Ընկույզներն ավելի քան երբևէ աճեցնում են անգլիացի ֆերմերները, քանի որ կլիման տաքանում է, ինչը արտադրանքը տնտեսապես ավելի կենսունակ է դարձնում, ասում են աճեցողները:
Ընկույզները նաև օգտակար են գյուղացիական տնտեսությունների կենսաբազմազանության համար՝ բարելավելով հողի առողջությունը, քանի որ դրանց արմատները բարելավում են հողի կարողությունը և կարողությունը կլանելու ջուրը՝ նվազեցնելով քամու էրոզիայի վտանգը:
Ելույթ ունենալով Oxford Real-ում Հողագործություն Գայ Սինգհ-Վաթսոնը, ով հիմնել է օրգանական բանջարեղենի տուփերի Riverford ընկերությունը, սկսեց փորձարկել պնդուկի և ընկույզի ծառերի հետ կապված իր 150 ակր Դևոնի ֆերմայում այն բանից հետո, երբ իրեն մեղավոր զգալով, թե որքան է նա հերկել իր արտերը բանջարաբոստանային կուլտուրաների համար:
Նա ասաց. «Բանջարեղենը, որը մենք աճեցնում ենք, գրեթե բոլորը տարեկան են և ներառում են հողի մշակում, և տարիների ընթացքում ես ավելի ու ավելի անհարմար եմ զգում դրա հետ: Դա իսկապես մեր աքիլեսյան գարշապարն է. երեք տարի առաջ մենք 10,000 րոպեում կորցրել ենք 10 տոննա հող: Ես ուղղակի ամոթով եմ դրա համար։ Դա տեղի է ունեցել իմ ժամացույցի ժամանակ, ես չեմ ուզում պատասխանատվություն կրել դրա կրկնվելու համար»:
Սինգհ-Վաթսոնն ասաց, որ ինքը հաճույք է ստացել ընկույզ աճեցնելու իր վերջին փորձից և այնքան է սիրում դրանք, որ ամեն առավոտ ուտում է դրանք նախաճաշին: Նա ասաց, որ դրանք հեշտ է աճեցնել. «Դու ոչինչ պետք չէ անել, ես 40 տարի փորձել եմ բանջարեղենը կյանքի կոչել, և նրանք անընդհատ մահանում են, բայց պնդուկը այնքան լավ է աճում: Մեր կլիմայական պայմաններում ընկույզ աճեցնելու խնդիր կարծես թե չկա»։
Նա հաջողություն է ունեցել այգիներում արածեցնելով անասունները, և այժմ ծրագրում է կաղամբ աճեցնել իր որոշ պնդուկների մեջ:
Անգլիայի կլիման գնալով տաքանում է, նախորդ տարի գրանցված ամենաթեժը, երկար, չոր ամառով: Սա դժվարացնում է շատ մշակաբույսերի աճեցումը, և շատ ֆերմերներ հայտնեցին երաշտի ժամանակ բերքի ձախողումներ.
Թեև դրանք երբեմն ոռոգման կարիք ունեն, երբ առաջին անգամ տնկվում են, ընկուզենիները լավ են ապրում տաք եղանակին և կարող են գոյատևել չոր ամառները: Սինգհ-Վաթսոնն ասաց, որ վերջերս այցելել է Իտալիայի Պիեմոնտ, որտեղ պնդուկը հիմնական մշակույթն է. այստեղ է գտնվում Ferrero ընկերությունը, որը Nutella է արտադրում: Չնայած Իտալիայի շոգ, չոր ամռանը, ընկույզները ծաղկում էին:
Թոմ Թեյմը, ով 30 տարի շարունակ Ուորվիքշիրում ընկույզ է աճեցնում, ասում է, որ ավելի տաք և չոր կլիման օգնում է:
Թեև ընկույզը աճում է մինչև Արկտիկայի շրջանը, նա բացատրեց, որ «ընկույզը հաճույքով կաճի ավելի ցուրտ պայմաններում, բայց ավելի հյուսիս դուք ավելի քիչ բերք կստանաք: Այս երկրում մենք գտնվում ենք այն ամենի եզրին, ինչն աշխատում է կոմերցիոն առումով»:
Ոլորտը հուզիչ էր, ասաց նա, քանի որ անգլիական ընկույզը համարվում է առանձնապես որակյալ և պահանջված։ Ֆերմերներն ավելի ու ավելի են աճեցնում դրանք, որպեսզի պաշտպանեն անասուններին, ինչպիսիք են ոչխարները շոգ եղանակից, միաժամանակ նաև շահավետ բերք բերեն:
«Այս պահին աշխարհի լավագույն ընկույզի սորտերից շատերը բերքատվության առումով նախընտրում են ավելի տաք կլիմա», - ավելացրեց նա:
«Մի սորտի՝ Չենդլերը, ըստ տեղեկությունների, նախընտրում է միջինը 25C լինել: Անցյալ ամառ մենք միջինը հասել ենք 24.8 աստիճանի, այնպես որ մենք վերջապես մտնում ենք այդ տարածքը»:
Cobnuts-ը պնդուկի մի տեսակ է, որն աճեցվում է Քենթում և ավանդաբար ուտում թարմ, այլ ոչ թե չորացրած վիճակում: Թոմ Քենոնը, ում ընտանեկան ֆերմայում կոմսությունում սերունդներ շարունակ աճեցվում է այս ընկույզը, ավելացնում է արտադրությունը և ընդլայնում չորացրած պնդուկի տեսակները, որոնք կարող եք գտնել շոկոլադե սալիկում:
Ներկայումս նա թարմ ընկույզներ է մատակարարում Ուեյտրոզին և Մորիսոններին. «Նրանք գնում են պունետներ, և դա լավ միջոց է դրանք վաճառելու համար, քանի որ դա ցույց է տալիս, որ այն թարմ ընկույզ է: Մենք սկսել ենք ավելի շատ սարքավորումներ ձեռք բերել կեղևները հանելու, դրանք խորովելու և ճաքելու համար: Քենթում մենք ունեցել ենք թարմ սնվելու այս մշակույթը, բայց պարտադիր չէ, որ այլ բաներ անել»:
Աղբյուր. https://www.theguardian.com