Երբ այս ամառ բացվի բանջարեղենի վերամշակման իր նոր գործարանը, Northern Girl-ն ավելի մոտ կլինի իր նպատակին հասնելու նպատակին՝ հետապնդելու տեղական աճեցված բանջարեղենի ամբողջ տարվա վերամշակումը հյուսիսային Մեյնի անապահով շրջանում:
Northern Girl-ը կմշակի մեկ միլիոն ֆունտ կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ, շաղգամ, ռուտաբագա և մաղադանոս, երբ Մեն նահանգի Վան Բուրեն քաղաքում գտնվող իր նոր 5,000 քառակուսի ոտնաչափ տարածքը լիովին գործարկվի: Հիմնարկը մասամբ ֆինանսավորվել է USDA-ի գյուղական բիզնեսի զարգացման ձեռնարկությունների դրամաշնորհով (RBEG):
650,000 դոլար արժողությամբ շենքը կսկսի լուրջ արդիականացում՝ ընկերության ներկայիս գործունեության արդյունքում Լայմսթոունում գտնվող լքված ռազմաօդային ուժերի բազայում:
Նոր հաստատությունը Վան Բուրեն քաղաքի հետ համագործակցության մի մասն է, որը սեփականության իրավունք ունի և շենքը վարձակալում է Northern Girl-ին 10 տարով: Հյուսիսային աղջիկը սարքավորումներ է մատակարարում վիրահատության համար։
Քաղաքի ղեկավարները դիմել են RBEG դրամաշնորհի համար՝ տնտեսապես ճնշված համայնքում վերամշակող գործարան ստեղծելու համար, և որպես գործընկեր ընտրել են Հյուսիսային աղջկան:
Քաղաքապետարանը նաև ֆինանսավորում է ստացել Հյուսիսային Սահմանային Տարածաշրջանային Հանձնաժողովի (NBRC) դաշնային դրամաշնորհային ծրագրի միջոցով, որը նպատակաուղղված է դրամական միջոցներին նման ֆինանսական դժվարին տարածքների համար:
«Դա լավ համագործակցություն է, երբ հիմնադրամները, կառավարությունն ու մասնավոր ներդրումները միավորվում են՝ փորձելով դա իրականացնել», - ասում է Հյուսիսային Girl-ի գլխավոր տնօրեն Քրիստոֆեր Հոլվիվերը:
Հոլվիվերն ասաց, որ սկզբնական փոքր առևտրային խոհանոցը և վերամշակման գործառնությունը թույլ տվեցին ընկերությանը զարգացնել և շուկաներ ստեղծել իր թարմ և սառեցված արտադրանքի գծերի համար:
«Մենք այժմ պատրաստ ենք ընդլայնված հաստատությանը և ոգևորված ենք տեղափոխվելու համար», - ասաց Հոլվիվերը:
«Մենք բոլորս կիսում ենք տեղական աճեցված բանջարեղենի քանակությունը մեծապես ավելացնելու նպատակը, որը մտնում է մեր դպրոցի և քոլեջի երեխաների, մեր հիվանդանոցների և խնամքի կենտրոնների, ծերանոցների և համայնքների, աշխատավայրերի սրճարանների և ռեստորանների բերանները», - ասաց Հոլվիվերը: «Մենք ունենք էժան ցամաքային բազա և ինստիտուցիոնալ գիտելիքներ ամբողջ հյուսիս-արևելքի հսկայական հատվածը կերակրելու համար:
«Մենք փորձում ենք պարզել, թե ինչպես Մենը կարող է կերակրել Մեյնին: Մենք մեծ առաջընթաց ենք գրանցում, բայց այսօր այդ հաստատություններում տեղական սննդի շատ փոքր, չնչին քանակություն կա», - ասաց նա: «Մեզ մեծ աշխատանք է սպասվում, և մենք հայտնաբերել ենք մոտ մեկ տասնյակ գործողություններ հյուսիս-արևելքում, որոնք ունեն նույն նպատակը՝ ավելի շատ սնունդ հասցնել տեղական հաստատություններում և համայնքներում: Մենք պետք է ավելի փոքր մասշտաբով հավաքվենք՝ տնտեսապես անվտանգ սնունդ արտադրելու համար։ Դա մեր մարտահրավերն է՝ միասին աշխատել լավագույն փորձի մշակման համար»:
Նա ասաց, որ էվոլյուցիան կարող է հանգեցնել նրան, որ Հյուսիսային աղջիկը ընդլայնի իր հասանելիությունը:
«Երբ մենք գործարկենք Վան Բուրենը, մենք նախատեսում ենք շուրջբոլորը փնտրել տարբեր վայրերում», - ասաց նա: «Այն պետք է համապատասխան մասշտաբային լինի՝ կախված այն շուկայից, որը պատրաստվում է ծառայել: Ամեն շրջանի նման մեկ-երկու գործողություն է պետք»։
Ընկերությունը հիմնադրվել է 1990-ական թվականներին, երբ Քեյթն ու Ջիմ Քուքը տեղափոխվեցին Գրանդ Իսլ, Մեն և գործարկեցին օրգանական կարտոֆիլի ֆերմա, որը մի ժամանակ բաղկացած էր 100,000 ակրից: Նրանք կարտոֆիլ են առաքել ողջ տարածաշրջանով, ներառյալ Պորտլենդը, Մեյնը և Բոստոնը, կոոպերատիվ մարքեթինգային ընկերության միջոցով, ասել է Hallweaver-ը:
Կարտոֆիլի շահագործումն այս օրերին հասել է 50,000 ակրերի, և ավելացված արժեքի վերամշակումը դարձել է ուշադրության կենտրոնում: Երբ Ջիմ Քուկը մահացավ, զույգի երկու դուստրերը՝ Լիան և Մարադա Կուկը, միացան Հոլվիվերին, որպեսզի Հյուսիսային աղջկան շուկա բերեն։
Բիզնեսը վաճառում է իր ֆերմերային գործընկերների բերքի ամենաբարձր մակարդակը թարմ շուկայում, և վերամշակում է կուլտուրաներն ու ավելցուկը՝ տարվա մնացած հատվածում սնվելու տեղաբնակներին:
«Northern Girl» ՍՊԸ-ում մենք հուսով ենք, որ հնարավորություն կստեղծենք Մենի ամենամեծ և ամենահեռավոր շրջանի աճեցնողներին», - ասաց Հոլվիվերը: «Մենք հուսով ենք, որ մեր տնտեսությունը կշարունակենք բարգավաճել մի շարք փոքր ֆերմերային տնտեսությունների արտադրանքի համար հավելյալ արժեք ստեղծելու միջոցով: Մենք հուսով ենք, որ տեղական տարբերակները կբերենք Նոր Անգլիայի դպրոցներին, ռեստորաններին և մանրածախ վաճառողներին: Մենք ցանկանում ենք Մեյնը պահել տեղական սննդամթերքի շարժման առաջնագծում՝ վերականգնելով նահանգի կորցրած սննդի վերամշակման ենթակառուցվածքը»:
Ներկայում կենտրոնացած է արմատային մշակաբույսերի վրա՝ Northern Girl-ը մշակում է տարբեր մշակաբույսերի կարտոֆիլ, շաղգամ, ռուտաբագա և գազար:
«Առաջին տարում մենք կենտրոնացանք այնպիսի հաստատությունների մատակարարման վրա, ինչպիսիք են սննդի ծառայությունները դպրոցներին և հիվանդանոցներին», - ասաց Հոլվիվերը: «Երկրորդ տարում մենք ընդլայնեցինք ապրանքների մանրածախ գիծը: Մենք դանդաղ, բայց հաստատապես օգտագործում ենք հատուկ բանջարեղեն: Մենք նույնպես թարմ գիծ ունենք, բայց սառեցված է այն, ինչի վրա մենք իսկապես կենտրոնանում ենք»:
Նա ասաց, որ ընկերությունը նոր գործարանը կմկրտի «այս ամառ բրոկկոլիի բավականին փոքր սառեցմամբ՝ որպես նոր գիծ: Հետո արդեն աշնանը պատրաստ կլինենք կարտոֆիլով ռոքն-ռոլ անել»։
Northern Girl-ը կաջակցի տեղական 12 ֆերմերային տնտեսություններին, իսկ թարմ արտադրանքը կլվանա և կտրատվի հաստատությունում: Ի վերջո, ընկերությունը հույս ունի ընդլայնվել՝ ներառելով տեղական աճեցված ոլոռն ու բրոկկոլին իր արտադրանքի գիծում, ինչը թույլ կտա մշակել բանջարեղենը ամբողջ տարվա ընթացքում:
Ընկերությունն ամեն շաբաթ միջինը 300 ֆունտ գազարի ձողիկներ է արտադրում Մեյնում գտնվող ուսանողների համար՝ Հյուսիսային աղջիկների այլ ապրանքների հետ միասին: Այն նաև վաճառում է Մեյնի մի քանի տասնյակ դպրոցներ, ներառյալ Պորտլենդի հանրային դպրոցները: Նրա ամենամեծ հաճախորդը Ավգուստայում գտնվող Maine General Hospital-ն է:
2012-ի վերջին տեղական շուկաներից և առողջարար սննդի խանութներից գնորդները սկսեցին տեսնել Northern Girl's մանրածախ ապրանքները արտադրանքի բաժիններում և սառցարաններում: Ընտրանքներից են Aroostook Roots Fresh Roasting Medley-ն և աղցանների ճակնդեղը: Շուկայավարման են դրվում նաև օրգանական կոճղարմատներ, արմատային բանջարեղենի ֆրի, Aroostook Roots խորանարդիկ կտրատած խառը գազար, խորանարդաձեւ կտրատած Chantenay գազար, խորանարդի կտրատած շաղգամ և մանր կտրատած ռուտաբագա:
«Մենք պատրաստվում ենք պարզել, թե որ ապրանքներն են հայտնի, և երբ տեղափոխվենք Վան Բուրեն, մենք հնարավորություն կունենանք ավելացնելու արտադրությունը»:
Ընկերությունը հնարավորություն չունի շուկայավարել ավելի մեծ մանրածախ առևտրով, և դա լավ է Hallweaver-ի դեպքում:
«Մենք չենք ձևացնում, թե այստեղ տիրելու ենք աշխարհը», - ասաց նա: «Մենք շաբաթական յոթ օր՝ սեպտեմբեր-ապրիլ, ունեցել ենք մոտ հինգ աշխատող: Մենք պոռթկում ենք. դա իսկապես ոգևորիչ է»: