Պեկանները միակ հիմնական ծառի ընկույզն է, որն իրականում ԱՄՆ-ն է: Իրականում, «պեկան» բառը ծագել է բնիկ ամերիկյան բառից՝ ծագումով ալգոնկին, որը նշանակում է «ընկույզ, որը շատ դժվար է կոտրել ձեռքով»։ Մեկ ունցիայի համար 10 միլիգրամով պեկանը պարունակում է ավելի շատ ֆիտոնուտրիենտներ, հատկապես ֆլավոնոիդներ, քան որոշ գերմրգեր:
Այսօր սպառողները գնալով ավելի են հետաքրքրվում իրենց մթերքների ծագման, արտադրության և որակի նկատմամբ, ինչն իր հերթին ազդում է ապրանքների գնահատման և գնի վրա: Ամերիկյան պեկանները բավարարում են աճող պահանջարկը, քանի որ նրանք ունեն հզոր ժառանգություն ապագա սուպերմթերքի հատկություններով:
«Պեկանները այն քիչ բնիկ բույսերից են, որոնք վերածվել են շատ բաղձալի և միջազգայնորեն առևտրով վաճառվող մշակաբույսերի, որտեղ ամերիկացի աճեցողները արտադրում են պեկանի համաշխարհային պաշարների ավելի քան 80%-ը»: – Ամերիկյան պեկան խորհուրդ.
Ընկույզներ Բնիկ Տեխասում
Ամերիկյան պեկան խորհրդի տվյալներով՝ Միացյալ Նահանգները տարեկան արտադրում է ավելի քան 300 միլիոն ֆունտ պեկան: Պեկանները հիմնականում աճեցվում են ԱՄՆ-ի 15 նահանգներում, իսկ բնիկ տարածքը ձգվում է Տեխասից մինչև Օհայո հարավ-արևմուտք և Կենտուկիի և Ալաբամա նահանգի որոշ հատվածներ:
Ամերիկա մայրցամաքում պեկանների լայնածավալ աճը կարելի է հետևել բնիկ ամերիկացի ժողովուրդներին, ինչպիսիք են Կարանկավան, ովքեր աշնան ամիսներին հավաքում էին միջուկները, վաճառում էին ընկույզները ազգերի միջև և ապավինում այդ ընկույզներին որպես սննդի աղբյուր: Քանի որ նրանք տեղափոխվել են Կենտրոնական Տեխասի հետ: գետեր. Տեխասի պեկանները առաջին անգամ ներկայացվեցին ավելի լայն աշխարհին: Համաձայն Pecans. America's Native Nut Tree գրքի, իսպանացի կոնկիստադոր Կաբեզա դե Վեկան առաջին եվրոպացին էր, ով հանդիպեց պեկաններին 1528 թվականին Գալվեստոնի մոտ նավի խորտակումից հետո:
Այսօր պեկանները տեղական գյուղատնտեսական ռեսուրս են Տեխասի 150 շրջաններից ավելի քան 254-ում: Փաստորեն, Տեխասը հետևողականորեն դասվում է պեկան արտադրող առաջին երեք նահանգների շարքում՝ հավաքելով մոտ 60 միլիոն ֆունտ տարեկան միջին բերք: Տպավորիչ թիվ՝ հաշվի առնելով, որ շատ պեկաններ գալիս են այն ընտանիքներից, որոնք փոխանցել են առևտրի ավանդույթները շատ սերունդների ընթացքում:
Սննդի միտումները և պեկանի ապագան
Բույսերի վրա հիմնված և բույսերի վրա հիմնված սննդակարգերի աճով, պեկանները, անկասկած, մեծ ներկայություն կունենան ամենօրյա սննդակարգում: Առողջությանը նպաստող բազմաթիվ սննդանյութերով և կենսաակտիվ միացություններով լցոնված պեկանները իսկական սննդային հզորություն են: Նրանք արժեքավոր բուսական սպիտակուցի աղբյուր են, որոնք զերծ են խոլեստերինից, սնձանից և բնականաբար առանց նատրիումի: Իր սննդային արժեքի կողքին, պեկանները գերբազմակողմանի են, համակցվում են համերի լայն տեսականիով և լավ են ավելացնում խոհարարական տարբեր ստեղծագործություններին:
«Խոհարարական տեսանկյունից պեկանն ունի համ և հյուսվածք, ի տարբերություն ցանկացած այլ ընկույզի, ինչը նրանց տալիս է բազմաթիվ կիրառություններ և փայլելու ունակություն ինչպես պրոֆեսիոնալ (խոհարարներ և սննդամթերք արտադրողներ), այնպես էլ սպառողական խոհանոցներում»: – Դայան Ուելանդ, MS, RD, կապի մենեջեր Pecan Shellers ազգային ասոցիացիայի համար:
Ինքնուրույն, պեկանները հայտնի են իրենց բնական քաղցր և հարուստ, կարագի համով:
Ինչպես շատ ընկույզներ, դրանք հասանելի են կեղևավորված և առանց կեղևով: Տեխասի պեկանները առաքվելիս սովորաբար ռմբակոծվում են, ինչը թույլ է տալիս դրանք անմիջապես վայելել սպառողների կողմից, երբ դրանք գնել են: Հարկ է նշել, որ պեկանի արդյունաբերությունը որոշակի աճ է գրանցում, և կա պեկանի հիմքով արտադրանքի պահանջարկ, ինչպիսիք են պեկանի կարագը, ալյուրը, ձեթը և կաթը: Այս ապրանքները հատկապես կարևոր են այն սպառողների համար, ովքեր փնտրում են բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ կամ սննդակարգի որոշակի սահմանափակումներ ունեցողներին, ինչպիսիք են սնձան անհանդուրժողականությունը: Պեկանները կարելի է ընդունել տարբեր ձևերով և հեշտությամբ կարող են ավելացվել սննդակարգի ցանկացած մասի մեջ: Աղի, քաղցր, խրթխրթան, կարագի կամ հարթ պեկանները հիանալի են ավանդական ուտեստների և ամենօրյա կերակուրների, ինչպես նաև նորարարական ուտեստների համար:
Առողջության տոննաներով հարուստ տեխասյան պեկանները նկարագրվել են որպես գերմթերք: Ամերիկայի բնիկ ընկույզը ոչ միայն սննդային արժեք և սիրելի համ ունի, այլև պատմական պատմություն, որը ձևավորել է այսօրվա պեկանները: Իր ամուր արմատներով և աճեցնող սերունդների շնորհիվ Տեխասի պեկանը ոչ միայն հարավային մասում է, այլև արժեքավոր ընկույզ, որը վայելում է ամբողջ աշխարհում:
Դուք ներմուծող կամ բիզնես եք փնտրում Տեխասի պեկաններ Եվրոպայում: Ազատորեն կապվեք Ֆաֆ Էքսպորտ Մարքեթինգի, Տեխասի գյուղատնտեսության դեպարտամենտի եվրոպական շուկայական խորհրդատուի հետ:
Լրացուցիչ տեղեկությունների համար:
ֆաֆֆ
Հեռ. ՝ +31 (0) 36 760 7100
E-mail: pem@phaff.com
Աղբյուր. https://darik.news