմարվում է սպառողական նոր միտումներին և պրոֆիլներին: Դրա օրինակն է «Enza Zaden» ընկերության EasyQs մինի վարունգները, որոնք կշռում են 80-ից 150 գրամ և իդեալական են փոքր ընտանեկան միավորների համար՝ ապահովելով ավելի երկար պահպանման ժամկետ և չափազանց փխրուն հյուսվածք:
«Սա վարունգի հայեցակարգ է, որն առաջին անգամ սկսեց հաջողություն ունենալ ԱՄՆ-ում, իսկ վերջին 5-6 տարում Եվրոպայում մեծ աճ է գրանցել։ Սկզբում վաճառքը հիմնականում պայմանավորված էր մերձավորարևելյան համայնքներով, քանի որ այն ավանդական արտադրանք է այս շուկաներում, բայց այժմ այն սկսում է հասնել նաև եվրոպական շատ սուպերմարկետների ցանցերի դարակներում», - ասում է Մարիա դել Կարմեն Մանյոնը, Իսպանիայի Enza Zaden-ից: .
«Վերջին երկու տարում արտադրությունը բավականին աճել է և շարունակում է աճել, քանի որ պահանջարկը մեծանում է Եվրոպայում, թեև ճիշտ է, որ սովորական հոլանդական տեսակի վարունգը նույնպես աճում է և չի կորցնում շուկայի մասնաբաժինը: Համաձայն 2019/2020 սեզոնի տվյալների՝ Գերմանիայում մինի վարունգի վաճառքը ծավալային առումով աճել է 27%-ով, մինչդեռ ծախսերն աճել են մոտ 34%-ով։ Այս ապրանքը ներկայումս գովազդվում է Մեծ Բրիտանիայում, որտեղ EasyQ-ները իդեալական են փոքր չափաբաժինների համար: Շատ սուպերմարկետներ վաճառում են սովորական վարունգի կտորներ՝ կտրված և թաղանթով փաթաթված, և հասարակության կողմից պլաստիկը վերացնելու ներկայիս ճնշումը հնարավորություն է տալիս այս հայեցակարգին», - ասում է Մարիա դել Կարմենը:
Իսպանական Ecoinver ընկերությունը, որը հիմնված է Ալմերիայում, EasyQs մինի վարունգի հիմնական արտադրողն է (կազմում է Եվրոպայի ընդհանուր արտադրության մոտ 40%-ը), որի համար նրանք անցյալ տարի թողարկեցին իրենց սեփական ապրանքանիշը՝ MiniGu:
«Չնայած սկզբում դժվար էր ներկայացնել այս հայեցակարգը, մենք չորս տարի առաջ սկսեցին տեսնել վաճառքի աստիճանական աճ՝ ենթակառուցվածքներում ներդրումներ կատարելուց հետո, այն աստիճան, որ մեզ հաջողվեց կազմել Եվրոպայում ընդհանուր ծավալի կեսը», - ասում է Իսմայելը: Սեգուրա, Ecoinver-ի գործադիր տնօրեն: «Խոշոր շղթաներ չկային, բայց մենք քայլ առ քայլ գնացինք՝ նպատակ ունենալով կանխել շուկայի հագեցվածությունը և հնարավորինս կայուն պահել ծավալները։ Այժմ ավելի ու ավելի շատ արտադրողներ են ներմուծում այս սորտերը, բայց մենք մնում ենք հիմնական արտադրողները։ Եվրոպական խոշոր ցանցերի վստահությունը մեզ ստիպեց անցյալ տարի թողարկել մեր սեփական ապրանքանիշը՝ MiniGu, և այս տարի կունենանք նաև օրգանական արտադրություն»։
Ըստ Իսմայիլ Սեգուրայի՝ EasyQ-ներ տնկող արտադրողները գոհ են դրանցից գների կայունության շնորհիվ։ «Ի տարբերություն սովորական վարունգի, որի ցանքատարածությունը մեծ է, շուկայական գների կտրուկ փոփոխություններ չկան։ Արտադրության աճի պատճառով մենք սկսում ենք որոշակի կորեր տեսնել, բայց կարելի է վստահորեն ասել, որ այն կայուն արտադրանք է։ Ավելացված արժեքի շնորհիվ գներն ավելի կայուն են, քան հոլանդական վարունգինը, թեև այն ավելի աշխատատար ապրանք է»։
Ըստ Մարիա դել Կարմենի, EasyQs մինի վարունգի տեսականու մեկ այլ առավելությունն այն է, որ չորս տարբեր սորտեր ունենալով, 12-ամսյա արտադրական շրջանը կարող է ծածկվել դրա աճեցման ցանկացած հատվածում: «Մենք նաև աշխատում ենք բարելավելու դիմադրողականությունը այնպիսի հիվանդությունների նկատմամբ, ինչպիսին է Նյու Դելին, և ապահովելու, որ բույսերն ունենան ավելի բարձր որակ»:
«Բնակչությունը շարունակում է աճել, դրա հետ մեկտեղ նաև թարմ մթերքների սպառումը։ Համաճարակի բռնկման պահից մարդիկ ավելի լավ են հոգում իրենց մասին և ավելի շատ առողջ սնունդ են գնում: Նման իրավիճակում բանջարեղենի պահանջարկն ընդհանրապես աճի միտում ունի, և դա վերաբերում է նաև վարունգին։ Իսպանիայում նույնպես մեզանից մի քանի տարի պահանջվեց դրանք ներկայացնելու համար, բայց այժմ դրանք ավելի ու ավելի են հայտնվում դարակներում: Նրանց ներուժը առաջիկա տարիներին շատ խոստումնալից է»,- ասում է Իսմայիլ Սեգուրան:
Surce: FRESHPLAZA