Հիդրոպոնիկ բանջարեղեն աճեցնելը սովորելու կոր է, բայց ձեր հաճախորդներին սովորեցնելը նույնքան կարևոր է:
«Մեր խոհարարներին և այլ հաճախորդներին այցելելու մեր ջերմոցն օգնելն օգնեց», - ասում է Լոիս Սմուքերը Օհայո նահանգի Օրվիլ քաղաքում գտնվող Smucker Farms-ից: Լոիսն ու նրա ամուսինը՝ Գլենը, ունեն 30 ոտնաչափ 124 ոտնաչափ ջերմոց և ամբողջ տարի աճեցնում են հիդրոպոնիկ, սառը սեզոնի բանջարեղեն:
«Խոհարարները երբեմն կարծում են, որ դուք մեծ պահեստ եք, և նրանք կարող են արագ փոխել իրենց պատվերը», - ասաց Լոիսը: «Մենք նրանց ասում ենք. «Եթե դուք փոխեք ձեր ճաշացանկը, դուք պետք է մեզ ութ շաբաթ ծանուցեք, հակառակ դեպքում մենք ձեզ համար բավարար արտադրանք չենք ունենա», և նրանք լավ են վերաբերվել դրան: Դա օգնում է նրանց տեսնել մեր գործողությունը»:
The Smuckers-ը վաճառում է Քլիվլենդի North Union Farmers Market-ում և ռեստորաններում և մեծաքանակ սննդի խանութներում: The Smuckers-ը վերջերս կիսվել է իրենց փորձով հիդրոպոնիկ ջերմոցային սեմինարում Օհայոյի Պետական Համալսարանի Օհայոյի Գյուղատնտեսական և Հետազոտական Զարգացման Կենտրոնում՝ Վուսթերում, Օհայո:
Ապրանքի բազմազանությունը կարևոր է:
«Մենք պարզեցինք, որ հաճախորդները միայն այդքան գլուխ գազար կգնեն», - ասաց Լոիսը: Smuckers-ը սկսեցին ռեհան և ռուկոլա աճեցնել և պարզեցին, որ կարող են կրկնակի ավելի շատ ապրանք վաճառել: «Մենք կարող ենք շաբաթական 40 ֆունտ ռուկոլա հավաքել, և այն կարող ենք վաճառել ֆերմերների շուկաներում և խոհարարներին», - ասաց Լոիսը: Smuckers-ը նաև աճեցնում է Romaine գազար, Bibb գազար և տերևավոր գազար: «Մենք տարիների ընթացքում փոխվել ենք՝ կախված նրանից, թե ինչ են ուզում հաճախորդներն ու խոհարարները», - ասաց Լոիսը:
Հազարի գլուխներն առաքվում են արմատներով, նույնիսկ ռեստորաններ: Նախապատրաստումը առաքումից առաջ պետք է հանել մեռած կամ գունաթափված տերևները, մաքրել արմատները և ստուգել գլուխները վրիպակների համար:
«Խոհարարներին դուր է գալիս արմատները, քանի որ հազարն ավելի երկար է պահպանվում», - ասաց Լոիսը: «Նրանց պետք էր սովորեցնել, որ դուք կարող եք ջրազրկել այն, եթե այն սկսի մի փոքր թառամել»:
Արտադրության գրառումները կենսական նշանակություն ունեն պահանջարկը բավարարելու համար: Ռեհանը կարող է վերատնկվել երեք ամիս առաջ: Ռուկոլան կարող է գնալ վեց շաբաթ: Միշտ նոր բերք է գալիս, բայց դուք պետք է իմանաք, թե երբ բերքը կարող է հավաքվել մի փոքր ավելի շուտ, քան նախատեսված է հրատապ պահանջարկը բավարարելու համար: «Մենք 10 տարի սպասարկել ենք մի քանի ռեստորաններ, և ես կարող եմ օգնել նոր խոհարարին կրթել, թե որքան շատ բան պետք կգա նրանց», - ասաց Լոիսը:
The Smuckers-ը կառուցել են իրենց առաջին ջերմոցը 1997 թվականին, քանի որ նրանք դիվերսիֆիկացրել են իրենց ֆերմանը՝ հեռու անասնաբուծությունից: Շուտով ավելացվեց փաթեթավորման տնակ: Ֆերմա ընտանիքում է ավելի քան 100 տարի, և հինգերորդ սերունդը` Լոիսի և Գլենի թոռները, օգնում են ֆերմայում: «Մենք նրանց սովորեցրել ենք, թե ինչ տեսք ունեն աֆիդները», - ասաց Լոիսը: «Նրանք կարող են ավելի հեշտ սողալ սեղանների տակ, քան մենք»:
Պրոպանը ջերմության առաջին աղբյուրն էր, սակայն բաքը պետք է լցվեր տարին վեց անգամ։ Շուտով ֆերմա վերածվեց եգիպտացորենի այրիչի, որի պահեստամասը պրոպան էր: The Smuckers աճեցնում են իրենց սեփական եգիպտացորենը և այժմ տարեկան գնում են միայն մեկ բաք պրոպան:
Ջերմոցային ջերմաստիճանը վերահսկվում է համակարգչով։ Լուսավորությունը նախատեսված է ամբողջ տարվա ընթացքում 14 ժամ արևի լույսի համար: Արևային մարտկոցները տեղադրվել են 2016 թվականին էներգիայի ծախսերը կառավարելու համար, որոնք ձմռան ամիսներին հեշտությամբ աշխատում էին ամսական 1,800 դոլարով: Solar-ը նվազեցրել է կոմունալ ծախսերը ամսական $100-ի:
Սկզբնական համակարգը արժեր $88,000, սակայն էներգիայի հսկայական վարկը և USDA դրամաշնորհը կտրուկ նվազեցրին ծախսերը: USDA-ի դրամաշնորհ ստանալու բանալին այն էր, որ արևային էներգիայի համակարգը կապված չէ ֆերմայում գտնվող տների հետ, և արտադրված ողջ էլեկտրաէներգիան նախատեսված է գյուղատնտեսական օգտագործման համար: Սարքավորումների մատակարարը հեռակա կարգով վերահսկում է համակարգը և պատասխանում է վերանորոգման կարիքներին՝ առանց կանչվելու:
Գործողությունը օգտագործում է տաշտեր իր հիդրոպոնիկ բանջարեղենի համար, որն օգնում է կառավարել խոնավությունը: «Մենք հատակին ոչինչ չունենք, քանի որ լոլիկ չունենք», - ասաց Լոիսը: «Մենք օդի հոսք ենք ստանում բերքի վերևում և ներքևում, և հատակին շատ խոնավություն չունենք»: Ջերմոցի երկարությամբ ջրահեռացումները անցնում են հատակի մեջտեղում:
Սածիլները սկսվում են քարաբուրդից: «Մենք կարող ենք ստանալ 99 տոկոս բողբոջում», - ասաց Լոիսը: «Մենք ձեռքով սերմ ենք ցանում, որը մի քիչ հոգնեցուցիչ է, բայց թոռները սովորել են օգնել դրանում»։ Սածիլները սկզբում ջրվում են ձեռքով, այնուհետև անցնում է կաթիլային ոռոգումը:
Գոյություն ունի պրոպանով աշխատող CO2 գեներատոր՝ CO2-ի ավելացման համար:
The Smuckers-ը ժամանակի ընթացքում սովորել է, թե ինչպես կառավարել իրենց ջրի աղբյուրը, որն ունի իր մեջ պարունակվող կալցիումի կարբոնատից բարձր բուֆերային հզորություն: «Մենք ունեինք սածիլներ, որոնք երկու օրվա ընթացքում էին և չէին աճում», - ասաց Գլենը: «EC (էլեկտրական հաղորդունակությունը) շարունակում էր լավ փորձարկել, բայց կոշտ ջրի պատճառով բույսերը բավարար ազոտ չէին ստանում»:
Լուծման առաջին փորձը եղել է ծծմբաթթվի ավելացումը՝ օգտագործման հեշտության և անվտանգության պատճառով: Այնուհետև սկսեց ի հայտ գալ ծծմբի թունավորությունը, և պարզվեց, որ կոշտ ջուրն ուներ ծծմբի բարձր պարունակություն: Հաջորդ փորձը ազոտական թթու օգտագործելն էր՝ pH-ը 6.5-ի հասցնելու համար, բայց այդքան շատ էր պետք օգտագործել արմատային վնասվածքը: Վերջնական լուծումը ազոտական պարարտանյութի օգտագործումն էր ջրի pH-ի կառավարման համար:
«Ձեր ջրի վիճակը բոլորովին այլ կլինի, քան մերը, այնպես որ դուք ստիպված կլինեք սովորել ձեր սեփական ջուրը», - ասաց Գլենը: Smuckers-ը սիրում է pH-ը պահել 6.5-ից 7.0-ի միջև՝ ապահովելու համար բավարար սննդանյութերի հասանելիություն: 18 դյույմանոց ջրհեղեղն օգտագործվում է ներծծման բաքի համար երկու ժամ լավ ներծծման ժամանակով, թեև գիշերը ավելի լավ է:
Էլեկտրական հաղորդունակությունը (EC) մնում է մոտ 1.3 և չի տատանվում աճի ցիկլի ընթացքում: «Տարբեր բույսեր սիրում են տարբեր EC-ներ», - ասաց Գլենը: Բուսաբուծության արձագանքը EC-ին որոշում է, թե որտեղ է բերքը տեղադրվում ջերմոցում:
Ջերմոցին կառուցվելուց անմիջապես հետո բետոնե հատակ է ավելացվել՝ օգնելու կառավարել հիվանդությունները և խուսափել մրջյուններից, որոնք կարող են աֆիդներ բերել:
IPM-ն ունեցել է նաև ջերմոցային ուսուցման կոր: Կպչուն քարտերի և խոշորացույցների օգտագործումը, միջատների և հիվանդությունների կյանքի ցիկլերն ու ախտանիշները հասկանալը և վերահսկման միջոցների հստակեցումը բոլորը գործընթացի մի մասն են: Արժե բացահայտել նաև օգտակար հատկությունները, հատկապես աֆիդների համար:
«Մենք առաջին անգամ փորձեցինք ladybugs», - ասաց Գլենը: Խնդիրն այն է, որ դուք պետք է համապատասխանեցնեք կոնկրետ ladybug-ին կոնկրետ aphid-ին: «Դա աշխատում է», - ասաց նա, «բայց այնքան էլ լավ չաշխատեց»: Երբ եղանակը ցուրտ էր դառնում, տիկնիկները կուտակվեցին հատակների և այլ տաք վայրերի վրա:
Կան մակաբույծ կրետներ, որոնք սնվում են աֆիդներով։ «Աֆիդները մեծացան, և մենք ստիպված եղանք օգտագործել այլ տեսակի կրետ ավելի մեծ աֆիդների համար», - ասաց Գլենը: «Դուք պետք է շատ կոնկրետ լինեք, թե որ վնասատուներին եք ցանկանում վերահսկել և համապատասխանեցնել հսկողությունը վնասատուին»:
The Smuckers-ը օգտագործում է նաև միջատասպան օճառ: Նրանք ցողում են պիրետրոիդային աերոզոլներ՝ ծայրահեղ դեպքերում միջատների պոպուլյացիաները տապալելու համար:
«Սովորելու շատ բան կա», - ասաց Լոիսը: «Մենք գնացինք դասերի, և դա օգնեց: Կան ռեսուրսներ, որոնք կօգնեն ձեզ»:
Վերևում՝ Լոիս Սմուկերը, ձախից, և նրա ամուսինը՝ Գլենը, ամբողջ տարի հիդրոպոնիկ բանջարեղեն են աճեցնում Smucker Farms-ում: Նրանք ընդլայնել են իրենց արտադրանքի գիծը՝ ներառելով ռեհան, ռուկոլա, Romaine հազար, Bibb գազար և տերևավոր գազար: Լուսանկարը՝ Դին Պետերսոն