Մեծ Բրիտանիայի սննդի պակասը. Ինչպես քաղաքներում ավելի շատ միրգ և բանջարեղեն աճեցնելը կարող է նվազեցնել սուպերմարկետների դատարկ դարակների ազդեցությունը

Բրիտանական սուպերմարկետներն են սահմաններ դնելով այն մասին, թե քանի հիմնական աղցան կարող են գնել գնորդները, քանի որ մատակարարման պակասի պատճառով դարակները դատարկ են մնում մրգերի և բանջարեղենի որոշ տեսակներից: Նշվում է, որ թարմ մթերքների անհետացումը մեծ մասամբ հետևանք է անբարենպաստ եղանակ հանգեցնելով բերքի նվազմանը Հարավային Եվրոպայում և Հյուսիսային Աֆրիկայում:

Սառցե ջերմաստիճանը հանգեցրել է լոլիկի արտադրությանը Իսպանիայի հարավային Ալմերիա շրջանում անկում 22% փետրվարի առաջին մի քանի շաբաթների ընթացքում՝ համեմատած 2022 թվականի նույն ժամանակահատվածի հետ բյուրոկրատիա՝ կապված Brexit-ի հետ և էներգակիրների գների կտրուկ աճ հավանական է նաև, որ սրել են պակասի սրությունը:

Սա առաջին դեպքը չէ, երբ բացահայտվում է Մեծ Բրիտանիայի մրգերի և բանջարեղենի մատակարարման փխրունությունը, ոչ էլ վերջինը կլինի: Մեծ Բրիտանիան մեծապես կախված է թարմ արտադրանքի ներմուծումից՝ աղբյուրից ավելի քան 40% ամեն տարի իր բանջարեղենի և արտերկրից ստացված մրգերի ավելի քան 80%-ը, ուստի արդեն խոցելի է մատակարարման շղթայի ցնցումների նկատմամբ: Իսկ կլիմայի փոփոխությունը էքստրեմալ եղանակի հաճախականության ավելացում միջոցառումներ:

Սակայն ավելի քան 80% Մեծ Բրիտանիայում այժմ բնակվում են մարդիկ քաղաքային բնակավայրերում. Քաղաքներում մրգի և բանջարեղենի արտադրության ընդլայնում քաղաքային այգեգործություն— այդպիսով կարող է օգնել նվազեցնել սուպերմարկետների մատակարարման պակասի սրությունը ապագայում: -ի մասշտաբը սնունդ Սովորական գյուղատնտեսությունից ստացված արտադրությունը, անկասկած, թզուկներ է արտադրում պատշգամբներից, այգիներից կամ տեղամասերից: Այնուամենայնիվ, հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ քաղաքային այգեգործությունը դեռ կարող է մեծացնել թարմ արտադրանքի հասանելիությունը քաղաքի բնակիչներին:

Քաղաքներում սննդի աճեցում

Մեծ Բրիտանիայի շրջակա միջավայրի, սննդի և գյուղական գործերի պետքարտուղար Թերեզ Քոֆին փետրվարին առաջարկել է, որ մարդիկ պետք է. «Գնահատեք այն մասնագիտությունները, որոնք մենք ունենք այս երկրում» հատկապես առանձնացնելով շաղգամը: Բայց քաղաքային այգեգործությունը կարող է ապահովել սեզոնային մրգերի բազմազան տեսականի և բանջարաբոստանային կուլտուրաներ.

Մեր հետազոտությունը, որը հրապարակվել է 2020 թվականին, գտել է մոտ 68 տարբեր մշակաբույսերի տեսակներ, որոնք աճում են Լեսթեր քաղաքում տեղամասերում: Մշակաբույսերը ներառում էին ելակ, լոլիկ, կարտոֆիլ և հազար: Այս մշակաբույսերից մի քանիսը (լոլիկ և հազար) տուժել են շարունակվող դեֆիցիտից։

Ապացույցները նաև ցույց են տալիս, որ քաղաքային այգեգործական պրակտիկան կարող է արդյունավետ միջոց լինել քաղաքի բնակիչներին կերակրելու համար: Շեֆիլդի համալսարանի մեր թիմն ունի Ցույց տվեց եթե Շեֆիլդ քաղաքում քաղաքային այգեգործության համար հասանելի հողատարածքի 10%-ը արտադրվի, ապա այն կարող է կերակրել քաղաքի բնակչության 15%-ին: հինգ օրական դիետա առաջարկվում է Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության կողմից:

Դժկամ այգեգործներ

«Ձեր սեփական աճը» մի բան է, որը Մեծ Բրիտանիան լավ է արել անցյալում, հատկապես ազգային կարիքների ժամանակ: Կառավարության «Փորեք հաղթանակի համար» արշավը Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ մարդկանց խրախուսեց աճեցնել իրենց սնունդը: Որպես արդյունք, Մեծ Բրիտանիայի պատերազմի ժամանակաշրջանում մրգերի և բանջարեղենի պաշարների 18%-ը աճեցվել է տնային տնտեսությունների կողմից:

Նախորդ սերունդները նույնպես օգտագործում էին տարբեր տեխնիկա պահպանել իրենց արտադրանքը ձմռան ամիսներին օգտագործելու համար, երբ թարմ մրգերն ու բանջարեղենը սակավ էին: Սակայն բրիտանացիների սննդի նախասիրությունները փոխվել են։ Սեզոնից դուրս ապրանքներն այժմ հասանելի են տարվա բոլոր ժամանակներում, և մարդիկ ընտելացել են դրանց պատրաստի մատակարարմանը:

Քաղաքներում շատ հող կա սննդամթերքի արտադրությունը մեծացնելու համար: Հատկացումները ներկայումս կազմում են Շեֆիլդի հասանելի կանաչ տարածքի 2%-ից պակասը: Սակայն մարդկանց խրախուսելն օգտագործել այս տարածքը սեփական սնունդ աճեցնելու համար մնում է մարտահրավեր:

Տարածքներում և այգիներում բավականաչափ սնունդ աճեցնելը, որպեսզի կերակրի ամբողջ տնային տնտեսությունը, ժամանակատար է: հետազոտություն որ մենք անցկացրել ենք 2021 թվականին, պարզել ենք, որ բաշխումը պահանջում է տարեկան 87 այցելություն և մոտավորապես 150 ժամ ձեր ժամանակից: Այսպիսով, ներկայումս ավանդաբար աճեցված մթերքները կերակրում են տեղաբաշխումներում պարզապես 3% Մեծ Բրիտանիայի քաղաքի բնակիչները.

Ավելի մեծ բազմազանություն

Այնուամենայնիվ, կա աճող ներուժ ամբողջ տարին աճեցնելու վերահսկվող միջավայրի համակարգերում, որոնք կարող են ներառվել քաղաքային լանդշաֆտ օգտագործելով այնպիսի տարածքներ, ինչպիսիք են հարթ տանիքները կամ չօգտագործվող շենքերը: Այս մշակաբույսերը կարող են աճել հողազերծ ենթաշերտի մեջ՝ ջրի մեջ մատակարարվող անհրաժեշտ սննդանյութերով՝ օգտագործելով հիդրոպոնիկ կամ ակվապոնիկ համակարգեր.

Այս համակարգերում սննդամթերքի աճեցման հիմնական առավելություններից մեկն այն է, որ բերք աճեցնելու ներուժն է ամբողջ տարվա ընթացքում՝ բազմաթիվ բերքահավաքով: Սա կարող է մեծապես բարձրացնել տարեկան եկամտաբերությունը: Մեկ ուսումնասիրություն Կանադայում քաղաքային բանջարեղենի արտադրության վրա քաղաք Մոնրեալի կողմից պարզվել է, որ հիդրոպոնիկ համակարգերում լոլիկի բերքատվությունը մոտ է յոթ անգամ ավելի բարձր քան այն բերքատվությունը, որը ձեռք է բերվել լոլիկի սեզոնային աճեցման արդյունքում:

Հնարավոր է նույնիսկ հնարավոր լինի ինտեգրել պոլիթունելի վրա հիմնված հիդրոպոնիկա տնտեսություններին այն քաղաքների ծայրամասերում, որոնք արդեն իսկ հիմնել են տեղական մատակարարման շղթաներ: Սակայն, ինչպես վերահսկվող միջավայրերում աճեցված մշակաբույսերի դեպքում, ինչպիսիք են պոլիթունելները և ջերմոցները գյուղական տնտեսություններում, խնդիրն այն է, թե ինչպես կարելի է արտադրությունը տնտեսապես կենսունակ և կայուն դարձնել: Հիդրոպոնիկ համակարգերում բույսերի աճի օպտիմալ պայմանների պահպանման հետ կապված էներգիայի ծախսերը բավականին բարձր են, ուստի փոփոխականությունը էներգիայի ծախսերը կարող է նշանակալից գործոն լինել։

Այնուամենայնիվ, գիտական, ճարտարագիտական ​​և տեխնոլոգիական զարգացումներ կարող է աջակցել այս ավելի արդյունավետ համակարգերի ընդլայնմանը: Մեթոդներ, որոնք օգտագործում են քաղաքային թափոնների ջերմությունը և ապահով կերպով վերամշակում քաղաքային կեղտաջրերը կամ հավաքում են անձրևաջրերը, օգտագործում են էժան վերականգնվող էներգիա՝ լուսավորությունն ապահովելու համար, և կայուն կերպով աճեցնել ենթաշերտերը բոլորը մշակման փուլում են:

Ավելի շատ հետազոտություններ են պահանջվում՝ նախքան այս համակարգերը քաղաքային տարածքներում ինտեգրվելը: Սակայն անհրաժեշտությունը պարզ է. մենք պետք է զարգացնենք մրգերի և բանջարեղենի մշակաբույսերի ավելի ճկուն մատակարարում Մեծ Բրիտանիայում: Սա կպահանջի Մեծ Բրիտանիայում փոխակերպում մեր այգեգործական արտադրանքի աճեցման ձևով: Քաղաքային այգեգործությունը, ինչպես հողի վրա հիմնված, այնպես էլ առանց հողի, ինչպես նաև ավելի սեզոնային սննդի անցումը կարող է կարևոր ներդրում ունենալ ապագա մրգերի և մրգերի նկատմամբ Միացյալ Թագավորության ճկունության բարելավման գործում: բանջարեղեն մատակարարման պակասը.